曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
土豆炖梅花肉
食材：梅花肉、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽
做法：
1、梅花肉洗净，土豆洗净去皮；梅花肉切1厘米见方的小块，土豆滚刀切块，葱切段，姜切片；
2、锅里放油，放葱姜、八角炒香；放入梅花肉，翻炒到肉变色，水气出干；
3、倒入事先混合好的生抽和老抽；翻炒均匀，让每块肉都包裹上生抽和老抽；
4、加入适量的水，大火烧开后转小火，炖20分钟；加入土豆；土豆炖至边角变圆滑，一部分融入到汤里后，开大火收汁即可。酱油里有盐，所以酌情加盐。
茄汁鱼片
材料：草鱼肉500克、番茄酱50克。柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。
做法：1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
珍珠蒜薹
材料：蒜苔200克，甜玉米罐头150克，红椒1个
调料：盐2克，蚝油10克、鸡精适量
做法：1、蒜薹洗净、切成小段、红椒洗净切丁，甜玉米沥干水分
2、锅中倒油，油热后下蒜薹翻炒，再倒入甜玉米粒，炒至蒜苔熟透
3、放入红椒炒匀，调入盐、蚝油 翻炒均匀，撒鸡精出锅即可。
白切鸡
食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。
做法：1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟，拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右。
2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟，在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。
小炒猪肝
食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。
做法1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。
2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。
3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。
4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。
辣白菜炒饼
材料：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水
做法：
1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎
2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软
3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可
糖醋鱿鱼
做法：1、准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。
2、先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。
3、将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。
4、准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。
5、最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。
干锅土豆片焖鸡
材料：土鸡、干土豆片和粉条，姜片、大蒜，盐、酱油、味精、花椒水
做法：1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好，再把宰杀治净的土鸡剁成块。
2、净锅里放菜油烧热，先下姜片、大蒜和土鸡块，煸炒出香后，加盐、酱油、花椒水继续炒，待掺入适量清水烧开后，改小火烧至鸡肉入味，这时才把干土豆片和粉条下锅同焖，放盐、味精炒匀后，待锅中汁水将干，撒入青红尖椒节，炒几下便可起锅装盘。
芝麻酱拌菠菜
材料：菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、
做法：1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净。
2.取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉。
3.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥;再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁。
4.将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。
毛豆木耳烧丝瓜
1.丝瓜削皮洗净，切成2毫米左右的椭圆形薄片。
2.小葱洗净切碎，大蒜洗净切成小圆片。
3.再准备提前泡发好的黑木耳摘成小朵，剥好毛豆去掉薄膜洗净，和其它食材放一起备用。
4.锅中倒入适量油，烧到七成热放入毛豆煸炒。
5.放入少许盐煸炒到毛豆表面起皱，变成翠绿色捞出备用。
6.再用锅中剩余底油继续，放入干虾皮、蒜片和葱花煸炒出香味。
7.然后放入丝瓜和黑木耳一起翻炒均匀。
8.丝瓜变色后，放入一勺糖继续炒匀。
9.随后放入适量盐，出水后放入事先炒好的毛豆一起翻炒入味，最后加入少许虾粉完成。
10.成品图。
南瓜蒸百合
1.南瓜去皮切块去籽备用，百合去除外面一层不太好的花瓣，剥开洗净，红枣洗净备用，将南瓜块如图一样摆两圈，成花形。
2.再将百合和红枣放在中间。
3.锅里放入适量的水，放进装好材料的盘子，下面隔水。
4.盖上盖子大火烧开后转中火蒸12分钟。
5.取出盘子，再小心将盘子里面蒸出来的水倒回到锅里。
6.锅里再重新加入适量的清水，小火烧开后调入一点点的淀粉水，调成一个透明的芡汁。
7.淋在蒸好的南瓜上，这道南瓜蒸百合就完成了。
腊味合蒸
食材：腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
制作：
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。
2、腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞;
3、腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
4、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂;
5、蒸20分钟左右后取出翻扣在盘中即成。
香辣牛肉酱
食材：油炸花生米适量；牛里脊500克；甜面酱300克；干辣椒150克；色拉油500克；佐料；大葱；生姜；花椒；八角；料酒；鸡精。
做法；
1，牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。
2，将牛肉切成黄豆大小的颗粒。
3，3将肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿。
