李娜 主力畜牧师
摘要：优良的奶牛品种是生产高产量和优质牛奶的重要因素之一，当前我国最主要的奶牛品种是荷斯坦牛、娟珊牛等。若要保持优良奶牛种群得以持续存在，选育工作一定要做好。选种的原则有三，即根据系谱选择、体型外貌选择和生长发育选择，养牛人要了解奶牛生殖机能发育方面的常识。对母牛进行发情鉴定是实施成功配种前的关键技术环节，有外部观察法和直肠检查法2种，两者需结合使用。
关键词：奶牛；选种；选配；发情鉴定
1 我国常见的奶牛品种
中国的奶牛品种主要包括中国黑白花奶牛、娟姗牛、兼用型西门塔尔牛、三河牛、耗牛等。中国黑白花奶牛也叫中国荷斯坦牛，是由纯种荷兰牛与本地黄牛的高代杂交种经长期选育而成。娟姗牛属小型乳用品种，是性情温顺、高乳脂率的奶牛品种。西门塔尔牛是世界上有名的乳-肉-役兼用大型牛品种，我国各地均有饲养。三河牛是西门塔尔牛和三河牛本地杂交选育而成，是乳肉兼用性品种。水牛奶产量一般较低，但奶中干物质含量高于荷斯坦奶。牦牛原产于青藏高原地区，是乳-肉-役兼用牛。
2 奶牛的选育
奶牛选育是创高产的前提，选育的主要性状多为有经济价值的数量性状，如产奶量、日增重、乳脂率等。
（1）母牛的选留与淘汰。第一，犊牛及青年母牛的选择。每年选留一定数量的后备牛（犊牛、青年母牛）。为满足此标准，须及时淘汰掉不符合标准的母牛，每年选留的母犊牛可约占产乳母牛头数的1/3。第二，生产母牛的选择。包括：体型外貌、体重、繁殖力、产乳性能、饲料转化率及生产可持续性等性状，其中最主要的指标是产乳性能。
（2）异选配原则与选配计划。一般地，公牛性能指标等级应高于与配母牛的等级。优秀公牛、优秀母牛采用同质选配，品质差的母牛采用异质选配。牛群应避免近亲交配。需要审查公牛的系谱、外貌鉴定、生产性能、后裔测定资料等。筛选出基因亲和力好的优秀公牛、优秀母牛进行组合。对没有产胎的母牛，可参考全同胞姊妹和半同胞姊妹的选配方案。在奶牛生产中，主要采用纯种繁育，也经常采用杂交改良的方式，以提高奶牛质量。
3 牛群结构
合理的牛群结构为犊牛群（0~6月龄）占整个牛群的10%，育成牛（6~18月龄）占20%，青年牛群（18~28月龄）占15%，成年母牛群占55%。
4 选择原则
①系谱选择法。此法应考虑双亲及外祖父的育种值，尤其是产奶量和健康状况，应同时考虑父母的乳脂率、乳蛋白率等性状指标和育种值。牛场的系谱档案和生产性能测定（DHI）是后备奶牛选育的主要依据资料。②体型外貌选择法。依据后备牛培育标准对不同发育阶段的后备牛进行外貌鉴定，凡不符合标准的应淘汰之。③生长发育指标选择法。本法的主要依据是体尺和体重，具体是指初生重，半岁龄、周月龄、初配及头胎牛的体尺、体重。
5 了解奶牛生殖机能发育过程
（1）初情期。是母牛首次出现发情或排卵的时期（6~12月龄）。此期发情和排卵不规律，生殖器官的生长发育不充分，因此还不能配种。（2）性成熟。母牛首次发情之后，即12~14月龄，其生殖器官逐渐发育成熟，生殖机能达到了可繁殖配种的程度，具备了孕育后代的能力。但此阶段的个体，其生长发育尚在进行中，一般尚不宜配种。（3）初配适龄期。初配适龄期指母牛适宜配种的年龄（15~18月龄），可以进行正常配种繁殖的时期。开始配种时的体重一般应达到成年体重的70%以上（北方地区达到380千克，南方地区达到350千克左右）。（4）繁殖衰退期。奶牛的繁殖年限为8~10年，可产4~6犊；母牛至年老时，繁殖功能逐渐衰退，继而停止发情。
6 发情鉴定
（1）外观法。该方法主要是根据母牛的外部表现来判断其发情程度，确定配种时间。配种人员应早晚巡视牛的阴道黏液排出情况。①性兴奋：表现烦躁不安，常与其他牛额对额地相对立，大声嘶叫，作排尿姿势，尾根经常举起或摇尾，食欲、反刍及乳产量均有下降。②生殖道变化：发情母牛子宫颈外口略开张，阴道前庭黏膜红肿，有强光泽和滑润感，阴户肿胀、湿润，排出的黏液牵缕性强，并垂于阴门之外，俗称“吊线”。③性行为：发情盛期，母牛放入运动场后，追逐并爬跨其他牛，同性性行为增多。发情母牛安静接受其他牛嗅其外阴和爬跨，人触及其外阴，举尾不拒。发情末期，奶牛逐渐安静，尾根紧贴阴门，外阴、阴道的潮红减退，黏液变为乳白色。
（2）直检法。操作人的手臂探入母牛直肠，隔着直肠壁探摸卵巢卵泡的发育情况。本法是目前判断母牛发情准确而常用的方法，但必须由技术熟练的专职配种人员进行此项操作。操作时要保定牛只，排除直肠储粪，检查卵巢上的卵泡发育情况。
