自从生食营养对宠物的健康好处被发掘之后，越来越多的铲屎官加入了自制生食或者购买喂食生食的大军。从各个社交媒体或者一些KOLs的分享中我们不难发现，充斥着各种生食宠物食品或者原料的影子。那么被众多铲屎官大力追捧的生鲜饮食，对于爱宠来说，真的那么安全健康吗？
生鲜饮食营养的背后，是食物安全问题
而作为宠物食品行业，尤其是生鲜宠物饮食发源地的美国，每年很多生鲜品牌都会爆出被召回的信息。这也从侧面说明生鲜饮食的安全性并不是万无一失。
因为所有的生鲜饮食都逃不过一种细菌的阴影---沙门氏菌 Salmonella.
沙门氏菌和沙门氏菌病到底是什么？说道沙门氏菌，如果家里有宝宝的家长或许更为熟悉一些。因为医生经常会提醒家长要关注孩子在玩耍之后是不是及时洗手或者孩子的食物一定要清洗干净，杀毒彻底，尽量不要生食，否则孩子有可能会拉肚子。因为这些做法很可能会让孩子感染上沙门氏菌，一种在我们生活中广泛存在的细菌。
我们日常生活中经常食用的很多食材，包括生鸡蛋，牛奶，各种生肉等都会携带沙门氏菌，因为这些食材的载体如牛羊鸡等体内可能就已经感染了沙门氏菌，因此他们的所产大部分也会成为携带者。除此之外，不恰当的运输和冷藏也会导致从外部感染到沙门氏菌，毕竟它们的寿命（被感染的粪便，水源，土壤，食物等里面）可达2年之久。
虽然这种致病菌经常被提起，但是我们普通人对它的了解不是特别的清楚。整体上说，沙门氏菌是一个种群细菌的统称，并不是单独的一种细菌。这些细菌按照感染特性可以大致分为三种，即动物致病菌，人致病菌以及人畜共患致病菌。
而由此致病菌感染引发的多种疾病，又被人们统称为沙门氏菌病。这些病不仅仅只会出现在动物身上，人也会感染。
生鸡蛋是沙门氏菌的重灾区
为什么在我们的日常生活中沙门氏菌病不是那么的常见首先要从我们国人的饮食习惯说起：我们中国人并没有吃生食的习惯，尤其对于肉类和鸡蛋来讲，大部分的时候我们都会采用烹饪的方式进行处理。而沙门氏菌几乎是没有什么抗热性的，温度超过60度，15分钟内就会被全部杀死，而这远远是低于我们处理食材的温度和时间的。
另外一种食材牛奶，从生活习惯上来讲，我们国人一直没有喝奶的习惯，尤其是刚刚从奶牛身上刚刚采取的鲜奶。除此之外，我们对一些牛奶制品，如奶酪等也没有日常食用的习惯。即便是现在以为健康营养的考虑，越来越多的人会尝试喝牛奶来增加营养，但是几乎全部是已经经过高温杀菌的瓶装奶。这就从根本上避免了感染沙门氏菌。
鲜牛奶一般都要经过高温杀菌之后才可以食用
但是在北美和欧洲地区，由于他们喜欢食用生食材比较多，或者烹饪方式的问题（如牛排分为几个档次的成熟度），他们感染沙门氏菌的几率很高。根据美国疾病控制和预防中心的数据显示，在全美范围内，每年沙门氏菌感染的人数超过135万人，其中高大将近三万人需要就医治疗，其中大约有400多人因此而丧命。在各种感染致病菌种，沙门氏菌病位列全美第一。
其次：沙门氏菌大部分的时候感染症状轻微或者和其它疾病症状很像（比如发烧，肠胃炎或者食物中毒等），从而导致在人们还没有意识到的情况下已经痊愈或者按照其他病症进行了治疗处理，导致临床上的相关记录比较少。
