秋季到了，这是一个收获的季节，不只是很多的瓜果、粮食要收获了，还有山里的一些野果、野生植物也是采挖的最佳季节。
尤其是在秋收以后，好些村民就会趁着农闲进山去“寻宝”。在最近几年，我家乡就有不少老人经常进山去采挖一些野果或者是中草药，然后拿到集市卖掉换点零花钱。像这几年我家乡挖黄精的人就很多，现在近处的黄精都快被挖绝种了。
之前也给大家介绍过黄精这种植物，有些网友还是比较疑惑，搞不清楚它到底是怎样一种植物，又在哪里可以挖到它。今天就给大家来解答一下，如果你家乡也有的话，可不要错过了！
黄精为何叫“仙人余粮”？黄精是什么？这个估计不少人都有听说过它的大名，而在民间这种植物的叫法也很多，比如“鹿竹”、“兔竹”等。
这是因为这种植物的叶片长得很像竹子，而且它还是小鹿和兔子等动物们爱吃的一种食物，因此而得名。这个在《本草纲目》中也有记载：“鹿竹、菟竹，因叶似竹，而鹿兔食也，垂珠，以子形也。”
在有些地方也叫它“老虎姜”、“鸡头参”等，比如在我的家乡就多是叫它“鸡头参”。而之所以它会叫黄精这么奇怪的名字，李时珍在《本草纲目》中也有记载：“仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”，说的是在古代的一些修仙人士把它称之为仙草，认为它是吸收了天地的精华，所以称之为“黄精”。
另外关于黄精，它还有一个充满神秘色彩的名字——仙人余粮。众所周知仙人是神话传说中才存在的，而黄精叫仙人余粮，总是会让人浮想联翩。
据说这也和黄精的药用价值有关，最早关于黄精的养生方面的价值出自道教，当时在道教中流传着不少神仙的故事，其中有些神仙就爱吃黄精这种植物。
在东晋道教的志怪小说《神仙传》里就有描写众多神仙不论男女老少，都是通过服食黄精后获得了长生不老之身。
这大概是有关服食黄精的最早记载。认为黄精是吸收了天地精华，非常的滋补，经常食用就能延年益寿，甚至得道飞升，从而就有了“仙人余粮”的叫法。
黄精一般生长在哪里？近些年生活水平提高了，越来越多的人也开始关注养生了，所以让黄精这类中草药又再次名声大振。从我家乡这些年常有人来村里收购黄精，就可以看得出来它在市场上是很吃香的。
黄精这种植物在我国的分布也是挺广的，它具有较强的耐寒性，因此在我国的南北方都有分布，其中在四川、贵州、江西、湖南、湖北、福建、陕西、辽宁、内蒙古等省份都有。
这种植物喜欢凉爽、潮湿且荫蔽性的环境生长，尤其是在土质疏松、透气、肥沃的砂壤土。听村里常挖黄精的老人解释，它主要生长在生长在800-2800米的林下、灌丛或山坡阴处。像山里的一些竹林下面就最为常见，这样的环境尤其适合黄精的生长。
而且听老人们说，在以前黄精确实是可以当“粮食”吃的，但主要是以“救荒粮”为主。
就是把黄精挖出来一会，然后清洗干净了，经过多次的蒸煮和晾晒，也就是老人常说的“九蒸九晒”得到的如同黑炭一样的黄精，就是可以直接食用了，因为它的营养丰富，且富含淀粉，当食物吃也是很有饱腹感的。
这个在《滇南本草》中记载了：“洗净，九蒸，九晒，服之甘美。俗亦能救荒，故名救穷草。”另外在明朝的《救荒本草》中也有对黄精的记载。
黄精的采挖一般是在春秋两季，其中秋季采挖的最佳。把它挖回来以后，去除根须和泥沙，然后清洗干净了放到沸水中微烫或蒸至透，后晾干。
也可古法九蒸九晒，使黄精色黑如漆以后，就可以食用了，也可以用来煮粥、炖汤、泡酒、做药膳等，吃法也很多样的。从老百姓称其为“鸡头参”、“仙人余粮”等叫法，也可见它的价值是不低的。
那你们认识黄精吗？在山中遇到了可不要错过了！
