砂锅牛腩汤正宗做法：教你煲出味道一绝的砂锅土豆牛腩汤

虽然我大部分的时候分不清楚牛腩和牛肉的区别，虽然都是牛身上的，但是个人吃起来感觉公考都是完全不同的，加上最近天气越来越冷了，我觉得有必要弄点滋补的汤料来犒劳自己，所以我弄了个汤给自己滋补一下下，大家在寒冬可以试试哦。

做法步骤

1

牛腩切成大块，入沸水焯烫至肉质紧致发硬，捞出沥干水分，洗净杂质

2

焯烫好的牛腩放入砂锅中，加入葱姜蒜，倒入足量的开水

3

将山楂片洗净放入砂锅中，大火煮开水，然后转小火慢炖2个小时

4

胡萝卜、洋葱、西红柿均切成块，西红柿最好去皮

5

土豆去皮切成块

6

牛腩煮软烂后，将葱姜蒜和山楂片拣出不要，调入盐和鸡精，先将胡萝卜放入煮一会儿

7

然后将土豆放入煮软

8

再放洋葱

9

最后放入番茄，

10

煮出红汁后即可

烹饪小窍门

1.煮牛腩最好用开水，再放一些山楂片，两者结合可以使牛腩更容易煮得软烂。孕妇慎食山楂，但是少量山楂用来做菜应该无碍，我个人对少量山楂并无不良反应，请根据个人体质选择是否使用。

2.西红柿去皮之后口感更好。

3.牛腩煮软烂之后，葱姜蒜和山楂片就完成了它们去腥和提鲜的使命，拣出不要，否则影响成品口感。

4.为了使胡萝卜的脂溶性营养物质更好析出，建议先煮胡萝卜，然后根据软硬程度，一次放入土豆、洋葱、西红柿。