导读：大家好，我是雕兄，很高兴今天为大家带来宠业家社区全新策划的实地探厂栏目——【雕兄探厂】，本栏目由宠业家主编雕兄与宠业家社区运营卷卷共同呈现，通过“实地探厂 社区动态播报”的内容形式，为大家介绍更多宠物行业的优质生产型工厂及品牌型工厂。
每次探厂，对于我们这个小团队来说都是一次学习之旅，而实地探厂的乐趣在于不仅仅是眼见为实，更是感同身受。本期为雕兄探厂系列的第七站，探厂对象为上海源鲜宠物食品有限公司（简称“上海源鲜宠食”）。
单延峰：那个曾经喊出冻干一切的男人
在上海松江建了个生骨肉新工厂
自宠业家公众号推出面向宠物生产供应链企业的《产能地图》专栏以来，有两个宠物食品生产企业备受增量客户市场的青睐，一个是专注在冻干宠物食品领域的山东科乐宠物食品，一个是主打湿粮与低温烘焙粮的山东派森宠物食品，从这两个企业在行业的口碑效应，也能侧面反映出新兴宠物食品在行业持续升温的发展势能。
而这次探厂的主角——上海源鲜宠食，执掌公司的掌门人，便是山东科乐宠物食品创始人单延峰（以下简称“老单”），在冻干宠物食品生产领域的全新布局与创新发展。
这位上海源鲜宠食掌门人老单，是90年代初的老中专生。其毕业于广州铁路机械学校（今广州铁路职业技术学院）铁路企业供电专业。食在广州，这段羊城的生活经历，使他对各种美食，情有独钟，并且在日后从事宠物食品生产中，引入了众多的美食元素。比如几年前，为尾巴生活打造的肉眼可见肉颗粒的冻干肉饼，就是受到了广式腊肠，瘦肉剁馅、肥肉切丁，再混合灌肠的工艺启发。把红肉和内脏打碎，加入鸡肉丁、蛋黄丁，造就了肉饼醒目的颗粒感。
老单在进入宠物食品行业之前，多年从事制冷设备和制冷工程工作，曾经是公司唯一一个可以同时承担制冷调试、电气、焊接、机械安装工作的人员。世界上第一颗冻干鹌鹑蛋黄的诞生，就是因为他对制冷工艺和冷冻食品经验的积累，才想到把新鲜鹌鹑蛋，先冷冻，再剥壳，再冻干，保持了蛋黄的完整形态。这个产品2018年通过帕特（帕特诺尔）独家销售，火遍宠物圈。
2003年，一个偶然的机会，他进入了观赏鱼饲料企业，成为了新加坡彩虹鱼业在东莞投资的一个公司，速冻和冻干观赏鱼饵料部门的负责人。用他自己的话说，就是从此开始“不干人事儿”了——为宠物服务。
2005年，他被新加坡公司派遣，在山东新彩虹担任生产部长，专门从事冻干观赏鱼饲料生产，与冻干就此结下了不解之缘，至今已经17年了。
2010年，步入不惑之年的老单，辞去了高薪工作，开始自主创业，要用自己对冻干的理解，做自己想要做的冻干产品。
2017年，当冻干猫狗食品开始有旺盛的市场需求时，他便全心投入了冻干猫狗食品的研发和生产，并于2018年，在山东淄博通过利用原有的冻干车间，与山东科乐食品，合作成立了山东科乐宠物食品有限公司，通过对原车间的不断改造，亲自培养技术团队和销售人员，积极研发产品和改造工艺，经过4年多时间的快速发展，逐渐使科乐成长成为国内冻干宠物食品赛道的头部代工企业。2021年，以有限的产能，创造了辉煌的业绩。
因为迅速增长的市场和产能的矛盾。科乐宠食遇到了供应瓶颈。同时，上海又是宠物品牌和高端宠物食品企业集聚地。所以，他便和其他朋友，创建了上海源鲜这个全新的工厂。
“老单”这个曾经喊出“冻干一切”的男人，在我们进入源鲜宠食工厂，走进会客室见面的第一印象是朴素的着装，面善的微笑，因感冒喉咙发炎时不时发生的咳嗽声，还有他的面容中透露出的为了这个新工厂“累并快乐着”的精气神儿。
