靠山吃山，靠湖吃湖！蟹农养不活大闸蟹？
每年一入秋就让人思念的大闸蟹，今年却要缺席“中秋饭桌”！不是有市无价，而是有价无市。为何今年的大闸蟹如此难养活？
持续性极端高温天气，大闸蟹难以承受住“烤”验。
今年蟹农们可谓是经历了最难的夏天！江苏作为产蟹圣地，我国的大闸蟹有一半产自于江苏。但今年夏天，7月份以来，江苏的高温天气一度高达40度，这样的高温天气持续了一个月之久。
这样极端的高温天气，给蟹农和大闸蟹们都带来了艰巨的挑战。
当40度的夏天烈日照射在湖中时，湖水会被太阳“烤”热，导致湖水温度过高，湖里生长的藻类和水草就会腐烂。
一旦湖中藻类腐烂，螃蟹失去了脱壳的“栖息地”，就会导致延迟脱壳。一只大闸蟹至少需要经历5次的脱壳才能完全长大，每次的脱壳都是大闸蟹成长的机会。
为了给螃蟹防晒，蟹农们不得不花费更多的精力向湖里及时补充投放水花生、浮萍的水生植物。
除此之外，为了给螃蟹降温防暑，防止水温过高，还要频繁地实施给蟹塘换水、增氧，投入冰块等人工降温措施。
这些工作在白天温度高时是不能进行的，要等到日落之后，没有了太阳的照射，温度也相对下降一些时才能开始进行，这样一忙，就忙到了深夜，甚至从半夜忙到了第二天清晨。
这不仅给蟹农增加了工作量，而且花费的成本也更高了。
即使是在这样精心照料的情况下，今年的大闸蟹产量仍然是不理想。因为蟹塘水温过高，大闸蟹在高温下难以进食，蟹不进食，不仅脱壳慢，长的慢，个头也难以长大。
甚至有些大闸蟹没有顺利“渡劫”成功，没脱完壳，不仅个头小，死亡率也很高。
以往大闸蟹在7月中旬就能完成第四次脱壳，到中秋时，就是大闸蟹上市最好的时期。
可今年，这时的大闸蟹还处在脱壳的关键时期。
这样的极端高温天气，不仅影响了大闸蟹的最后一次脱壳，也影响了大闸蟹的上市时间，所以今年中秋饭桌，大闸蟹是 “有价无市”，可谓是“一蟹难求”。
对“吃货”朋友们来说，中秋宴大闸蟹的缺席，可真是令人遗憾的一件事。
让我们来看一下，一只肥美的大闸蟹一般需要怎样的生存环境？
首先，大闸蟹对温度比较敏感，大闸蟹的生存环境温度不能过高，也不能过低，还是变温动物，它的体温会随着水温调节变化。
在适宜的温度下，大闸蟹进食越多，生长的也会越快。25-28度时，是它的生长速度最快的时候，一旦温度达到30度及以上，就会影响大闸蟹的摄氏，生长和脱壳。
除了温度外，还有一大要点，水质，大闸蟹对水质要求较高，清澈且含氧量高、水草资源丰盛的水体更适宜大闸蟹生存。污水、肥水和缺氧的水体都会使大闸蟹容易死亡。
最后是光照和氧气。大闸蟹怕强光，喜欢安静，且容易受到惊吓，所以一般都是白天穴居，只有晚上才会出来觅食。
在大闸蟹不同的生长阶段，需要的光照强度都不一样，例如在胚胎发育前期，需要处在黑暗的条件下。后期则是随着大闸蟹的生产调整不同的光照强度。
同时还需要保证充足的氧气，水体氧气不足的情况下，会导致大闸蟹的脱壳和生长都受到限制。
除了需要以上这些独特的生存环境才能养殖出好的大闸蟹之外。
一只能够成功上市的大闸蟹还要经过层层“考验”。例如，鲜活度检查、比较大闸蟹的大小、测量体重、划分等级、检查健康状态，最后捆绑装箱。
只有经过重重的检测和考验的大闸蟹才能获得大闸蟹行业协会的认证，最后才能被安全地送到消费者手里。
光看到这一道道的工序，就能感受到一只大闸蟹成功上市有多难！
随着全球气候变暖越来越严重，有专家认为，像今年这种持续常态化高温趋势的情况，以后也可能会继续出现。想要应对这种高温常态化趋势，在高温天气下仍能养出高品质的大闸蟹，蟹农们不得不在大闸蟹的养殖理念和技巧上做相应的调整和改变。
首先，需要改变水草养蟹的种草模式。
高温天气下，要将以往蟹塘里用来给大闸蟹防晒避暑的普通水草改成种植复合型水草，复合型水草在高温的情况下比以往种植的季节性水草损失都要小。除了复合型水草之外，还可以种植一些长得快，根系发达，根茎之间空隙大，通透性好的水草，这样大闸蟹可以在里面进行脱壳。例如：黄花水葫芦，水龙等水草就是很好的选择。
在高温期间，蟹塘里水草的覆盖率要达到四分之三，及时地给水体降温，捞出腐烂水草，保证水体清澈，合理增加氧气和投放食饵。
养殖品种、放养蟹苗的模式也应该调整。
养殖模式上，减少养殖密度，从放量养殖更改为精品养殖。高温天气下，能够保证大闸蟹品质好的水草难以生存，以至于替换成其他可以耐高温的水草后，大闸蟹的品质又得不到保障。
这种情况下，如果用水体活性好的一亩蟹塘，由原来的几千只蟹苗改为只放养几百只蟹苗，与以前放养上千只比，这几百只蟹苗的品质自然也就能上去。这样养出来的大闸蟹不仅个头大，味道好，品质高，产量也会比之前更高，还能卖出更好的价钱。
蟹苗养殖数少了，单只精品大闸蟹同样能赚回减少的那些利润，蟹农还不用承担更高的风险。
在极端天气的影响下，大闸蟹的产量和质量受到影响都是必然的。对于蟹农来说，除了需要花费更多的成本和精力去养殖一批好的大闸蟹之外，在极端天气下灵活改善养殖方法也是非常重要的一点。
大闸蟹的养殖本就非常难，对环境及养殖技术都要求极高，加上今年受到极端高温天气的影响，给大闸蟹的养殖增加了巨大的挑战，大闸蟹更是有价无市，就连网友们都纷纷喊话：看到这价格就知道多难了！对普通人来说，今年还能吃上大闸蟹吗？
作者：咕嘟 校稿：李子
