舌尖の美味
美食是让我们满怀期待活着的最美好的原因，只要能温暖胃，心也就不会变的冰冷。
好吃的食物仿佛有种魔力，能给人带来幸福感。
舌尖上的中国，无疑让我们更深刻的体会到了祖国美食的博大精深。而提起国外，大多数人所能想到的是汉堡？牛排？
而在横跨半个地球有片地儿叫欧洲, 欧洲有不少的好山好水好景可以欣赏, 但是还有一样东西经常被我们中国人遗忘, 那就是美食!
对于吃货而言，欧洲绝对是个朝圣之地，从米其林餐厅到古朴小店，每一站都能让你流连忘返。这次就Follow 小金，为你特别呈上一份「舌尖上的欧洲」，带着你体会英国的精致、爱尔兰的深情、西班牙的多彩、马耳他的新鲜、希腊的阳光！
——舌尖の美味
英 国
说到欧洲，不能不提英国。然而多数人眼里的英国似乎没有美食可言。
其实大不列颠美食，不是黑暗料理！
英伦是复古优雅的，但英伦又似乎是简约朴素的，特别是从食物而言。正如英国电影《吐司》里一样，英国菜以简单著称，即便是烤面包片，也能吃出英国特有的味道。黄绿色的田园风格，各种美食，还有美少年的笑容，整部电影简单却甜得让人融化。
翻开英国的料理史，1390年的《The Forme of Cury》是英国现存最古老的菜谱，里面记载了那个年代英国人对饮食文化的高追求。而英式早餐与英式下午茶更是英国生活里精致的代表。
生活的仪式感
英式早餐
常常听到有人说“早餐吃得像国王”，其实说的就是英国人。有时候，仪式感是自己赋予的，比如给自己的忙碌生活里增加一些讲究的成分，一整天都能因此而愉悦起来。在英国，breakfast代表了英式生活，其种类丰富包括煎蛋、番茄、蘑菇、黄豆、熏培根和烤香肠，更为老式的英式早餐，还包括了黑布丁，很是丰盛。
简单之中的精致时光
英式下午茶
英国的午餐相对简单，因此英国的下午茶便成为不可或缺的环节，这也成为英式美食中较能代表英伦优雅气质的饮食习惯了。精致的茶壶茶杯已经足够点亮下午茶时光的好心情。正式的下午茶一般垒成三层架构的形式，最下一层是放置各种口味的三明治，中间一层是英国传统的点心司康饼，最上一层是小蛋糕和水果等，吃的时候从下往上开始。
为生活而生
星期日烤肉
英国饮食看似不怎么讲究，但大多数都是回归生活的本质，烹饪上也选择了还原食物本来的味道，没有过多的腌制。
始于中世纪的传统菜肴“星期日烤肉”，是英国美食中不得不尝的代表作。肘子肉穿在铁棍上，在露天明火中翻烤而成，加上烤土豆和各种蔬菜，还会配以约克郡布丁和各种风味的肉汁。
简约却不简单
威尔士兔子
简约有时候并不代表着单调，细节的处理，能让简约变得不简单。事实上，这道菜并不是真的兔子。其起源不明但历史悠久，自18世纪起英国人就开始以此为食。奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成，现在它已经成了威尔士的代名词。如今，在各地威尔士兔子有不同的配方不同的做法，有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。原本只是普通的烤土司，因为各种细小配料的点缀，使得它变得让人念念不忘起来。
爱 尔 兰
——舌尖の美味
