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近日，有小学生声称发现《西游记》的漏洞，“西游记中唐僧师徒一路吃的都是江淮美食。”
这咋回事儿？且听我慢慢道来，事情起源于还要从杭州一位叫马思齐的同学说起，这位小姑娘其在语文作文中将《西游记》中所有故事中的菜名全部罗列了出来，发现从唐僧取经出发地东土大唐到如来的西天，在此过程中唐僧师徒吃的饭菜基本都是江淮美食……
例如：
女儿国宴请菜单：糖糕、蒸饼、黄花菜、石花菜木耳、紫菜、蘑菇、萝菔(卜)、蔓菁香蕈、芋头、山药、玉屑米饭、黄精……
驼罗庄斋饭菜单：芋苗、萝白、面筋、辣芥、蔓菁、香稻米饭、豆腐、醋烧葵汤……
据马思齐同学介绍，《西游记》自己已经看了好几遍，看到多了就发现每个故事中的食谱总会有重复出现的菜，联想作者老家在淮安，这样看来《西游记》中的菜是吴承恩家乡菜无疑了！
那么事实真的是如此吗？
其实不尽然，无论中国的古代戏剧还是小说都有个共同的特点，作者不会考证历史细节，只会根据自己所熟悉的事情进行编写，就好比戏曲中不管表演什么朝代的故事，戏服都是一样的，同时，明朝才有的官职”锦衣卫“却出现在讲述大唐故事的《西游记》中，这同样和古代小说在民间文化传播有关。
此外，”这就是江淮美食“与“江淮有这些美食”意义并不一样，从现在来看《西游记》中出现的粉条、面筋南北方都是日常食物。并且，《西游记》的作者是不是吴承恩尚存在争议，因此”江淮美食“这一说法就显得不严谨。
不过这新闻一出，小编还真有些好奇，在《西游记》原著里，师徒四人吃的都是什么美食？
其实《西游记》的美食归纳一下，大致可以分为素斋、面食甜点、野菜三个方面(毕竟唐僧师徒不能“开荤”)。《西游记》里常吃的素菜，莫过于下面这样的：
-令弟已是死了，不必这等扛丧，快些儿刷净锅灶，办些香蕈、蘑菰、茶芽、竹笋、豆腐、面筋、木耳、蔬菜，请我师徒们下来，与你令弟念卷《受生经》。-那八戒那管好歹，放开肚子，只情吃起。也不管甚么玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽，木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精，一骨辣噇了个罄尽。
-荤有猪羊鸡鹅鱼鸭般般肉，素有蔬肴笋芽木耳并蘑菰。
-说不尽蘑菰木耳、嫩笋黄精，十香素菜，百味珍羞。
这里面出现的就是素斋里最常见的，比如菌类、竹笋、木耳、豆腐、面筋这几样。在中国的传统文化中，宗教文化多在教育人从善如登。
于是，他们饮食上，也大有讲究，提倡素食慈心：少杀生，少吃肉，素食慈心。
在《西游记》的世界里，有多处谈到了唐僧取经团队戒荤而点的美食素菜。不少美食专家，在读了原著《西游记》后，会对唐僧、孙悟空、猪八戒、沙僧等取经路上点的素食大呼美味。
小编在读《西游记》时就发现，唐僧取经团队也确实是地道的素食“吃货”。
比如，在《西游记》第84回。唐僧一行来到了灭法国，国王要杀够一万名出家人。
唐僧等人化装所住的店主是个寡妇，看到孙悟空说有银子可赚，妇人就满心欢喜，叫道：快宰鸡杀鹅，煮腌下饭。又叫道：杀猪杀羊，今天用不完，明天也可以接着用。
唐僧团队却不为肉类动心。而对妇人说：今日莫杀生，我们今日斋戒。
那妇人不明白，问：是长斋，还是月斋？
孙悟空回答道：都不是，我们叫做“庚申斋”。
孙悟空告诉妇人，今天便是“庚申”日，应当吃斋饭；过了三更后就是辛酉日，便可开斋了。你且去安排些素的来，照荤菜价钱付你就是。
妇人听说钱不少赚，还可以“用素顶荤”，更是越发欢喜。
忙叫人取来木耳、闽笋、豆腐、面筋，园里拔些青菜，做粉汤，发面蒸卷子，再煮白米饭，烧香茶。”
霎时间就安排停当，摆在楼上。又有现成的狮仙糖果，唐僧等人尽情享用。
看到没，即是放到现在，孙大圣点的这些美食，也算上是一顿美味素食大餐了。而且孙大圣，还特别讲究的要求闽笋。
闽笋到今天也是非常有名的，产于武夷山区。但是卖到外地的，一般都是笋干。挖出鲜笋后，经木榨、炭烤、蒸煮、压片、烘干等工艺，前后历时约45天。上等的闽笋呈金黄色半透明，肉厚而脆嫩，能炒能拌能煲汤。李时珍在《本草纲目·菜二·竹笋》：“南人淡干者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为蔬食也。”
明清时，福建做闽笋生意的甚至成立了商会，这就是笋帮公栈。凡收购笋干、签订合同、商讨价格、入股聚资均在此进行。可见其生意规模之大。
《西游记》作为民间读物，想象皇家美食，也不过如此。大唐的御膳房做出来的素菜又是什么呢？
