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貌美如花的美食记 食荐,含羞的姑娘果1

时间:2024-01-20 05:22:30/人气:477 ℃

姑娘果我们又叫做锦灯笼,属于茄科的植物,也有的地方称作红姑娘果或者锦灯,姑娘果不但可以用来食用,还具备了药用的价值,姑娘果属于野生的果,在全国各地的山区和半山区都存在着。

姑娘果外表非常漂亮,就像一个姑娘穿这裙子一样,所以大家给它起名叫做姑娘果。果实包裹在纤维质囊状宿萼中,略呈灯笼状,又叫做锦灯笼,这也是其在《中国药典》中的正式用名。别名有醋浆、戈力、王母珠、灯笼草、挂金灯、天泡草、洛神珠、泡泡草、鬼灯球、苦耽等。北方称为姑娘儿、菇蔫儿、洋菇娘、金姑娘、包铃子、满洲乳果等,以果实供食用。

中国最早的锦灯笼是红色品种。囊状宿萼恰似帷幔,成熟后的浆果渐渐发红,确实像姑娘。揭开“帷帐”,果子就成“新酿”了。不过,这个姑娘的“娘”字,发音是上声(普通话第三声),读niǎng,也作茑niǎo字。南方有的地方也会编,其了新名:“含羞果”、“含笑果”。

其实姑娘果有三种,我们常常吃到的是黄菇娘

黄菇娘

学名毛酸浆,原生于南美安地斯山脉,所以东北人也叫它洋菇娘、黄金莓、戈力。口感风味较红姑娘要好一些,又叫甜菇娘、龙果。

这货在纽约、巴黎、韩国等,只出现在高级餐厅的高级甜点上,美其名曰:哥伦比亚龙珠果!而且只给一两颗!要1、2美刀啊!

红菇娘

别名灯笼草、挂金灯、锦灯笼。红姑娘,表面橙红色或橙黄色,河北坝上地区为主产地。有种专门作为观赏栽培的,是引自日本的红果酸浆,果型较小,口感不佳,所以基本上不用于入口,但很容易盆栽。

紫菇娘

又叫大鼻子菇娘。通常为紫色,比较少见,产于东北原生态森林中。它的果实个头就比较大,比鸽子蛋略大。

姑娘果的选购方法

摸手感

成熟的姑娘,捏起来是饱满的,有种肉肉的感觉。要挑这样的姑娘,味道才会比较正宗。

看颜色

成熟新鲜的姑娘应该是浅黄色的,绿色的就是没有成熟的。而且成熟的标准也要看颜色的的等级,土黄色的一般是放的时间久的。

看表皮

姑娘的表面有一层类似干枯的表皮,把这层皮剥掉可以吃到香甜的姑娘了。但是你要检查表皮是否破坏了,是否腐烂了,腐烂的千万不能选,可能里面也是烂的。

尝味道

一般买姑娘果的时候是可以尝的,先尝一下,如果甜的就可以选。如果有怪味道,或者涩味的话,那样的还是不要选了。姑娘果的成熟期:姑娘果一般在每年的6月-7月份成熟,多数当地有出产姑娘果的,在6月可以在当地买到。要是没有出产的,基本在7、8月份也可以在超市买到。有时买好的水果,真的靠运气。

姑娘果虽是野生的“草本水果”,但营养价值非常高。下期我们分享一下姑娘果的妙用!

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