のュラ
——おすめミ
诗情画意的“翡翠绿岛”爱尔兰，除了凭借自身颜值跻身“电影届”，拍出《权力的游戏》《星球大战》等大片外，在“美食届”它名头也不小，这是一个绝不亏待吃货的好去处。
传统的爱尔兰美食
担心爱尔兰太远，会吃不惯？小编想说这些都不要担心，爱尔兰美味丰盛的早餐与肥美的海鲜绝对是人人称道的。
早餐
爱尔兰传统早餐开启完美一天，极为丰富的美食搭配，足以刺激起你的食欲，包括：爱尔兰香肠、培根、黑/白布丁、鸡蛋、土豆、爱尔兰豆、黄油和芝士等。
海鲜
四面环海的爱尔兰，海鲜更是不可不尝的美食。肥满的牡蛎、新鲜的龙虾和美味的三文鱼，入口都非常赞！特别向你推荐土豆饼配熏三文鱼，每一块土豆饼上都放上熏三文鱼，再涂上爱尔兰传统奶酪，味道鲜美至极，持久回味。
新鲜肉类
爱尔兰岛水草丰美、环境纯净，再加上健康的饲养方式，孕育出让人垂涎三尺的鲜美。这里出产的牛肉、羊肉和猪肉品质极高，肉质富于弹性而柔软，肉味更浓。
奶制品
爱尔兰岛拥有天然肥沃的绿地，牛奶营养价值高，奶味浓郁，这里的乳制品因其高品质而屡获殊荣。它总能够巧妙地与其他食材的口味完美地结合起来。
每一口都饱含深情&创意
爱尔兰威士忌
爱尔兰拥有古老的威士忌酿造历史，出产的威士忌具有鲜明独特的口感风格。区别于其它地区的“Whisky”，只有爱尔兰出产的威士忌才可以被拼写成“Whiskey”。在爱尔兰语中，威士忌被誉为“生命之水”。爱尔兰威士忌拥有众多价位以及品质的酒类品牌，比如：尊美醇（Jameson），图拉多（Tullamore Dew），帝霖（Teeling ），布什米尔斯（Bushmills）等。与苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌口感更柔和，更圆润。这是因为爱尔兰威士忌经过了3次蒸馏过程，而苏格兰威士忌则只蒸馏了2次。
西 班 牙
海明威在《流动的盛宴》里，把牡蛎写得令人垂涎欲滴，而他对西班牙海鲜饭的钟爱，也让西班牙这个国度变得越发诱人。
和激情热血的西甲联赛、热情华丽的弗拉明戈舞相比，以上这些活动的闻名与喧嚣相比，西班牙的美食更像是一片细腻而充满想象力的土壤，这里的美食融合了地中海和东方烹饪的精华，带着鲜明的多元文化色彩。西班牙的菜式不仅种类繁多，菜品色彩更是融入了西班牙的热烈多情，色彩搭配绚丽，富有层次。
食欲大增的明黄：海鲜饭
海明威的笔下美食中，海鲜饭稳站C位，这道与法国蜗牛、意大利面齐名的美食，是西班牙美食的精髓。每天采用新鲜食材、在大锅里炒得冒烟烫口的海鲜烩饭，潜藏着西班牙人的热情。细细品味，你会发现每一粒米饭中都夹杂着海鲜的鲜美。
由于传统海鲜饭基本材料为米、橄榄油和藏红花，因此饭粒也都呈现轻快的明黄色，不仅营养丰富，卖相也相当讨喜，让人食欲大增。来到西班牙品尝一碗地道海鲜烩饭，绝对是旅行中必须完成的一件事。
暗藏岁月的鲜红：伊比利亚火腿
历经岁月的洗礼，切开之后仍是一片热烈的红色，这就是西班牙人引以为豪的特产伊比利亚火腿。
生长在西班牙中西部以橡果为主食的“伊比利亚乌蹄猪”，并以“橡果”为主食，让猪的脂肪滑润、不过分油腻，是制作火腿的上好食材。秋天，西班牙人将宰杀后低温腌渍再风干48个月，层层功夫造就出其美味口感。
