我和老公其实都是个特别爱吃鸡蛋的主儿，但是鉴于年龄和身材的原因，还是尽量控制每日胆固醇的摄入量。但是度娘说鹌鹑蛋的营养成分特别适合学生和用脑较多的人群，特别对电脑一族的视力有很好的保护作用。
烹饪方式：卤、五香味、小于30分钟
主料：鹌鹑蛋500克
辅料：大料3颗，花椒50颗，香叶5片，干辣椒5个，草果1颗，桂皮1块，葱1根、老抽1勺，生抽1勺，冰糖10克，盐适量。
步骤1
鹌鹑蛋洗干净，准备好所有的香料备用。
步骤2
锅里加水，水量以没过鹌鹑蛋为标准，将所有香料和调料一起加入。
步骤3
水开后转小火煮半个小时，即可关火。
步骤4
将煮好的鹌鹑蛋晾凉，用勺子将每一颗蛋的蛋皮压裂开，但不要碎掉，盖上盖子浸泡一夜入味，第二天就可以吃啦。如果天气热的时候要放在冰箱中冷藏浸泡。
成品图
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