时光悄悄，感觉才过了小暑，明天就是大暑了。这闷热的暑天，正如农谚说的：”小暑不算热，大暑正伏天”一样，让人热得煎熬。好在如今生活条件提高了，夏天的我们，不仅有凉爽的空调房，还有各种雪糕冰激凌，陪伴着我们稳妥度夏。说到雪糕和冰激凌，也是我降服家里熊孩子们的“无敌神器”，每当他们不听话的时候，我就拿出雪糕，前一秒比熊还烦躁的他们，就能分分钟秒变乖巧“小可爱”。可是，买的那些雪糕冰激凌，里面繁杂的添加成分，小孩子还是少吃为宜的。所以今天，我就在家做了一款蜜桃雪媚娘，无奶油0添加，软糯Q弹，吃一口冰凉似雪糕！
“雪媚娘”，以其软糯甜蜜的口感，是小姐姐们心尖上的爱。就连我这个已是中年妇女的“老姐姐”也都无法抗拒它的甜，但是奶油版的雪媚娘，吃多了也会甜得有点腻，而且奶油的热量也是不容小觑的高，所以，今天这款【蜜桃雪媚娘】，我们自己做，不仅冰凉似雪糕，而且还要无奶油0添加。暂且算是雪媚娘与雪糕的完美结合吧！哈哈，如果大家有更好的替代品，别忘了与我分享呀！这款【蜜桃雪媚娘】，是我用酸牛奶和蜜桃果肉加入些许糯米粉搅拌成糊，在锅中熬熟后再密封严紧，放入冰箱冷冻成绵软起沙的雪糕状，来代替奶油的。拥有雪媚娘的软糯口感，又有雪糕的冰凉，大家不妨一试哟，一起来看看吧，详细做法全在下文中了。
【蜜桃雪媚娘】
【食材】：水蜜桃1个、水磨糯米粉100克、玉米淀粉20克、糖粉适量、酸牛奶30克、冰糖5克。
今天这个桃子大概60克左右，果肉用来制作馅料，桃皮也不浪费，我们加入冰糖和水，煮出漂亮的“粉色桃皮糖水”来和面，制作面皮，这样的雪媚娘，不仅甜蜜有加，还粉嘟嘟的更让人爱了。
【步骤】
1、蜜桃洗净，先把桃皮完整的削下来放到碗中备用。再把桃子的果肉切成小丁，也放入碗中备用。
2、把桃皮放入锅中，并同时加入食材中的冰糖，再加入100毫升左右的清水，开中小熬煮，煮到冰糖完成融化，锅中糖水大概为40毫升左右时，即可关火了，此时的桃皮捞出后，可以丢掉了，我们把锅中粉色的糖水倒入盆中放凉备用。
3、锅中糖水倒出后，可以不用刷锅，直接把切好的桃丁放入锅中，再倒入80毫升左右的清水，和食材中的玉米淀粉，还有20克的糯米粉，在锅中搅拌均匀成稀糊状。
4、当锅中稀糊没有淀粉疙瘩存在时，开小火，把糯米粉和淀粉熬熟，熬到黏稠有些透亮的程度。即可关火，再倒入碗中，放凉后倒入食材中的酸牛奶调匀，并密封严紧放入冰箱冷冻箱，把它冻到绵软起冰沙，口感会更佳。
5、此时用来和面的粉色糖水也放凉了，我们用它与剩下的80克糯米粉，揉成粉粉的糯米团备用。
6、揉好的糯米团放入蒸锅，蒸25分钟，蒸熟后取出放凉备用。如果有朋友担心蒸不熟，也可以多蒸几分钟。
7、当馅料冻好，我们就可以制作雪媚娘了。此时蒸熟放凉后的糯米团，依然会有些粘手，我们需要在手上涂些熟油或炒熟的糯米粉防粘，再来擀皮包裹馅料。包法就像包包子一样，包裹严实就可以吃了。如果再裹上些许糖粉，味道就更完美啦！
【小贴士】
1、制作馅料用的糯米粉与玉米淀粉的比例，以1:1为宜，这种比例是经过我试验，凝固效果更佳，口感也更好的比例。在此分享，仅供大家参考。
2、糯米粉用桃皮糖水和面时，以2：1的比例为宜。这样制作成的面皮，软糯更有弹性。
3、为了雪媚娘的粉色更深一些，宜选用桃皮颜色较深的桃子来制作。
4、如果想要冰凉的口感更佳，也可以把蒸熟的糯米团塑封严紧，放入冰箱的冷藏室，等它冰冰凉凉时再制作雪媚娘，但糯米团不宜放入冷冻室冻硬哦，不然会擀不动哒。
在这个“不寻常”的庚子年，我们经历了一段“特殊时期”，但“阳光总在风雨后”，此刻的我们都是被“英雄”们保护下来的“幸运儿”。所以，要珍惜眼前，活好当下！更要善待家人，有空了，多为家人做些美食吧！我们不负美食也不负爱！
今天的分享就到这里了，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界，我是木子墨染，每天都在线分享好吃好喝的，关注我，让我带你发现更多美食吧！明天见啦，等你哟！