西班牙人也因此创造了各种方式来品尝这道美味，它既可以片成薄薄的小片，单独作为饭前的开胃菜，亦可配着起司、水果入口，搭配美酒，慢慢品尝其精髓。
不可貌相的深黑：墨鱼饭
跟颜色艳丽的传统海鲜饭不同，西班牙美食中的另一道亮丽风景墨鱼饭，显得深沉而神秘。乌贼（或鱿鱼）和稻米制作而成的墨鱼饭，因为墨鱼汁的存在，饭粒都呈黑色。
其貌不扬的颜值之下，是入口的刹那惊艳，何况，墨鱼饭里的海鲜一点也不少，墨鱼，龙虾，青口，基围虾，鱿鱼须，堪称另外一道海鲜盛宴。
大口嚼着新鲜墨鱼，那种满足感，会让你爱上这道深藏内涵的美味。
餐盘中的五彩斑斓：塔帕斯
另外一道独具西班牙精神的美食，无处不在的塔帕斯不能落下。随着时间的演变，如今的塔帕斯对西班牙人而言，不仅仅是一道菜，而是一种习惯和生活态度，绝大多数西班牙人都认为，他们狂野奔放的性格代言，就是塔帕斯。
马德里酒吧或餐厅里，常陈列着几十种令人难以抗拒的塔帕斯，颜色丰富，口味多变。在西班牙，塔帕斯有冷菜与热菜之分，并搭配肉类、海鲜和蔬菜等，盛在一小块烤面包片上，一口就是一个美味。塔帕斯分量少但种类多，一次可尝到多种味道，对于想要全面了解西班牙美食的人来说，不可错过。
鲜艳的色彩，总会带来明快的幸福，即便是原本不佳的胃口，在遇见多彩热情的西班牙美食，也会跟着被调动起来，而心情也莫名跟着明朗。
马 耳 他
FTIRA
这种小吃也叫无酵饼，因为不加酵母的面包而得名。口感较干，有点类似山东的烙饼。最开始是犹太人在逾越节时所吃，后来由基督耶稣传至基督教。是纪念以色列人脱离埃及奴役的食品。
PASTIZZI和QASSATAT
都属于起酥面包，内陷有意大利乳清奶酪、香肠、培根、糊状豌豆及菠菜等，价格一般在0.5-1.5欧元。Pastizzi的外形长得有点像中国的饺子，里面是cheese，是用烤箱烤的。一般街边的小烘培店都有卖。
Date
刚刚油炸出炉的Date有着热乎乎的红枣馅。在首都瓦莱塔的主街入口有家叫做Date的店专门卖这种小食，40分左右一个，许多当地人会排队购买。
KINNIE
这是一种混合桔子和苦艾草味道的气泡水，颜色呈现琥珀色，微苦中略带甜味。喜爱它的人可以每天来几瓶，不喜欢的人喝一口就讨厌，有点像大家对榴莲的爱憎分明。
BAJTRA
马耳他的仙人掌因阳光充足生长的尤其茂盛，这种甜酒就是马耳他人就地取材，将岛上随处可见的巨大仙人掌上的红色果实提炼、酿制而成。虽然起源于墨西哥，如今已成为马耳他饮食文化中一大特色。
鲜花餐
就如它的名字一样美丽，这是一道以鲜花做成的菜肴。有用梨花、凤尾花与草莓做的“三色汤”或是将葫芦花切碎做成“碎花汤”。马耳他人甚至会在酒和饮料中放入鲜花，使饮品色彩鲜艳，香味芬芳、更具风味。
蓝普卡鱼
这种鱼为马耳他特有的，每年的九十月份会游到马耳他岛。人们或油炸或烧烤，制作出一道道当地的名菜。当地还有一种叫做蓝普卡馅饼的佳肴，是加上菜花、土豆和青豆，再加上蓝普卡鱼剁成馅，做成馅饼去烤制而成。
马耳他羊奶酪
