鲫鱼豆腐汤，一般属于大补菜，都是针对特殊人群享用，比如孕妇奶水不足，它就可以很好的催乳，今天就给大家分享一下这道汤。
鲫鱼豆腐汤
大家都知道鲫鱼和豆腐有很高的蛋白质，下面就简单的介绍一下它的营养价值：
滋补身体增强体质
除了上面说的催乳以外，由于鲫鱼肉味道特别鲜美，营养丰富，对于中老年的身体或者身体虚弱的人都特别的适合食用。
高蛋白低热量
豆腐和鲫鱼都是超高蛋白质含量，特别容易消化吸收，由于热量低，吃多了也不会导致身体发胖发福，特别受到爱美女士的青睐。
开胃活血开发智力
鲫鱼富含健胃开胃物质，对消化不好肠胃不好的人特别有帮助，豆腐含有铁、钙、镁、钾等多种微量元素，能促进大脑细胞生长，对于小朋友的智力开发特别有帮助。
鲫鱼豆腐汤
下面就教大家怎么制作这道汤，首先挑选鲫鱼，鲫鱼不应该挑选过大过小，一般选择一斤二两左右最好，还有就是观察鲫鱼眼球，如果眼球黑白比较分明，并且眼睛是向外凸的，表明鲫鱼是新鲜的，如果眼球是浑浊的分不清黑白或者眼球已经凹陷下去了，即使是鱼缸里活着的也不建议购买，还有一点就是看鲫鱼全身应该是亮白亮白的，如果发现鲫鱼身上发黑发暗也是不建议购买的。
鲫鱼
豆腐的挑选就比较简单了，不要买豆腐过于白的，过白可能就添加了漂******了，然后闻一下有没有坏豆子的气味或者腐烂的气味，如果有，一定是不能买的。
豆腐
也许有人会说，做鲫鱼豆腐汤干嘛讲这么多的挑选食材呢，其实不然，食材挑选其实最重要的，有时候即使方法很正确，做出来的味道不是那么的鲜美就是因为开始选的食材本身就不是最好的，怎么可能做出来美味呢。
讲晚了挑选食材，下面制作起来就简单放心多了，首先准备好食材：鲫鱼，豆腐，香葱，姜，大蒜，香菜叶，盐，料酒，生抽，红薯粉，食用油，鸡蛋。
制作方法：第一步：将鱼开膛收拾好，用清水洗干净，一定要多洗几遍，将死血洗干净。将豆腐用清水冲洗一下切成小方块，将豆腐放入热水中淖一下及时捞出晾干。
第二步：打一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入食用油，料酒，生抽，红薯粉，少量盐，搅拌均匀，然后将其塞进鲫鱼肚子里。
第三步：为了让鲫鱼更酥脆更入味，在鲫鱼背上用刀划上几刀，准备配料，将姜切片，蒜切碎，葱切段备用。
鲫鱼豆腐汤
第四步：将锅放在火上，锅热倒入食用油，油热后将葱姜蒜倒入爆炒至香味，加入少量的纯净水，开大火将水烧开，然后放入鱼和豆腐块，不要让鱼肚里的佐料撒出来，加入少量的盐，中火慢慢的炖一个小时。
第五步：用勺子尝一下汤，味道是否适中，如果不合适及时增加盐，筷子戳一下鱼肉看下是否完全炖透，确认没问题就可以出锅了，倒入盘中撒一点香菜叶就做好了。
鲫鱼豆腐汤
