据了解，广东人不是不吃公鸡，而是针对人身体健康状况选择地吃公鸡，市场上也有公鸡卖啊。因为一直以来，广东人认为公鸡很阳，就是很热气，结了婚的人可以吃；肾虚的人也可以吃。另外，公鸡肉是发的，有老病在身的人不能吃，吃了会容易旧病复发。又因南越王时代，有用“公鸡”祭典先灵的习惯；而且，公鸡的肉质也比较粗。所以，尽管广东人爱吃鸡肉，特别是白斩鸡、清远麻鸡吃出了名，可是很少吃“公鸡”，公鸡在广东不受戴见。
公鸡是“发物”，这是广东人不吃的它第一原因。本来身体有些毛病，特别是病根未除的老毛病，吃了公鸡会引发老毛病，加重新毛病，不能吃。其实再要往上追索，从历史的角度来看待，广东人有着很正统的宗教观念，动物的雄性崇拜根源于人文观念，不吃公鸡、公猪。因为这两种家伙雄性最是张扬，比“嚣张泰迪”厉害许多倍
吃公鸡的好处：
1、客家妇女从怀孕开始，就准备坐月子吃的鸡。小孩一降生，先宰一只会“打鸣”的雄鸡，用姜和娘酒炒“姜酒鸡”给产妇吃（连同睾丸一起吃）。因为公鸡的体内含有较多的雄性激素，雄性激素有对抗雌性激素的作用，能帮助减少雌性激素的含量，同时雄激素有合成作用，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，促进产妇乳汁的增加，达到催乳的目的。此外，由于公鸡肉中的脂肪含量少，产妇吃后可以防止发胖，还可减少母乳中的脂肪含量，防止婴儿吸乳后发生脂性腹泻。还有助于产妇在哺乳期保持较好的身材。
2、公鸡有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效。
广东人尤其喜欢吃“煽鸡″，煽鸡就是公鸡被阉割的鸡，从小时候就被阉割，失去性欲性行为的公鸡，长得特别个体大，肉质结实。
客家人，视凤冠、彩羽、金尾的鸡为吉祥瑞禽；视送鸡为最尊重的礼物；视鸡为筵席上的上等佳肴；视杀鸡相待、请吃鸡臂（鸡腿）为最高礼遇，长辈和小孩都要吃鸡臂。