烂煮蔓菁，糖浇香芋。蘑菰甜美，海菜清奇。几次添来美辣笋，数番办上蜜调葵。面筋椿树叶，木耳豆腐皮。石花仙菜，蕨粉干薇。花椒煮菜菔，芥末拌瓜丝。几盘素品还犹可，数种奇稀果夺魁。核桃柿饼，龙眼荔枝。宣州茧栗山东枣，江南银杏兔头梨。榛松莲肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齐。橄榄林檎，蘋婆沙果。慈菇嫩藕，脆李杨梅。
其实也不过是蔓菁、芋头、蘑菇而已。蔓菁（或芜菁、大头菜）这种东西，曾经是古人的主要蔬菜，甚至进入到主食的领域，荒年也指着它度过。今天我们各种营养的食品太多了，所以芜菁吃得少了，不过有时候当咸菜吃。有些地方还吃芜菁饭，和烂煮蔓菁是一种做法。在大唐御膳房的宴席上竟然是第一道菜，这说明《西游记》还是一套民间思维。
值得注意的唐太宗御膳房里，还有一道“蕨粉”，这个其实就是蕨根粉，是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是把蕨菜根洗涤、捣碎、过滤、晒干而成的。今天饭店里也都能吃到。今天当然当小菜吃了，过去可是救荒的东西。清朝贵州人龙绍讷甚至有一篇《蕨粉赋》，专门讲饥民是怎么靠蕨根粉度过灾荒的。这些东西能上《西游记》御宴的席面，足见其不脱底层社会的气息了。
而且不止这处，文中还有一处野菜席，也是相当接地气了，因为那里面的出现的野菜，基本都是灾民过饥荒时裹腹的食物。这道素斋席是唐僧师徒在隐雾山救了一个樵夫，樵夫为他们做的：
“嫩焯黄花菜，酸虀白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他；苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢孙脚迹，油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯蛾儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。几般野菜一餐饭，樵子虔心为谢酬。”
当然不可能一顿就上这么多野菜，这只能说是作者在故意摆（或普及）野菜的知识。其实这里提到的当时常见野菜，均见于明王磐《野菜谱》记载。这里仅就《野菜谱》的记载举几个例子：
-白鼓丁，即蒲公英。
-马齿苋，常见野菜。又称长命菜、五方草等。
-雁肠英，即繁缕，又称鹅肠菜、雁肠子。“二月生如豆芽菜，熟食之；生亦可食”。
-燕子不来香，“可熟食。燕来时，则腥臭不堪食，故名”。
-芽儿拳，“正二月采，熟食”，又“芽儿拳，生树边，白如雪，软似绵”。
-马蓝头，又称马拦头、马兰头、马菜。“二三月丛生。熟食。又可作齑”。《随园食单》：“摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之可以醒脾。”
-狗脚迹，一茎五叶，味淡涩。“生霜降时采之，熟食。叶如狗印，故名”。
-破破纳，即婆婆纳。“腊月便生，正二月采，熟食。三月老不堪食”。
-枸杞头，即枸杞的嫩芽。“村人呼为甜菜头。春夏采嫩头，熟食。秋实，即枸杞子。冬采根，即地骨皮”。
这里面像马齿苋、婆婆纳，今天仍然是常见的野菜，其他的也有某些地方还保留了这个名字。野菜都是些常见的野菜，可是这么做起来，吃着却是别有一番滋味。
而且《西游记》里除了这些素斋外，还有一些关于面点甜食的描述，也俱是十分动人。
“琼膏酥酪，锦缕肥红。宝妆花彩艳，果品味香浓。斗糖龙缠列狮仙，饼锭拖炉摆凤侣。(朱紫国)”
“蒸酥蜜煎更奇哉，油札糖烧真美矣。(玉华州)”
“那呆子还变做老君。三人坐下，尽情受用，先吃了大馒头，后吃簇盘、衬饭、点心、拖炉、饼锭、油煠、蒸酥，那里管甚么冷热，任情吃起。(车迟国)”
拖炉就是“拖炉饼”，一种小酥饼，用两只炉子上下放置烤制，现在还是张家港一带的风味小吃。不清楚吴承恩那时的拖炉饼是什么味道。但是我尤记得小时候，还曾为等候一炉新鲜出炉的拖炉饼，忘了回家的时间。
拖炉饼有多好吃呢？好吃到让我觉得它从揉面到成品的过程也是极美、极有盼头的。老师傅先将一早准备好的面团放在砧板上用手心压扁，已经搓成圆球的荠菜馅排成一排，看上去青绿、亮着猪油，边上还有洒落的白糖，将荠菜馅塞进面饼中间，用拇指、中指和食指飞快的将面饼口聚拢、压扁、蘸上蛋液、黏上去皮的白芝麻，平底炉内滴上少许油，上面那个吊着的锥形炉特别醒目。大约10多分钟后，等外皮金黄、荠菜馅熟透，香味已经飘过几条街，我的口水也已经充斥了整个口腔……
现在因为能做正宗拖炉饼的越来越少，我也鲜少再能回味旧时滋味，没想到却是再重读《西游记》中，跨越时间找到了共鸣。
看来倒真是应了那句话，一千个读者一千个哈姆雷特。身为一个吃货，再读西游，满眼却是只见的那些美食描述了。
