葵菜这种蔬菜在中国很有历史感，早在汉代以前即已栽培供蔬食，现在在湖南、四川、江西、贵州、云南等省仍有栽培以供蔬食者；北京、甘肃会宁等地也偶见栽培。
为什么说这个菜很有历史感呢？因为这个菜经常出现在诗歌里，像是陆机的《园葵诗》：“种葵北园中，葵生郁萋萋。”；白居易《烹葵》：“贫厨何所有，炊稻烹秋葵。”；《长歌行》的“青青园中葵，朝露待日晞”等等描述的都是葵菜。
葵菜的营养非常丰富，被称为百菜之主，味尤甘滑，尤为道家所重，十日一食葵菜，用来调和五脏。
葵菜非常好种植。生长环境要求不严，在边、路旁、田埂草丛中都能生长。种植的话，不论土地瘠薄、肥沃均可种植。但以排水良好的疏松肥沃的土壤为佳。
由于种植季节的不同，又可分为春葵、秋葵和冬葵。葵菜于正月、六月、九月种，一年可三收。农业生产遇到问题，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家，时时在线，免费解答。
当冬葵株高20-25厘米时，可进行第一次采收，如果季节适宜，出苗后25-30天，即可开始采收。春季生长旺盛期，约7-10天采收1次。秋季气温较低，采收期长，可15-20天采收1次，在茎基部留4-5节，以提高抗寒力;冬葵春季可采收4-5次，秋季可采收3-4次。