源鲜主打中高端定位冻干宠食工厂
可代工全价主食冻干与功能性零食
源鲜宠食位于上海松江区，在交通便利度方面，距离上海虹桥站、虹桥机场约50公里；在产品业务方面，该工厂定位主打中高端定位的冻干宠物食品的研发与生产，可代工合作的产品有全价冻干生骨肉食品以及功能性冻干宠物零食。
特别雕一下的是，源鲜宠食距离有着“宠物行业富士康”之称的福贝宠食的第一家上海工厂距离只有两百米，而距离福贝的金山4.0智能工厂，上海福智也只有5公里车程；而与福贝的地缘亲近，背后还有一段关于他与福贝的故事——老单在现场透露，福贝是当时科乐宠物食品还没有成立的时候，他在天津生产时期的第一个冻干宠物食品客户，并持续发展合作至今。正因为如此，他远赴上海投资建厂，为彼此间更紧密的沟通与合作，提供了极大的便利，把供应链缩到最短，也更容易聆听客户的需求。
事实上，选择来到中国第一大经济城市的魔都上海，决定在此建厂，他还有以下几点考虑：
第一，之前统计过，科乐宠物食品70%的销售额，过半合作客户来自于江浙沪地区，在上海建厂可以便于与客户线下直面沟通，这对于生产型企业与品牌客户，建立稳定的客情关系来说尤为重要，工厂建成投产后，与合作客户的线下商贸洽谈频次明显拉升；
第二，源鲜宠食工厂面向上海及长三角第一大宠物经济发展区域，靠近中高端养宠消费市场，有利于工厂自身对用户市场保持紧密的关注度；
第三，上海政府为发展实业，对于生产型企业的招商引进，提供了非常优越的扶持政策，对于源鲜宠食工厂来说，早期投资建厂的压力，审批流程，会减轻许多。
第四，其实在上海建厂，对于原料采购是有很大压力的。但是，很多宠物行业头部添加剂和辅料供应商，在上海或周边，都建有总部或者办事处。比如帝斯曼、建明、奥特奇、挪亚圣诺、恒天然、徳必福等。许多更高端的禽类供应商，距离上海更近，或者建有上海前置仓，比如嘉吉蛋白（滁州）、泰森（南通）、华英（宝山前置仓）、圣农（宝山圣辉公司）。源鲜宠食工厂的原料采购使用更加多元化，同时上海发达的进出口贸易，也为自身的进口原材料采购，提供了便利；对于有出口业务的客户来说，更是锦上添花；
敢在冻干生产工艺上“动手术的人”
当我们跳出当下的视角，用过去-现在-未来的时间维度去看今天的宠物市场时，我在自己的雕说专栏中提到过，整个宠物食品尤其是干主粮的发展趋势来看，高温膨化工艺是基本盘，冻干与低温烘焙是战略盘，风干与其他新工艺是规划盘。
膨化宠物食品，开始于1957年，我国最早的膨化宠物粮工厂，直至90年代才开始起步，落后很多年。“将冻干引入宠物食品行业”，是发生在21世纪的事。最早开始的天津朗诺，成立于2009年，没有落后太远。这本身是一次生产工艺引发在宠物产品上的创新尝试，而后续要面对的是，如何让这种生产工艺找到自身的应用场景——是宠物零食产品、独立的宠物主粮产品如全价冻干生骨肉粮，还是添加到膨化、低温烘培粮等生产工艺粮的双拼或多拼粮，这是每一个从事冻干宠物食品企业所要面对的现实问题。
对于这一问题的思考，我们从老单和他的源鲜工厂找到了一种有启发性的答案：
一是对生产设备的改良式创新。
谈到这里，他分享了一段去河北宠粮实地探厂的经历。他注意到了膨化粮工厂对于生产设备的加工制造环节，进行了自我理解式的改良式创新，起到了降本增效的作用，这给了他很大的启发：“不要盲目依赖设备权威，要在实践中不断理解设备和应用设备，在个中环节里找到更优解，进而提升生产环节中设备本身与工作人员的作业效率。