4，锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水。
5，用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末。
6，锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出。
7，锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用。
8，锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒。
9，接着放入姜末，开中小火继续搅炒。
10，不停地搅炒，10分钟后辣椒油已经熬制出来了。
11，待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续搅炒五分钟。
12，加入炒好的牛肉丁再炒五分钟。
13，放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色。
14，关火，加入适量鸡精搅拌均匀。
15，凉透后放入炸好的花生米搅拌即可。
自制健康午餐肉
原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙
做法
1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥）
2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。
3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。
4、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。
5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。
6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。
7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。
8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。
9、将肉馅用纱布紧紧的包好。
10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。
11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。
12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。
13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）
宫保虾球
食材：鲜虾300克、葱2根、去皮花生米50克、干红辣椒适量、姜蒜适量。
1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。在虾背上横切一刀，但不要切段。
2、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
3、将干红辣椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。
4、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入2勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)
5、凉锅中放入少许油，然后将花生米放到锅内。小火炸至金黄然后捞出晾凉备用。
6、锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。
7、锅中留少许底油，油热后放入干辣椒和几粒花椒煸炒出香味。
8、把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味，把虾仁放入锅中翻炒匀均。
9、把大葱段放入锅中翻炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开。
10、出锅前再把炸好的花生米倒入锅中，翻炒匀均即可出锅。
板栗烧牛蛙
食材明：细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗
做法：
1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
2、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。
4、大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
素宫保鸡丁
食材：杏鲍菇2根,青椒1个,红椒1个,葱20g,姜15g,干辣椒6根,盐2.5g(半小勺),糖159(1勺)醋15m(1勺),生抽15m|(1勺),水淀粉45m(3勺),花生100g。方法：
1. 杏鲍菇切小块,青红椒切小块,姜切末,葱切小段,干辣椒切段备用锅中加水烧热,下杏鲍菇焯一下,沥水捞出备用。
2. 碗中加入1生抽,1醋,1勺糖,3勺水淀粉,半小勺盐,搅拌均匀。
3.锅中加油烧热,下入葱,蒜,干辣椒爆香,下入杏鲍菇快速翻炒,转小火加入准备好料汁,放入花生,青红辣椒炒熟即可。
蒜子烧木耳
材料：木耳(水发)100g 荷兰豆90g 大蒜一头 红椒1/4，蚝油一勺 生抽一小勺 香葱两颗 淀粉少许 糖适量
做法：1.耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净，控水
2.兰豆摘去老筋洗净，大蒜去皮，红椒切象眼块备用，香葱切粒
3.内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用
4.内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出
5.入木耳也焯至断生后捞出
6.内加油放入蒜瓣
7.火煎至微黄后捞出备用
8.锅下入葱粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮开
9.后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘
冬瓜蒸鸡
食材：素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量（入咸味）、老抽 适量（上色）、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖（或蜂蜜） 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺；
做法
1、将素鸡切薄片，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸，将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
2、锅中留一些适才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片。
