入冬以后，气温渐低，日照渐短，大部分鹌鹑产蛋量下降，甚至停产。
要使鹌鹑冬季持续平稳产蛋饲养上必须采取以下五项措施：
1， 保温增温 鹌鹑在适宜温度15-25℃之间食欲旺盛，产蛋多，种蛋受精率也高；低于15℃产蛋率明显下降。因此，在严冬或早春应采取保温增温措施，夜间在笼上要加盖保温物件，适当加大笼养密度，每平方米可饲养密度，每平方米可饲养90-100只。或者在背风向阳的地方搭双层塑料大棚(两层薄膜间隔5-10厘米)养鹌鹑；也可以建双层鹑舍，夹层中填充谷壳、煤渣、锯末等，夜间加盖草帘保温。
2， 增加光照 产蛋鹌鹑每天需要12-14小时光照时间。冬天需人工补充光照。每30-40平方米鹑舍配1只40瓦电灯，每天天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯，保持稳定的光照度和时间。
3， 平衡营养 冬季应饲喂营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以促进消化。同时供给清洁温水供鹌鹑饮用，温水中加入益富源动物食用菌液，有效促进鹌鹑消耗吸收，改善肠道功能，均衡营养提升免疫力，也减少了药物的使用。冬季鹌鹑的饲料平衡配方为：豆粕15%、精料10%、鱼粉15%、玉米54%、麸皮3.5%、骨粉1.5%、干草粉1%，适当添加维生素A、维生素B和维生素D。
4， 净化环境 鹌鹑胆小，受惊后产蛋率下降或产软壳蛋。在日常饲喂、拣蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。
与夏季管理一样，日常继续保持笼舍、饮食具清洁卫生。每立方米空间用30毫升益生菌消毒除臭菌液喷洒，通过益生菌来消除臭味，分解粪便。每隔7-14天用2%-3%的来苏儿水对舍内外食具消毒一次。
5， 及时防病 冬季鹌鹑笼养一般比较密集，一旦发病，及时隔离治疗。轻度鹌鹑白痢病可以使用动物食用菌液灌服，重度可用痢特灵拌料(每100公斤饲料加痢特灵20克)，连续喂7天。治疗溃疡性肠炎，用青霉素肌肉注射，每只一次1万单位，早晚各一次。喂药的同时在饮水中添加入益富源动物食用菌液，促进吸收，提升免疫力。