如果人被感染了沙门氏菌，大部分会出现发烧，腹泻，腹痛等症状。大部分的情况下不需要任何的药物或者医疗手段的介入，即可痊愈。又或者会被认为是发烧症状或者食物中毒，采取了这些疾病的治疗方式，而不是被诊断为沙门氏菌感染。这也就是为什么大家，尤其是在我国，这个致病菌以及相关疾病并不是特别广泛的被认知的原因。
沙门氏菌对宠物的危害上文中我们说到，有些沙门氏菌是只针对动物感染的，有些则是人畜共患的，因此作为日夜陪伴我们的宠物来讲，很可能会从我们身上感染沙门氏菌病，而我们也有可能从受感染的爱宠身上交叉感染。
虽然大部分情况下沙门氏菌只会造成宠物出现发烧，腹泻，肠道菌群失衡，食欲不振等情况，在没有医疗介入的情况下也会自愈，但是由于它会长久的附着在宠物的肠璧上，在肠道中存活，并且很有可能会进入肠道更甚组织进去，不但会导致宠物体内产生大量的有害微生物，破坏免疫系统，还有可能引发败血症，流产，从而导致爱宠死亡。
沙门氏菌会引发败血症
如何治疗和预防沙门氏菌一旦爱宠感染了沙门氏菌，并且出现了诸如腹泻，食欲不振，发烧等症状，并且持续较长时间，铲屎官千万不要抱着等爱宠自己痊愈的想法而耽误治疗。因为沙门氏菌有超过2000多种的病菌，而且一般来说感染源不仅仅只是 其中一种，大部分的时间会同时感染2~3中致病菌。而且感染到何种程度以及做什么样的治疗，只有经过兽医对爱宠血液，甚至分析粪便样本才可以得出比较确切的答案。
如果只是引发普通的肠胃炎，可以通过液体疗法来改善脱水的情况；而更严重的情况下，如果需要用到抗生素，也必须要确认引发疾病的具体病菌，搭配对应的抗生素才有效果。
抗生素也是五花八门的针对不同的病菌
不管对于宠物还是人来讲，对沙门氏菌的预防其实要远远比治疗来的重要。尤其是目前越来越多的铲屎官开始喂食宠物生鲜饮食的情况下，双方感染沙门氏菌的风险也越拉越高。因此铲屎官和爱宠为了避免感染沙门氏菌，需要做到：
1，选择的生食原材料尽可能的选择经过专门的检验检疫机构核查过的，并且尽量去有资质的售卖处购买，尤其是海鲜，鱼虾等。
2，食材买回来之后，一定要选择低温储藏！沙门氏菌最适宜繁殖的的温度在37摄氏度左右，超过20度以上即可大量繁殖，因此低温储藏是避免沙门氏菌感染的重要条件。
3，做好清洁卫生！这里要求不仅仅对各种食材进行好清洁消毒，铲屎官还需要对宠物本身的居住环境和宠物本身进行好清洁。比如外出散步的狗狗，如果它们曾经在外面刨过土，那么土壤中存活的沙门氏菌就有可能感染到爱宠；又或者是家里其他的宠物，如宠物蛇，乌龟等本身就携带沙门氏菌，在环境卫生无法保障的情况下，有可能会滋生大量病菌，感染人或者其它居家宠物。
宠物龟身上也有可能携带大量的沙门氏菌
总结：
虽然沙门氏菌是一种比较常见且杀伤力不是也别强烈的致病菌，但是并不意味对宠物和铲屎官就是安全的。尤其是幼犬幼猫或者老年犬老年猫免疫力比较低下的情况下，感染沙门氏菌之后，有可能会造成致命的后果。
因此如果爱宠感染了沙门氏菌，铲屎官千万不要盲目乐观或者盲目喂药。一定要带着爱宠尽快去看医生，寻求专业的医疗帮助。
参考信息来源：
https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html
https://www.thesprucepets.com/salmonella-symptoms-2804974
http://www.pethealthnetwork.com/dog-health/
