大蒜，是我们现在炒肉菜基本上不可少的提味佐料之一，可是你知道它的来历吗？今天我们就来说说大蒜的出身历史吗？
说起大蒜的出身，其实也算是原产于中国，只不过那时它的家乡还并没有划入中国的领土。大蒜原产于亚洲中部帕米尔高原与中国天山山脉一带，最早是汉代张骞通西域后，和葡萄一起传入中原的。到东汉，大蒜栽种已经相当普遍，最早就是作为调味品，和盐、豉等并列，用来调味。
《太平御览》卷977引《晋四王起事》：西晋“八王之乱”的时候，成都王司马颖挟持晋惠帝司马衷逃往洛阳。途中借宿吃饭，宫女端来的是粗米饭，还有大蒜、盐、豉作下饭菜。结果晋惠帝应该是饿极了，连吃两大碗。到了唐宋以后，大蒜成了家常蔬菜，在当时今天山东就是最主要的产蒜大省。
在现在我们过端午节的时候，还有很多地方把蒜煮熟吃，据说可以避毒。
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