鹰嘴龟又名平胸龟、鹰嘴龙尾龟、大头龟、鹰龟、三不象等，是现存最古老的爬行动物之一。
主要分布在中国南方等地，是中国淡水龟中最特殊的一种，头不能缩入壳内，其性情凶猛，属中国二类保护物种。
鹰嘴龟快速爬行时貌似麒麟拖龙尾巴奋蹄，静蹲时面目活像一只猫头鹰注视猎物，侧走时完全像苍鹰腾飞。此龟基本就是龙、麒麟、龟的结合体，我国历史上传说的四大神兽是龙、凤、麒麟、龟，此龟身上体现出三种形体，只缺凤了。因此，很有观赏价值。
龟壳扁平，头大尾长，不能缩入壳内。尾长几乎与体长相等。它爪子锐利，前肢5爪，后肢4爪，指、趾间具蹼，能快速爬行，并能攀爬石头及树干，静蹲时面目活像一只猫头鹰注视猎物。
鹰嘴龟为水陆两栖，喜欢生活在满是巨砾和碎石的，水流湍急的山涧中。主要觅食螺、蚬、贝、虾、鱼、蟹、蛙、昆虫和蜗牛，饥饿时树叶草根也吃。
鹰嘴龟头部较大呈三角形，是性情比较凶猛的龟类，因此饲养的过程中最好是不要跟别的乌龟一起饲养。
鹰咀龟偏夜型性，白天躲藏於石缝或水底，到黄昏或夜间才出来觅食。而当气温低於15摄氏度时，它们也会进入冬眠状态。尖锐的脚爪使得它们不但能适应山区溪流多岩石流速急的特性，也使它们练就一身飞岩走壁的功夫。
鹰嘴善于攀爬，运动量也不小，所以一定要防止其逃跑，注意它也会顺着水泵的排水管等爬走，容器尽量高和滑，并注意缸不要太高，防止爬出来摔死。
鹰嘴对水质的要求相对比较高，用泉水、井水等当然最好，但是一般家庭条件下最简单的办法就是晒自来水。每次晒换鹰嘴缸里一半水量的水即可。有钱人用大桶的纯净水也未尝不可。
鹰嘴的野生也是呆在流水中的，你观察就会发现，鹰嘴最喜欢呆的地方就是对着过滤的出水口。流水也可以减少水面油膜，增加水的含氧量，对保持水质有帮助。
旋龟是古代中国神话传说中的一种生物，产于怪水。出自《山海经·南山经》。其体貌与普通的乌龟类似，但颜色为红黑，长着鸟的头、毒蛇的尾巴。大家觉不觉得古人就是看到了鹰嘴龟才创造出这种神话生物呢。
