最近，不少人耳边都会听到“在小小的花园里面”“挖呀挖呀挖……”洗脑可爱的旋律非常魔性。
春夏交叠，人们都喜欢看挖竹笋的画面，破土而出的小笋尖，不停的向下挖，可能会得到一颗大大的竹笋。最常见的竹笋有哪些呢？
常见竹笋有哪些？
春笋的种类较多，如毛竹、雷竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，做法不同，风味各异。平时大家主要食用的春笋有两种，即毛竹笋和雷竹笋。
毛竹笋
雷竹笋
各地均有很多有名的笋菜，"春笋烧鲥鱼"、"春笋白拌鸡"，沪菜中的"枸杞春笋"，陕菜中的"春笋焖肉"等。
春笋为什么好吃？
春笋吃起来不仅爽脆而且鲜嫩，这跟它的成分有关。竹笋主要由水、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸和矿物质组成。据统计，竹笋的含水量在90%左右，所以吃起来嫩脆爽口。
而其鲜味来源则是其中包含的氨基酸。我们日常用的调味品味精，其主要分成就是谷氨酸钠（谷氨酸的钠盐），而这也正是竹笋鲜味的来源。
竹笋中包含的氨基酸最多有18种，含量约为8.216% ~ 28.025%。不同品种竹笋之间差异很大，其中毛竹笋的氨基酸含量最丰富。也就是说毛竹笋吃起来会更加鲜美！
大熊猫喜欢吃哪种竹笋？
与人类一样，大熊猫也喜欢吃竹笋，不是很喜欢吃竹子的杆和老叶子。但是由于一年中只有夏天才有竹笋吃，所以整年里，大熊猫主要吃竹叶和竹杆。
到了有竹笋的时候，大熊猫会可着劲地吃，每天吃20小时，共达40公斤！即便只是吃竹叶，也要吃掉15公斤左右。竹笋多好吃，好消化，但是竹笋还有一层皮，所以熊猫要把皮剥开，只吃笋芯。
为什么大熊猫喜欢吃竹笋和竹叶呢？这是因为竹笋和竹叶中含有大量蛋白质、糖和脂肪，竹笋中的含量尤其多。而竹杆的蛋白质含量就比较少。作为一种哺乳动物，需要很多蛋白质。自然要挑选蛋白质含量高的食物吃了。
其实，其他食草动物大多也是选择蛋白质含量高的植物来吃。在不同的季节和不同的生理时期，比如交配和生育的时候，大熊猫会选择有不同微量元素含量的竹子品种和部位吃。不过，营养并不是大熊猫挑选食物的唯一指标，口感也是一个很重要的因素。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还能清热化痰、益气和胃，具有较高的食用价值。但是有胃炎、肠炎等疾病的人不能大量吃竹笋。
竹笋种类众多，你吃过哪几种呢？
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