今天要聊的美食是海口姑姑私房菜。
在海口，这是做私房菜，比较成功，也是比较有地方特色的。
主要搜寻当地特色食材，以海南人的最爱吃法，做出让客户感兴趣，喜欢吃的味道，得到了各路吃货的认可，不少人慕名而来！
据说，跑男王彦霖到店打卡了~
这是家私密性很好的私房菜，藏在新埠岛西湾别墅里，外面是园林庭院环境，里面欧式 中式装饰，典雅舒适。怪不得王彦霖也喜欢到这用餐了。
▲别墅园林
我们一起来探秘，这家店，到底有什么好吃的？
人均300，那么多人慕名而来！最重要的是很多私房菜馆，都撑不下去了，他家有什么特色美食?做得这么有声有色？
干煸果子狸，这是古姑姑私房菜，继文昌鸡，东山羊，五脚猪之后的又一大特色食材， 经过大厨用最琼菜的烹饪手法，做出的一道特色美食。这也是海南养殖的果子狸。
相信很多吃货，闻听果子狸，想不到在海口也能吃到这么特色的食材。做好端来，未进门，就闻到一股芳香味。口味咸甜，颜色金黄，汤汁浓稠，狸肉酥烂醇香，吃起十分可口。吃过第一口的同伴都对其赞不绝口。
果子狸营养很丰富，含有粗蛋白，多种矿物质及维生素，对人体具有一定食疗滋补作用。
蓝莓山药，简单的食材，在大师手里都是精美的菜。每吃过的，光是看外表，你绝对猜不到是山药做的。这是一道很养生的菜，吃起来酸甜可口。
这是饭前甜品：拿蒸熟的山药去皮，碾碎成泥揉成山药球，然后在上面淋上一层蓝莓果酱，很风味的吃法，相信吃过会让你想念。
干煸竹狸，竹狸，也是养殖的，据说是来自琼中农户养殖。在我国民间素有”天上斑鸠，地下竹狸”，”没有竹狸，不成宴席”，”一狸胜三鸡”的美称。
师傅采用海南人最爱吃法：红焖。把竹狸焖得金黄鲜亮，汤汁浓郁，肉质细腻精瘦、鲜美可口。外皮富含胶原蛋白，一口下去Q弹，且流露出一股肉香味。
琼中生态鹅，琼中，地处海南中部山区，水草资源丰富，生态环境优越，很适合养鹅。这里生长出来的鹅，骨架生长好，肉嫩骨酥的好口感。
干煸后的鹅肉，颜色和汁的稠度调得很到位，看似没有汁，其实肉里吸收了，一口咬下去，有嚼劲，且易骨肉分离，香嫩甜美，一点膻味都没有，只有淡淡的鹅肉香味。
鲍鱼花胶焖文昌鸡，这道菜是店家的招牌菜，不论是食材的选用，还是烹制，都认真的去做了，且做出与别人不一样的美味，算是一道精致的美味，是由文昌鸡 鲍鱼 花胶制作焖制而成。
文昌鸡都是吃椰肉、五谷杂粮、米糠等长大，口感更好，坚持养足180天以上。
花胶，也叫鱼肚，就是鱼鳔干制品。富含胶原蛋白和多种维生素，对于皮肤的滋补，是一个既实惠又奢华的佳品。也是一种不可多得的上品。这三者的融合，堪称美味绝配。特制的焖汁，在慢火烤至焖汁就发热，与鲍鱼、花胶、文昌鸡相融，相互吸附，吃起来，既有鲍鱼的鲜味，又有花胶的脆甜味，又有文昌鸡的肉香味。
这道菜也算是山味了。选用食材五脚猪，来自散养于琼中一山上的五脚猪。吃野果子，喝山泉水长大。
其皮厚油少，肉质纤维少，鲜嫩爽口，味道甜香，油而不腻。
红焖肉质很有韧劲，吃起来香喷喷。
万宁东山羊，这里的东山羊是华润五丰东山羊养殖基地的，是按照东山羊的标准养殖，获得“万宁东山羊”地理标志的使用，且是“供港澳活羊注册养殖场”。其肉质紧而香，皮嫩肉厚，很优质的食材。
肉质结实，没有膻味，味道很清淡，很好入口，吃起来很带劲。肥而不腻，气味芳香，吃了会让人想念。
果皇沙拉牛肋骨，这道菜也有特色，中西餐结合，一边是香炸牛肋骨，一边是果皇沙拉。香炸后的牛肋骨，肉香酥脆，烤的时候，肉已经剥离骨头，吃起来不粘牙，而是弹牙，唇齿间留有余香。
这道菜的灵魂是上面的酱汁，店家师傅秘制的，附在牛肋骨上，牛肋骨上还附有些许薄荷叶，两者与肋骨上的肉完美相融，吃起来带有一点薄荷味的清香，油而不腻，非常精致的美食。
吃完了，还可以到后院吹吹风，拍拍照，花园式的后院，风景怡人~
1.新埠岛西湾别墅店
人均：300元起
营业时间：10：30 — 24：00
地址:西苑路2号西湾别墅C1栋
2.泉水山庄别墅
人均：100元起丰俭由人
营业时间：10:30－24:00
店铺地址：龙昆南二横路10号泉水山庄别墅E11栋
