前两天，朋友的姥姥摔了一跤，骨折了，大过节的把朋友心疼坏了，她从小跟姥姥特别亲，上小学时就住在姥姥家，老人家怕冷，出门穿得多，下楼遛弯腿一软，不知道怎么腿就不听使唤，摔了一跤，万幸的是没碰着头部，朋友直跟我说：天寒地冻的天气，家里老人外出时要记得告诉他们，走路时千万要小心，走慢点没关系，千万别摔着，平时还要给家里老人常吃些补钙的食物。
老年人普遍都缺钙、骨质疏松，最怕跌倒，骨折后不容易养好，我们要时常关注爸妈的健康，叮嘱他们适度锻炼，防止肌肉萎缩，饮食上要营养均衡，常吃些富含蛋白质、钙、维生素D类的食物，尤其是“高钙”食物要常吃，还有家里有孩子的，冬季也要补补钙，天冷，气温低，对钙的需求会加大，孩子户外活动减少，不能时常晒太阳补钙，为大家分享5种“高钙”食物，老人和孩子要常吃，强筋健骨。
一、含钙量高的冬季蔬菜- 蔬菜中荠菜的钙含量是很高的，每100克的含钙量为294毫克，但是它是春秋季节的蔬菜，冬天的蔬菜中含钙量高的蔬菜，从高到低排列为：油菜、小白菜、茼蒿、生菜、油豆角、心里美萝卜，每100克钙含量约为：191毫克—68毫克，菠菜、大白菜、西蓝花也富含钙质，比上述几种蔬菜略微低一些。
分享菜品：油豆角炖排骨〖用料〗：油豆角、小排、姜、蒜、大料、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒适量
〖做法〗：
- 油豆角用淘米水或者水加少许小苏打洗净，去除筋络，掰成小段。
- 小排用淡盐水洗净后，浸泡30分钟，泡出血水，根据血水的多少调整浸泡时间，冷水下锅，将排骨焯水，用温水洗净。
- 锅中放少许油，将冰糖炒至融化，颜色呈棕红色，小心别炒糊了，不然做出的排骨会发苦；放入排骨炒至颜色呈金黄色。
- 加葱段、姜片、大料炒香，烹入料酒，放入生抽、老抽炒匀，倒入热水煮开，转小火炖至排骨软烂。
- 放入油豆角，加盐调味，豆角熟了，大火收汁，出锅装盘。
二、乳制品- 每100克的奶酪钙含量约为799毫克，它高热量，脂肪含量也较高，平时可以搭配吃一些，夹面包、馒头都很好吃，或者直接放在蔬菜沙拉里，风味加强；牛奶、酸奶是常见的补钙食物，建议每天给家里老人和孩子喝定量的牛奶，搭配食用酸奶，每100克牛奶、酸奶的钙含量分别约为：90毫克、140毫克。
- 对乳糖不耐受的话，平时喝些酸奶、羊奶粉、豆浆等来补充。我们常常给老人孩子蒸鸡蛋羹，可以用稍热的牛奶来代替水，口感、营养更佳。
三、豆制品- 每100克豆腐干含钙量约为731毫克，卤制的豆腐干咸香浓郁，含有人体所需的矿物质，适量食用对身体有益，另外，每100克素鸡含钙量约为319毫克，还有豆腐丝、豆腐花含钙量都较高，平时我们可以换着吃一些，凉拌或者炒菜时搭配一些都不错。
分享菜品：豆腐干炒肉〖用料〗：豆腐干（卤干）、里脊肉或者五花肉、青、红尖椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、粉芡适量
〖做法〗：
- 里脊肉用淡盐水洗净后，切片，先加些生抽、料酒抓匀，再加少许淀粉、食用油抓匀，腌制15-20分钟。
- 豆腐干切片，青红尖椒要买不辣的，去根及内瓤后，切片。
- 起油锅，下入姜蒜炒香，放入里脊肉翻炒，稍变色，放入豆腐干翻炒几下，再将青、红尖椒放进去，加点生抽、盐，快速翻炒均匀。
- 如果担心干锅，中间加点热水，炒一会儿就可以出锅了；喜欢的话，还可以加点青蒜也很提味。
四、虾皮- 虾皮享有“钙库”的美誉，每100克虾皮钙含量约为991毫克。我家里常备着虾皮，平时做饭时，我不太喜欢放味精和鸡精调味，有些菜品放些虾皮来代替这2种调味，提鲜，还可以提高食欲；虾皮中含有的虾青素，是一种很强的抗氧化剂，对身体有益。
- 吃法多样，拌凉菜、炒青菜、萝卜或者做萝卜馅的包子时，都可以放入一些。
分享菜品：虾皮炒小油菜〖用料〗：小油菜、虾皮、蒜、盐、香油适量
〖做法〗：
- 小油菜用淘米水或者水加少许小苏打洗干净，控水；虾皮浸泡5分钟，洗净，控水。
- 起油锅，下入蒜片炒香，放入虾皮翻炒一小会儿。
- 倒入小油菜快速翻炒，加盐调味，最后淋上香油即成。
五、芝麻酱- 每100克芝麻酱含钙量约为1170毫克。一提起芝麻酱就想起小时候用馒头蘸芝麻酱白糖吃，特香，北方吃火锅通常是麻酱料，夏天时也常吃芝麻酱拌面条，芝麻酱拌凉菜味道也很好，比如：白菜心、豇豆、菠菜、茄泥等等。
分享菜品：芝麻酱拌莴笋叶〖用料〗：芝麻酱、莴笋叶、蒜、盐、糖、生抽、醋、香油、熟白芝麻
〖做法〗：
- 平时我们买来莴笋，稍嫩的叶子不仅可以凉拌，还可以炒鸡蛋吃。
- 洗干净后切段，我习惯再焯烫一下，记得焯烫时锅中水加少许盐和食用油，您根据喜好来定是否焯烫。
- 码放在盘中；大蒜切末。
- 接下来我们调芝麻酱，用温水将芝麻酱澥开，加糖、盐、生抽、少许醋、香油调匀，还可以放入少许花生酱，这根据您的喜好来定。
- 加入蒜末搅匀，浇在莴笋叶上，撒些熟白芝麻就可以上桌了。
常吃某些食物，并不代表一次吃很多，饮食均要适量方能对身体有益，各种食物搭配着吃一些，营养更均衡，这些食物价格都不贵，人人吃得起，今天先为大家分享这么多，欢迎留言，一起交流，如有不足，请多包涵，更多健康家常美食，咖啡相关分享尽在，记得关注我哦，谢谢阅读，下次见。