马耳他奶酪是用山羊奶制作而成，不仅具有马苏里拉奶酪的质地和乳状味道，而且有着独特的香味。当地人大多会以新鲜的蔬果做成蔬菜色拉，拌上几块羊奶酪。吃上去满口的清香混着奶酪的咸甜，口感浓郁。
炖兔肉
这道菜可以称作马耳他的国菜，属于“不吃会遗憾，吃了可能会后悔”。因此在马耳他这是一道颇有争议的菜。烹饪方式大多为腌制后裹上面粉放进橄榄油里翻炒或是油煎等。但是这道菜意义深远，和马耳他的历史有关，是马耳他人争取平等权利的象征。
海鲜大餐
马耳他被称为“地中海的心脏”，自然倚靠大海，海产品非常的丰富，而且海鲜的做法更是多种多样。在海边听着海浪声，脸上拂过海腥味的风，一盘鲜嫩无比的海鲜大餐，配上冰凉的啤酒，如此生活怎能不让人流连忘返呢！
希 腊
谈到希腊，不知是听多了千古传颂的神话，还是记忆中不时浮现的蓝天碧海景象，总会挑起许多浪漫旖旎。
令人好奇的是，蓝顶白墙内的寻常百姓家，餐桌上传来的阵阵飘香，是否也揉合了灿烂阳光、蔚蓝天空、湛蓝海水的味道及来自众神的独特秘方，否则为何如此令人吮指回味呢？
黄瓜酸奶酱
Tzatziki
这是是一种源于奥斯曼帝国的蘸酱，利用了小黄瓜及以羊奶制成的酸乳酪（脱乳清酸奶）来做。这款食物在希腊菜和土耳其菜都能看到，希腊式的酱汁比较稠，可直接当作前菜。土耳其式的酱汁比较稀，而且有时还加入了辣椒粉。作为酱汁时，被认为是一种可替代蛋黄酱的健康选择，可以用来涂面包。酸奶的醇厚加上黄瓜的清爽，配上橄榄油的调和，看上去会有点腻的酱汁，其实尝起来一点也不会。
豌豆泥
Greek Fava
这是一道希腊特色有机食品，用豌豆打成泥，加上橄榄油蒸熟后，撒上洋葱或是鹰嘴豆，即可食用的菜肴。它保留了豌豆原汁原味，虽然很多欧美国家食用土豆泥的方式也是差不多的，但是希腊人独爱豌豆的味道。
其实，它既可做主食，也能做配菜，还可以涂在面包上食用。
茄子千层面
Moussaka
一种以茄子为原料的食物，感觉是希腊式“茄盒”。一层茄子、一层肉碎，覆盖白酱烤制，融合成软糯入口的千层面。上桌前，会撒上一些芝士碎和香菜，增加风味。
当然，在希腊当地的美食店也有别的版本，比如茄子片改成土豆片、西葫芦片或是蘑菇片，口感类似，但是味道还是有区别的。
葡萄叶包碎肉米饭
Dolmadakia
用葡萄叶包裹的碎肉和米饭的食物，也被称为“希腊粽子”。但是和我们的粽子不同，外面包裹的叶子是可以一起食用的。葡萄叶的清香增加了米饭的香味，搭配肉碎的咸鲜，味道上层次很丰富。
希腊人还是很爱酱汁的，就算吃“希腊粽子”也会搭配一些酸奶酱。
希腊咖啡
Ellinikos
Ellinikos 是希腊最受欢迎的咖啡种类。这种带着咖啡渣的咖啡被装在一种叫 Briki 的传统长柄咖啡铜壶中贩卖。Ellinikos 有三种不同的口味，比如 Varigliko，意思是浓烈的蜂蜜甜味，Metrios 的意思是中等甜度，还有不含糖的 Sketos。
希腊人的下午茶时间绝对少不了 Ellinikos 和扁杏仁饼干的组合，略显苦涩的咖啡和偏甜的饼干完美中和。而且就因为有咖啡渣的存在，喝完后，当地还流行起了“咖啡占卜”，有机会大家可以试试看哦！
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