狗是六畜之一自古以来就是人们食用的一种动物，民间也叫“香肉”还有着肾宝的美誉，世界各国都有人喜欢。对人体有着很好的帮助。食用狗肉能增强免疫功能，还可以增强性功能，而且味道非常好！还有狗肉煲中滚几滚，神仙都说坐不稳的说法来形容狗肉。而狗肉的做法也是多种多样各地也不同。
下面我来分享一道做法：酸辣狗肉
准备用料：新鲜狗肉净肉3斤，香菜一两，坛子菜（酸的）半斤，干辣椒一两，冬笋一个，黄酒或者本地米酒一两，蒜苗3两，酱油，味精，陈醋，胡椒粉，桂皮八角，山茶油，葱，猪油，姜，蒜头，新鲜红辣椒5个切片，精盐适量。
1.把狗肉用温水浸泡30分钟清洗干净后切成4厘米长2厘米宽左右条状，下入冷水锅内水开后2分钟捞出，清水洗2遍备用，起锅烧油（适量）油热后加入蒜头，姜、桂皮八角、干红椒、炒香后放狗肉然后加入黄酒和清水，水开后继续小火焖10分钟捞出备用要留下汤汁。
2.洗好锅以后再次起锅烧油，放入猪油，油温八成热放狗肉爆出香味，下冬笋，酸菜，黄酒，酱油、精盐，陈醋不要太多一点点就可以，原汤，烧开后，用小火焖到酥烂，然后加入蒜苗新鲜红辣椒，山茶油适量，翻炒一分钟加入味精，留汁不要太多一点点就可以，盛入盘内（底部铺上香菜），撒上葱花胡椒粉再淋上一些山茶油。一道非常美味香气扑鼻的酸辣狗肉即成，啤酒白酒你们准备好了吗？
