猪是经济型动物，研究结果与生产实践证明，猪场无论是选择什么纯种地方品种或纯种引进品种规模生产雏牧香肉猪，其效果都不是最佳的。最理想的途径是充分利用生物杂交优势原理，研究选择最优秀不同品种的父本、母本杂交后代，即最优良的杂交组合猪应用于生产。常见的猪品种有：大白、长白、杜洛克、太湖猪等。
1.选择母猪
母猪品种的选择必须看其上一代母猪的生产性能。挑选符合身体健壮、产仔数多、泌乳力强、护仔性能好，仔猪成活率高和采食力强的母猪，同时符合其品种的特征，一般挑选标准是：
头颈较轻而清秀，下颚平整无肉垂。头的额部要宽（额部宽的，发育较快），耳以薄且耳根稍硬为宜，嘴筒要齐。眼要圆、大、明亮而有神。颈应具有中等长度。
背腰平直，肋骨开张，胸宽、深而开阔。腹部大但不下垂拖地。
臀部要长、宽、平或微斜，肌肉较丰满，尾根高。这样的母猪产仔数量多且宜配种。
四肢结实，系短而强健，四肢蹄形一致，蹄壁角质、坚滑无裂纹。行动灵活，步伐开阔，无内外八字型。行走时两侧前后肢在一条直线上，不左右摆动。
乳头排列要整齐，乳头的排列对称或呈品字形，无瞎乳头、翻乳头或无效乳头，根据不同的品种，要符合相应品种应有的发育正常的乳头。
地方良种猪大都表现产仔数多，母性强，耐粗饲，对当地自然环境条件有较强的适应性，可选留。配种要根据需要来选用优良种公猪。
新留母猪断奶后，应逐渐以良好的青粗饲料为主饲料。用青粗饲料喂后备母猪，可以锻炼其胃肠功能，到成年后能适应繁殖力高、泌乳力高的需要。豆科牧草含有雌性激素，能提高母猪的繁殖力，饲喂后备母猪的青粗饲料以豆科牧草为佳。为保证营养全面，还应适当地搭配糠麸类饲料，补一定的油饼、鱼粉等蛋白饲料。
在管理上，在新留母猪的圈内应设有运动场，也可以结合圈舍内放牧进行运动，以增强母猪的新陈代谢机能。应保证猪舍清洁干燥，并定期消毒，勤换勤晒垫草。同时应注意猪体皮肤的清洁卫生，定期进行驱虫和预防注射。要使新留母猪养成定时吃，定时睡，定点排粪尿等良好习性。
为了保证猪源，要根据繁殖性能的要求，需要注意查清仔猪血统，避免其父本和母本是近亲，要用远缘杂种母猪生下的仔猪作种母猪，以提高效益。
2.选择种猪
种猪的选择标准一般是头、颈较细，占身体的比例小，胸宽深，背宽平，体躯要长，腹部平直，肩部和臀部发达，肌肉丰满，骨骼粗壮，四肢有力，体质强健，符合本品种的特征。生殖器官必须无缺陷，有条件的可以去测试一下种猪精子质量。
3.选择仔猪
健康仔猪活泼好动、两眼有神、叫声清脆、被毛顺、有光泽、尾巴摆动不停、对声音的反应快、鼻端湿润、腹围饱满而不胀、四肢配合良好，粪便颜色、性状正常等，符合本品种的特征。
