伏天宁可少吃肉，也要吃这菜，给金也不换，吃一盘，胜过3瓶牛奶
七月入伏正是盛夏高温，天气酷热难耐，稍微不留意就容易中暑。因此，在这个时节，多吃一些清暑解热的蔬菜非常重要。在酷暑季节，我们宁可少吃肉，也要汁这个菜，钙质丰富叶酸高，营养清爽特好吃。
都说“七月苋金不换”，看起来不起眼的苋菜确实却是藏在我们身边的长寿菜！苋菜含钾高、含钙高、富含叶酸、维生素A以及膳食纤维，苋菜中的铁元素是菠菜中铁元素含量的2-6倍，含钙量是牛奶的3倍，叶酸含量则是胡萝卜的17倍之多，说它是长寿菜真的名副其实。
苋菜有红苋和绿苋之分，红苋菜也就是我们平时说的汗菜，炒或煮的时候会有红色的汁，菜叶子煮好之后就会变成紫色，红苋菜的含铁量很高，但是绿苋的清热凉血功能更佳，所以在夏季，更适合吃绿苋菜。
夏季气温高，如果不想喝油腻的汤水，不妨用苋菜煮个清汤，既好喝又清凉，今天用苋菜煮了汤，孩子一口气喝了两碗，说太好喝了，天气热，您也来试试吧~
【苋菜丸子汤】
猪肉丸子200克，苋菜150克，胡椒粉1克，盐3克，猪油1勺，姜片3片，清水适量
【制作步骤】
绿苋菜就是长这样的，含叶绿素比较高，适合煮汤，口感很清爽。
绿苋菜摘小枝过水两遍再浸泡10分钟左右捞出沥干水分。
猪肉丸子放入锅里，倒入清水和胡椒粉，放入姜片，大火煮沸，看到肉丸子全部浮起来，证明肉丸子已经熟透了，此时加入盐和油调味。
把沥干水分的苋菜放入锅里，用筷子往汤里压，拌几下让苋菜熟透。
看到苋菜变得软而鲜绿即可熄火出锅啦，看起来就很清爽好喝。
5分钟煲一锅这汤，清热凉血，夏季喝最舒服不过了，这汤不仅好喝，还营养补钙，腿部经常抽筋的不妨常喝喝，食疗效果很佳。夏季上火的东西吃多了容易便秘，这菜的膳食纤维很丰富，常吃对预防便秘很有作用，赶紧来试试吧~
你吃过绿苋菜吗？欢迎留言区留言你喜欢的苋菜吃法，让馋猫也一起学习一下哦！