3、开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟摆布后只汤汁渐浓，加些许白糖。
4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。
蒜炝西芹木耳
材料：西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋
做法：
1.将蒜子切末、西芹切条。
2.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中。
3.锅中倒入适量油，烧至八成热备用。
4.准备一个碗，倒入蒜末，淋入热油，加半勺盐、适量香醋、生抽，拌均匀。
5.准备好一个大碗，倒入木耳、西芹，淋入调好的碗汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
蒜苗炒猪肝
材料：猪肝 蒜苗 淀粉 料酒 白醋 老抽 葱 姜 白糖 食盐 食用油
做法：1、猪肝用清水浸泡30分钟，捞出洗净切片，加食盐 料酒 生抽 白醋 淀粉腌制15分钟。
2、蒜苗洗净切段，葱姜洗净切好备用。
3、锅中倒入食用油，下葱姜爆香。
4、将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至发白，加生抽翻炒上色。
5、将蒜苗倒入锅中，加食盐 白糖调味。
6、淀粉加水调成汁，均匀的淋在食材表面，翻炒均匀即可。
培根炒猪肚菌
材料：培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精
做法：1、培根切片，加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟，入油锅炸至色金黄，捞出沥油。
2、猪肚菌切片，下油锅滑油，捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。
3、锅留底油，下培根片和猪肚菌片翻炒，放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香，调入鸡精、味精和香油，炒匀即可。
杂蔬拌豆皮
材料：胡萝卜、黄瓜、木耳、豆腐皮、花生、生抽、香油、白醋、白糖、豉油
做法：1.豆腐皮切成丝。黄瓜、胡萝卜洗净，切丝备用。木耳温水泡发。
2.泡发的木耳切成丝，放入大碗中。
3.起锅烧水，水开，加盐，放入豆腐皮丝，煮3分钟，捞出放入大碗中。
4.锅中水再次烧开，放入木耳丝，焯熟，捞出放入豆腐皮丝碗中。
5.胡萝卜丝也放入锅中焯熟，捞出放入碗中，黄瓜丝也放入碗中。
6.花生放入碗中，加入生抽、香油、白醋、白糖、豉油拌匀即可。
肉末豆角
配料：豆角500g，猪肉碎200g，小米椒5g，葱1根，蒜2瓣，生抽1勺，白糖1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量
做法步骤1、猪肉碎放入碗中，加入料酒、白糖、淀粉、生抽顺时针搅拌均匀，腌制10分钟
2、豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁。
3、锅内倒油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色，盛盘备用。
4、锅内倒油，放入葱、蒜、小米椒炒出香味。
5、放入豆角翻炒均匀，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样豆角更容易熟而且色泽更好看。
6、豆角熟了后放入事先炒好的肉沫，加适量盐调味，翻炒均匀，盛盘装出即可。
蚂蚁上树
配料：粉丝100g，肉沫50g，郫县豆瓣酱15g，葱1根，蒜2瓣，姜适量，香葱少许，鲜香菇2-3朵，料酒15g，生抽15g，白糖5g，老抽少许，盐适量
做法步骤1、提前将粉丝放温水中浸泡20分钟，用剪刀剪短，防止太长。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，捞出备用。葱姜蒜切末，鲜香菇切丁盛盘备用。
2、肉沫放入碗中，加入料酒、生抽顺时针搅拌均匀，腌制10分钟
3、锅内倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入肉沫翻炒至变色，将切好的鲜香菇丁倒入锅中继续翻炒半分钟，加入老抽、白糖盐继续翻炒。
4、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拔散均匀，中火煮5-10分钟，大火收汁即可。盛盘装出，撒上葱花点缀即可食用。
芹菜炒牛肉
食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，红椒1个，小米椒2个，鸡蛋清，红薯淀粉1小勺，青椒，生姜，胡椒粉少许，盐少许，料酒1勺，蚝油少许，生抽2勺，老抽少许，胡椒粉少许，食用油适量。
做法步骤：1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少许鸡蛋清、1小勺红薯淀粉、1勺料酒、少许老抽、少许蚝油、少许胡椒粉和1勺生抽，用筷子搅拌均匀，再加入少许食用油拌匀后腌制15分钟。
2、接着来处理芹菜，将芹菜的老根削去，择去芹菜叶，然后清洗干净，沥干水后切成段。开始准备配料，将大蒜去根洗净后斜切成段，青红椒去蒂洗净后切小块，生姜洗净去皮后切成丝，全部装入盘子里备用。
3、锅里倒入适量清水，水烧开后放入芹菜，加入少许盐，滴上几滴食用油，焯烫2分钟。捞出挤干水备用。焯水后的芹菜颜色翠绿，待会炒的时候更易入味，口感也更脆嫩爽口。
4、开始炒制，先把锅子烧热，倒入适量食用油，这一步很关键，热锅凉油下入划散的牛肉，开大火快速翻炒至牛肉变色，盛出牛肉备用。这种炒牛肉的方法对于新手来说零失败，牛肉口感嫩滑，肉质一点都不会老。
5、锅里留少许油，下入姜丝、大蒜和青红椒爆香。接着下入焯过水的芹菜。最后加入牛肉，撒上少许盐，淋上1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅装盘。
皮蛋拌豆腐
1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。
3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。
4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。
5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。
6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。
8.拌匀即食，来一张封面图。
水晶肘子
1.肘子一个清洗后拔去残留的猪毛，浸泡一个小时左右，中途换水至少一次，尽量除去残留的血；
2.放入冷水锅中烧开，持续煮10分钟，捞出来，进一步清除残留的猪毛；
3.清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出；
4.取出骨头；
5.把肘子肉尽量裹紧，装进保鲜袋，再裹紧，放入冰箱冷藏；
6.完全冷却后可以去除切薄片装盘，把其他所有调味料集中在一个碗里，调成均匀的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜点缀。
香辣炒蟹
1.准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好