单延峰是做制冷行业出身。因此，在源鲜工厂的主体生产设备的装置设计中，早在工厂投建的筹备工作中，制冷方案就是自主设计的：采用了载冷剂中央冷站，非直接蒸发方式供冷，提高了制冷设备利用率，缩短了冲霜后开机时间，解决了氟利昂设备直接蒸发，末期回油不好的风险，进而通过不同以往的安装布置方式，以改良优化在冷冻干燥环节中的能耗问题。
此外，在冻干设备厂家的选择上，选择了在仓体与轨道的设计上展现出了人性化的厂家，借鉴日本工厂的设备安置设计细节，采用了更适合亚洲人体型的作业流程，降低了轨道、料车和仓体高度。方便作业的同时，也规避了工作人员因使用登高台造成的意外摔倒的风险。
图为身高163的卷卷踮脚推拉最高位置托盘的现场示例
二是对于原材料的稳定性与科学性应用。
老单从自己多年从事实践积累的经验中发现，对于上游原材料供应商所采用的农户养殖合作模式，时常会出现原材料品质稳定性的问题，这就要求公司在原材料的把控环节进行送检处理，了解到对应批次原材料的平均营养指标之后，再对生产产品的配方进行对应的调整，以保证不同生产批次产品品质的稳定供应。当然更优的选择是，采购嘉吉、圣农、泰森这种，完全闭环养殖的工厂的原料。
他解释，这只是一个被动应对的解决方案，其实还有一个主动出击的解决方案，便是利用技术和数据能力进行近红外建模，最终实现对于原材料品质的快速精准评估与科学应用，减少因送检过程造成的时间与成本投入以及数据误差。
为此，公司正在开展高校、企业、检测机构的一次合作，通过一年的时间，积累数据，建立世界上首个生骨肉近红外模型，推动这一项目早日应用到宠物食品行业中，助力行业又好又快发展。
当然，除了对原材料进行预处理环节的品质把控以外，还要对生产过程中的原材料（主料 辅料 添加剂）的各项营养指标进行把控，这是生产全价冻干生骨肉宠粮的关键点，如蛋白质、脂肪、钙磷比、微量元素与矿物质等。
他说，举个例子，对于全价冻干生骨肉宠粮的生产，在微量元素的添加中，维生素B在生产过程中存在易流失现象一直是个难题，还有本身动物肝脏富含维生素A，再添加出现超标的问题，亟待解决。而这些传统的宠物用多维配方，都不适用。
源鲜最终探索出来的解题思路是”当市场上没有一个可以直接拿来用的解决方案时，那就创造一个”。为此，公司与行业头部原材料供应商帝斯曼深入合作，专门生产出了一个专供自己使用的、解决维生素B添加流失和维护所有维生素平衡的定制产品——帝斯曼庞大的序列产品的“YX宠物用水溶性多维“以及”宠物用水溶性多维KL”产品。
“惊！原来羊驼也是可以拿来冻干的”
在探厂期间，老单在现场如数家珍地介绍着目前使用的各个生产设备，并且通过自主研发和改造，成为最适用自家工厂的设备。就像是他“淘回来的宝贝”似的，甚至对于市场上的同类产品有一些横向维度的分析与理解。
其中，在配套设备的使用上，在工厂的原材料预处理车间，摆放着两台不同型号的河北诚业出品的冻肉切丁机。据他透露，自己是第一个去石家庄参观河北诚业的宠物行业从业者，后者是专业做三维切丁机设备的公司，目前在宠物市场主要提供专业的冻肉切丁机设备，而且拥有90%左右的市场份额。
