旭蟹，学名，是十足目下的一种动物，俗称虾蛄头，又其外形似青蛙亦有蛙蟹之称，又名海臭虫、狮蛄猫等，是蛙形蟹的一种；蟹肉味道与一般螃蟹并无两样，但蟹黄却特别地香。壳背朱色，触角粗短多毛，螯扁，步脚扁平，腹部分七节，栖近海泥沙中。
【界】动物界
【目】十足目（DECAPODA）
【形态特征】体色呈橘红色，螯巨大而扁平，头胸甲前宽后窄。体躯分大主壳、及小尾壳两部分。共有5对足，为1对前螯、4对桨状步足。而步足演化为桨状，以利其挖掘或于水中游泳。主要分布在大洋的砂质底。行走时以尾壳方向倒著走，故又谓“倒退噜”。母旭蟹尾壳大，而公旭蟹尾壳小
【地理分布】旭蟹分布于日本、澳大利亚的东部、斯里兰卡、东非和南非、台湾以及中国大陆的广西、广东等地，生活环境为海水，常生活于10－50米深处的沙底上。其生存的海拔范围为-50至-10米。国内分布为广西，广东(包括西沙群岛)，台湾等。
