我国辣椒种类五花八门，是目前世界上种植面积最大的国家（这和我国地大物博有关），辣椒除了当调味品之外，人们还会拿来当盆栽种植，辣椒最早是明代被当做盆栽观赏性植物进入我国的，后来才被推广拿来食用并广泛种植。
要说最会吃辣椒的，当属四川、湖南、江西、重庆这几个省市了，已经把辣椒当成一种普通的蔬菜来吃了，可以说是无辣不欢。我国辣椒的品种主要有彩椒（灯笼椒）、朝天椒、簇生椒等。
辣椒适合在什么环境下生长，对温度水分、土壤施肥有什么要求辣椒对种植的条件并不苛刻，所以才能在我国各个地区都能够得到广泛的种植。辣椒对温度的适应范围比较大，只要在15~30℃的地方就可以很好存活，一年四季都可以进行种植。辣椒对水分的要求相对来说会比对温度来的严格，不耐旱也不耐涝，所以水分对辣椒有很重要的作用。
辣椒对土壤的适应性比较强，但是肥沃、疏松、排水性好的壤土或者沙壤土更加适合种植。辣椒对肥料的要求比较高，除了施肥的种类要注意，施肥的方法方式也要恰当才行。
辣椒种植过程中出现变黄落叶的原因以及防治措施:辣椒总体来说，种植起来比较简单，但是在种植的过程中叶子变黄落叶是常见的一种现象，那么到底是因为什么会造成变黄落叶严重呢？
辣椒的叶子变黄落叶并不是一件小事，叶子变黄会让叶片的光合作用减弱，辣椒植株就会变的矮小，果实的数量和品质都会下降，给农户带来经济损失。
辣椒的叶子变黄落叶不容忽视，造成原因是多方面的，主要有以下几种可能:高温干旱水分不足、施肥不当营养缺乏或过剩、病虫害等原因造成的。
1、高温干旱水分不足
辣椒对温度的要求虽然不是很高，适合生长的温度在15~30℃，但是如果温度太高或者太低都会影响它正常的生长发育。温度高于35℃以上水分会被大量蒸发，太阳长期暴晒加上没有及时正确的补充水分，就会让植株出现蔫萎、枯萎。地表温度低于5℃会让辣椒植株的根系受到低温冻害，根部被冻伤也会影响植株的正常生长，严重的话有可能被冻死。
防治措施:
①、高温缺水:都说农民是看天吃饭，高温天气出现暴晒是不可避免的，但是可以采取一些措施来减轻伤害。在炎热的季节里可以选择在早晨给辣椒植株进行浇水，千万不可在中午太阳暴晒的情况下浇水，也可以在太阳下山以后，空气中的温度和地表温度有所下降的时候补充水分。有条件的地方可以设置遮阴棚和遮阴网，避免太阳的直接照射。
②、低温冻害:对于低温冻害可以前期做好预防，在准备种植之前给土壤铺上一两层的薄膜，让地表温度不至于太低，以免根系被冻伤。除此之外还需要做好垄沟的排水工作，不能让根部泡水超过24小时，不然缺少氧气，不能正常呼吸，辣椒也就会出现叶子变黄，甚至枯萎。
2、施肥不当、营养缺乏或营养过剩
施肥的方式方法不对还有施的肥不合理也会使辣椒植株出现叶子变黄、落叶。单一的肥料（比如只施氮肥）不能给辣椒提供所需要的养分，长期以往由于微量元素的缺乏就会让辣椒营养不良。
或者有的人以为肥料施的越多越好，植株就能长的越壮，结的辣椒越多。其实这是不对的，有可能物极必反，施肥太多根系吸收不了，一直大量的施肥会让根部被烧伤，不仅不能够带来养分，还会让辣椒枯萎。
防治措施:
想要改变这种状况，可以从施肥的方式方法进行改变。由原来只施单一的氮肥，转为添加氮肥的同时添加磷肥、镁肥、钾肥、钙肥等微量元素肥，同时适量喷些叶面肥增强植株的抵抗力。在施肥的方法上，可以由原来的粗放型转为精细型，肥料不再只是乱堆一块，而是能够分散的撒开，施要肥记得要浇水，促进养分的吸收，可用“勤施，薄施，少量多次施”的方法。
3、病虫害
辣椒一生会碰到的病虫害比较多，主要病害有:辣椒病毒病、辣椒疫病、辣椒炭疽病、辣椒黄萎病、辣椒疮痂病、辣椒灰霉病等。主要虫害有:茶黄螨、烟青虫、蚜虫等。
辣椒叶片变黄然后落叶，也可能是得了辣椒黄萎病。得了黄萎病体现在:植株叶片整体由下而上开始变黄掉落、叶片由边缘和叶尖由外向里变黄，枝干由绿色变成褐色，最后整棵植株出现下垂、蔫萎、枯萎、掉落。
防治措施:
选择抗病毒比较强的辣椒品种，种植的时候要小心轻种，以免伤根。在平时浇水不要大水漫灌，要用小水勤浇。要是已经开始发病，可以用91%克萎星可溶性粉剂进行灌根，按1000倍进行兑水灌溉，也可以增喷叶面肥，5~7天喷洒一次，喷洒2~3次就能见效，最主要还是要提前预防。