而在车间的清洁消杀方面，工厂使用了成套配置的WONE沃安专业消杀设备，有进入车间前有可人脸识别的手部、脚部清洁消毒一体式设备，避免了传统地下消毒池的重复污染；此外，车间内还使用了清洁消毒与空间消毒设备。之所以在这里特别提及，是因为他在管理科乐工厂时，成为了行业首家使用了这一消杀设备供应商的宠物工厂，甚至还间接助力沃安打开了宠物工厂洗消市场。
在原材料的理解与使用上，他也表现出了开放合作、积极探索的态度。在进行这次雕兄探厂活动之前，我曾通过线上牵线的形式，对接了一家专业供应裂殖壶藻相关产品的国内原材料供应商给他，三五句话中便问到了关于该类产品的关键信息点上，对方为此称赞其对于自身生意理解的专业能力。
而之前科乐喊出的那句“冻干一切”的霸气口号，在源鲜宠食工厂上同样在践行——几乎农业农村部允许使用的动物肉源都冻干过了，除了羊驼（PS：当时听到这句话的时候，有点惊讶，原来羊驼也可以吃，哈哈哈）。
年产千吨冻干宠物食品产能
投产一年合作四十余品牌客户
源鲜宠食工厂正式投产是在去年10月，后在今年上半年经历了上海疫情防控的2个月，目前生产工作有序进行中。
目前，上海源鲜车宠食配置有4台200平的冻干仓，每个仓体最大可放置544个托盘，每个托盘最大可承重5.5kg，可实现最高日产3-3.8吨的产能，年产值规划在亿元级体量。除了现有产能外，公司在未来产能增加上，规划了追加产能的空间，后续将在实际发展中逐步应用起来。未来也可以和山东科乐宠食，形成南北呼应，优势互补的良性集团化发展。
虽然是刚刚建成的新厂，但是合作品牌************已经达到了四十余家。根据宠业家针对市场上品牌产品的梳理，其中公开透明供应链以及在产品包装和宣传上标注合作工厂为“上海源鲜”的就有喵梵思、网易严选、丸味、澳爱、蓝氏、吉宠、比乐、牧场来信、猫小闹、爪子时代、肥脸、阿飞和巴弟、猫友爱、小壳、万物一口、嗷屋等。
在品牌合作模式方面，除了传统的订单排产合作以外，源鲜宠食工厂现场还出现了专属品牌产线的合作模式——在车间内便有一条专门生产宠物食品品牌丸味产品的冻干产线，可以按照特定曲线加工产品。
对于丸味品牌，宠业家曾报道，其以冻干全价生骨肉和冻干功能性零食为主打产品，陆续上市了鲜鸡鸭肉、兔肉、鸵鸟肉为主的冻干生骨肉，行业首创的冻干磨牙兔排功能零食，国内首款以100%猪肉为原料的全价冻干粮，针对毛发护理的冻干鸸鹋蛋零食，冻干鸽子心零食、全价冻干主食马肉生骨肉、冻干鳄鱼肉等产品，成为最近几年增长很快且极具黑马潜力的宠物食品品牌之一。
结束语
“做好宠物食品，自己必须是个吃货”
这次探厂感受，最大的印象在于老单和他的源鲜宠食在研发生产冻干宠物食品上的专注与专业，对于想要从冻干宠物食品市场切入行业的从业者来说，这会一个值得来线下面基交流与学习的行业前辈，同样也是一个值得信任、可以长期合作的合作伙伴。
就像我们在进入工厂、进入会客室遇见的那只从寄养间淘气地溜出来玩耍的英短银渐层，经介绍得知，它的主人是一位正在出国留学的宠主，经朋友推荐结识老单，并在线下面基过、第一印象感觉非常面善、非常朴素，并且美食充足，才肯放心将自己心爱的猫咪寄养在这里的缘分。
最后，用他在现场分享的一句感受到纯粹的话作为收尾，“做好宠物食品，自己必须是个吃货。我是一个喜欢美食、喜欢小酒、做自己热爱的事情的人，其他的不多了。”
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