2.洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟
3.葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段
4.锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透
5.螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味
6.下入辣椒炒香
7.翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒
8.加鸡粉翻炒一下 出锅咯
糖烤栗子
1.把栗子洗净晾干水分备用（栗子最好选择个头较小的）
2.把栗子用剪刀或小刀在粟子背面划出十字形。
3.把切好的栗子放入盘中，加入玉米油搅拌均匀（预热烤箱200度）
4.把拌好的栗子倒入铺有锡纸的烤盘中，烤制25分钟。
5.烤制的过程中，把砂糖和水隔水加热至砂糖完全融化，成糖水状态。
6.25分钟后，取出烤盘在栗子表面刷上糖水。
7.栗子全部粘上糖水后，再次放入烤箱烤制5分钟即可。
8.烤好后趁热吃更美味！
酸甜黄瓜丝
1.黄瓜提前放冰箱冰镇过
2.黄瓜削皮
3.用削皮刀继续削，把黄瓜丝放在盘子里； 黄瓜瓤比较软，切块留用。
4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的盐调和好，倒入黄瓜丝拌匀。
5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软，不脆。可以放旁边，建议随吃随拌。
手撕蒜薹
1.成品图
2.蒜薹洗净。
3.准备好小米椒，姜蒜切粒。
4.锅里烧开水，放蒜薹焯一两分钟，有点发软即可。
5.焯完水立即过凉水。
6.控干水后，从中间把蒜薹撕开，一根蒜薹可以分成四条，细点比较好。太长可以切两段或者三段。
7.撕好摆盘。
8.碗里放小米椒，姜蒜，盐，生抽，蚝油，香油，鸡精，醋白糖调味。
9.调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。
10.酸辣味，很开胃下饭。
蘑菇炒肉
食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
辅料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克
做法1、先将蒜苗洗净控水切成斜段，猪肉切成大小均匀的肉片，蘑菇洗净撕成小块备用。
2、起锅烧水，水开下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。
3、开中火，锅中放入适量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，开大火快速翻炒变色。
5、肉变色后，迅速加入处理好的蘑菇，加入生抽、食盐、白糖调味。
6、调味过后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟，待锅中汤汁浓稠时就可出锅。
农家豉香碌鸭
材料：鸭肉、香芋、姜片、干葱头、豆豉、红椒、葱花、酱油、糖、蚝油、盐、花雕酒、油。
做法
1、将香芋刨去皮，用刀均匀切成块，放入蒸炉内蒸熟待用。把鸭子处理干净，放入锅里煎制两面焦黄时，取出备用。
2、锅里热油，放入姜片，干葱头，红椒和豆豉煸炒至香时。放入调味料煮香，加入2大勺水，接着放入煎好的鸭子。大火烧开，改小火焖40分钟左右。
3、然后改中火慢慢收汁至浓稠时，取出砍成小块摆在蒸好的香芋上，淋入碌鸭汁，撒入葱花即可。
怪味鸭
做法1、把鸭肉斩成小块，在加有姜葱、料酒的沸水锅里汆一水后，捞出待用。
2、净锅放少许色拉油烧热，先倒入鸭块煸炒一会儿，再加入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、香料炒香出色，然后掺鲜汤烧开，加盐、味精、鸡精调味，小火焖至软熟入味时，拣出鸭肉块待用。
3、锅入适量色拉油烧热，先投入干青花椒、干辣椒节、姜颗、蒜瓣（拍破）、葱节炸香后，再下鸭块一起煸炒，其间用白糖、醋调味，翻炒均匀便可出锅装盘。
粤式白灼虾
做法1.基围虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。
2.锅中下入少许油烧热。
3.油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。
4.待水烧开后下入鲜虾。
5.2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。
6.捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。
7.姜蒜分别切末。
8.然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。
9.虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸
豆角炒鸡蛋
食材清单: 豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
制作步骤 :1、豆角洗净后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；
麻婆豆腐
〖 食材清单 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
〖 制作步骤 〗1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂，先来绞肉。
2、大蒜也来一点，嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐的硬度，温热豆腐。
3、现在来炒牛肉，多加一点菜籽油，牛肉下锅，不停的翻炒，一直炒到肉馅发酥，油色明亮才可以加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，味道的确会比其他的香很多。
4、继续炒，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。
5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。
6、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮就可以出锅了。
7、如果你想把汤汁全部收干，那就用小火再慢慢的煮一会儿，出锅装盘，我感觉我已经等不及了，现在只想来一碗白米饭，汤汁特别的浓郁，豆腐非常的嫩。
糖醋藕丁
〖 食材清单 〗莲藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、盐 1勺、淀粉 1勺，适量清水、葱花适量
〖 制作步骤 〗1、莲藕去皮，切小块，先把藕焯一下水，煮开后就捞出后控干水分；
2、来调个酱汁，老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、盐 1勺拌匀；
3、淀粉 1勺，适量清水，拌一下；
4、热锅倒油，先把藕丁炒一炒，酱汁倒进去，把藕丁炒至完全上色后加淀粉水。煮开后收干汤汁就可以了；
5、出锅前再来一把葱花，酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了，吃起来的口感脆脆嫩嫩的，酸中略带点甜，非常的开胃下饭。
