大鳄龟喜欢吃活虾，蚶子，贝壳类，鱼苗，活的小鱼苗，米饭，熟米饭，新鲜牛羊猪瘦肉，新鲜的绿色蔬菜，苹果，梨等等，这些都可以成为鳄鱼龟的食物。
大鳄龟喜欢吃什么食物喂养鳄鱼龟的食物有很多，如活虾，蚶子，贝壳类，鱼苗，活的小鱼苗，米饭，熟米饭，新鲜牛羊猪瘦肉，新鲜的绿色蔬菜，苹果，梨等等，这些都可以成为鳄鱼龟的食物。
鳄鱼龟差不多任何东西也会吃下，小鱼往往是幼龟的食物来源，它们主要是吃鱼类及死鱼、无脊椎动物、腐肉及两栖动物，也会吃蛇或其他龟，亦会吃鸟。饲养下的大鳄龟(详情介绍)会吃任何肉类，包括牛肉、鸡肉及猪肉，但要先引诱大鳄龟“开食”，因为成年的大鳄龟也曾猎食细小的鳄鱼。
大鳄龟列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN 1996年 ver 2.3)——易危(VU)。由于过度捕捉和贩卖，真鳄龟正濒临灭绝。世界野生生物联盟报告显示：在濒于绝种的世界珍稀生物排名中，真鳄龟名列第六位。北美真鳄龟早已成为世界濒危野生动物保护红皮书名录中的重要成员之一。
