鸭肉是我们生活中常食用的一种肉类，每到过年过节的时候，很多家庭的餐桌上就会准备鸭肉，鸭肉的做法也比较多，可以用来炖汤、爆炒等多种做法，鸭肉的肉质也十分嫩滑，不管何种烹饪方式，都非常美味，不过要说我最喜欢的吃法还是烤鸭。
说到烤鸭，其中最出名的就是北京烤鸭，它的名气可是大到了国外，很多人去北京都会去吃当地的烤鸭，味道品质都是一绝的，不过北京烤鸭的价格也是十分昂贵，一只就要上百元。不过还有一种烤鸭就十分便宜，就是路边上18元一只的木炭烤鸭，相信也有不少人吃过吧？
想必很多人有这样的疑问，市面上一只火鸭的价格都要四五十元，为何路边烤鸭只需18元一只呢？难道老板不用赚钱吗？这里我就要告诉大家，没有那个老板蠢到做亏本的生意，这18元一只的烤鸭，其实里面大有“文章”。
路边烤鸭之所有这么便宜，是因为他们选用都是“工业鸭”，并不是农村里自家散养的那种鸭子，相信养过鸭子的朋友就知道，鸭子的生长周期比较慢，但生长环境好，并且长期食用一些米谷之类的，所以成熟后的鸭子肉质十分嫩滑，这种鸭子的价格就比较贵。
而“工业鸭”的是大批饲养的，吃的是一些普通饲料，这种鸭子的生长周期很短，大概一个月可以拿到市面上卖，但是这种鸭子的肉质不好，个子也较小，所以价格比较便宜，而路边烤鸭的老板就是用这种鸭子来作为原料。
所以路边烤鸭都是采用非常廉价的鸭子，在肉质、口感上都比不过农村人自家养的土鸭，这也就是为何一只活鸭卖四五十元，而路边烤鸭仅18元一只的原因，看完之后你还想吃这种烤鸭吗？
