最近，影片《火锅英雄》正在火热放映中。故事发生地是重庆，是个连空气中都充满火锅味的城市。你会问这《火锅英雄》跟我们衢州有什么关系？问得好！今天我就来告诉你衢州的“火锅英雄”都有哪些——
江湖人物：张无忌VS火锅英雄：江山白菇
(集各家之长，豪气干云的谦谦君子)
白菇实在是吃火锅必备。江山白菇，又称白色金针菇。江山是全国最大的白菇生产基地。1990年从日本引进F21菌种，经江山市食用菌研究所种植、筛选、提纯后，具有种植稳定，产量高，质量好的特点。1995年被浙江省农业厅命名为“江山白菇”。获农博会名牌产品称号。
江湖人物：袁承志VS火锅英雄：开化清水鱼
(能文能武出身尊贵的武林领袖)
开化名菜中，冠首当属何田清水鱼。何田地处邑内北乡，是钱江源中之源。生态环境好，水资源丰富。何田自古以来，便有门前屋后，挖坑筑塘，养殖清水鱼的习俗。当地老百姓有句待客的口头禅：山坞里，没好菜，抓条活鱼把客待。这句话既道出了何田人热情好客的民风，也展现了何田家家户户养清水鱼的特殊风情。因此，清水鱼不但家谱上有记载，县志上也有记载。
江湖人物：令狐冲VS火锅英雄：开化黑木耳
(豪气万丈，洒脱不羁的隐士)
开化特产黑木耳，生产历史悠久，栽培的品种是从野生木耳中经分离驯化获得的优质黑木耳菌株。其无污染、内质厚、口感好、外观优美，富含11种人体必需的氨基酸、多种矿物质和维生素，其独特的营养胶质，对人体的消化系统和心血管系统是有益的。
江湖人物：郭靖VS火锅英雄：双桥粉干
(看似朴实无华，实则浑然天成的侠之大者)
衢江区双桥粉干是由双桥祖先自创的民间制作工艺。早先，这个村子一年四季都做粉干，用粉干换稻谷。
1905年，舒耀祖在双桥建了粉干加工作坊，双桥粉干以其极好的口感和独特的盘条工艺声名远播，之后舒家世代便以生产制作双桥粉干为生。2008年，双桥粉干制作技艺被评为衢州市第二批非物质文化遗产。双桥粉干玉白细腻，晶莹透亮，形状比普通的粉干要粗一些，久煮不断，口感软滑清香，令土生土长的衢州人百食不厌。
江湖人物：陈近南VS火锅英雄：常山贡面
(气势如虹，为人正直的盟主)
常山贡面又称索面，是常山传统的名吃，细腻爽滑，唇齿留香，属于贡品。贡面是纯手工加工，一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，做成白如银、细如丝的贡面。
江湖人物：萧峰VS火锅英雄：廿八都豆腐
(智勇双全，大气磅礴的泰山北斗)
好材好水好手工，这让江山的手工豆腐声名远扬。细品，就会发现江山豆腐好，首推廿八都。沿袭着传统的工艺方法，江山手工豆腐的制作中不用现代的一次性将豆浆豆渣分离而是采用人工压榨分离，用最细的箩面保证豆浆的纯度，点卤时采用自然降温多次点卤，不用现代工艺的一次成型方法，这样做出来的豆腐才能充分保证香、软、嫩、细和劲道。在江山吃过这样道道工序做出来的豆腐，食客定然会对这种极其普通的食品刮目相看，并久久回味。
江湖人物：胡一刀VS火锅英雄：龙游乌猪
(英雄气概，仁义侠肠的大侠)
龙游乌猪是浙江省的优良地方猪种之一，具有性成熟较早、脂肪比例高和肌肉中脂肪含量高的特点。
江湖人物：苗人凤VS火锅英雄：七里高山蔬菜
(襟怀坦荡，行事光明，情深义重的大丈夫)
高海拔、低气温、高含氧的特殊地理条件，使得盛产于柯城桃源七里风景区上村的茄子、四季豆、豌豆、西红柿、黄瓜，富含人体所需的维生素、矿物质、蛋白质和碳水化合物等营养物质。
别忘了还有配料——
江湖人物：洪七公VS火锅英雄：龙游小辣椒
(登峰造极不拘小节的豪侠)
始产于清咸丰元年(1851)。时安徽歙县人王家锐在龙游县城创办王正丰酱园，采城北赤步锄头农民种植的“寸钉椒”，用家传秘方酱制而成。其色泽紫褐，清香微辣，咸中带甜，脆嫩可口，含胡萝素、抗环血酸等营养成分多种，开胃解腻，风味独特，成龙游名产。看完这些，对衢州这些“火锅英雄”有了新的认识，很想来场酣畅淋漓、衢州风味的火锅宴了吧？冬天吃火锅爽，可以暖暖心房；夏天吃火锅爽，可以流汗又减脂肪；春秋天吃更爽，可以赏花赏月赏秋香。料快往锅里下，下下下下下！
