潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，至今已有一千三百多年的历史，因这里优越的地理位置，适宜的气候，是南方的水果之乡，一年四季都能闻到各种瓜果的清香在空气中弥漫。
而在琳琅满目的水果中，被誉为“柑桔皇后”的潮州柑最为名闻遐迩。明代郭青螺《潮中杂记》中就提及：“潮果以柑为第一品，味甘而淡香，肉肥而少核，皮厚而味美...”
潮州柑有三个品种，分别是蕉柑、碰桶柑和雪柑，其中蕉柑，是桔与橙的自然杂交种，成熟期于12月上旬至次年1月，晚熟品种可延至次年3-4月采收，该品种果肉脆、汁清甜、富含营养、肉质脆嫩化渣。
蕉柑除了直接鲜食，很大一部分还会拿去制作成柑桔饼，做出来的柑桔饼果肉细腻胶润，吃起来柔韧软糯又带些许嚼劲，伴随着柑桔的清香，对比起市面上非常多的柿饼，可能知道柑桔饼的并不多，但它虽然小众，却是真的很好吃。
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