这是我很喜欢的一个热狗坯,适量加入全麦有助于身体摄入更多的膳食纤维,也可以直接加中裕高纤维粉哦。整体口感柔和,甜度适中,不会夺了食物的味道。随意搭配上自己喜欢的食材,早餐吃一个营养就有了~~
全麦热狗的用料
中裕面包用小麦粉200g、全麦粉50g、鸡蛋1个、盐3g、糖35g、黄油25g、酵母3g
全麦热狗的做法
步骤1把除了黄油和酵母的材料放入面包机,开启和面模式~
步骤2和成团后加入黄油和酵母继续和面50分钟~
步骤3和好的面团取出常温发酵~
步骤4大约1个小时发酵至两倍大~
步骤5分成等份小面团继续醒15分钟~
步骤6醒好后把小面团擀开~
步骤7横过来从上向下卷起,收口记得捏紧~
步骤8全部卷好后放入烤箱2次发酵~
步骤9大约40分钟发酵至2倍大取出刷蛋液撒芝麻~
步骤10烤箱预热180度烤15分钟~
步骤11最后切开放入烤肠,挤上酱~
全麦热狗的烹饪技巧
1.这款全麦的热狗面包胚口感更加丰富也比较营养健康,不喜欢烤肠也可以夹其他食材捏~
2.基础的面包坯纵向切开,夹入加热后的法兰克福肠、番茄酱、芥末酱,即成传统的热狗包。你也可发挥想象, 利用手边食材来随意搭配。
3 .除制作成大只热狗包外,你还可以将面团分割为 60 克 / 只,整形成橄榄形来制作迷你小热狗。小朋友喜欢的酥炸鸡排小热狗,搭配酸甜的番茄酱,十分开胃。小热狗直接涂抹沙拉酱,塞满肉松,就是美味的肉松面包啦!