俗话说“静若处子，动若脱兔”，这句话用来形容甘肃省庆阳市庆城县养殖的一种兔子可谓是恰如其分，不过是一只兔子而已，它究竟有什么特别之处呢？
这些灰兔由比利时兔和塞北兔杂交选育而来，它被毛麻褐、腹部雪白，有着修长的身型和后肢，体型娇小的它们喜欢每天在山坡上奔跑跳跃，因而锻炼的身手矫健。
当地养殖户把这些兔子散养在黄土高原上，任由它们在山间自由撒欢，人们还特意在山坡上搭建了一些错落有致的简易棚，让兔子们可以遮风躲雨，避暑纳凉。
庆城县地处陇东黄土高原中部地带，这里种植了不少富含膳食纤维和多种维生素的紫花苜蓿草，自然就成为兔子的主食，收割后的庄稼地里的秸秆也是它们的干粮，如此一来不仅能解决农作物秸秆废弃丢掉的问题，也降低了养殖成本。
这样的生活环境也是够惬意的了，母兔一年可产仔6到8窝，一胎能产8到10只小兔崽，三个月大的灰兔体重在1.3千克左右。
目前，甘肃省庆阳市庆城县合作社年出栏商品兔已有两万多只，主要销往四川、陕西等地的酒店和旅游区，销售的价格是80元至120元，年收入可达两百多万。
附：兔肉美食
兔肉 300克 红尖椒 2个
生姜 10克 葱 少许
胡椒粉 少许 料酒 少许
生抽 少许
做法 ：
先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花
2. 热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀
3. 放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可
兔肉火锅1.将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；2.鸡翅洗净剁成长段；3.青笋（莴笋）切长条片；4.鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；5.以上各料分别装入盘；6.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；7.蒜切蓉，香葱切末；8.将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；9.火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。
