我听说很多人减肥成功了，成功拖到了 2019 年。
于是心安理得地在冬天，化身一头吃肉兽。
等春暖花开，低头看肥膘，哭得像个 200 斤的小孩。
不过，并不是吃肉就会长膘的。
关键是你要会吃。
怎么做？放下红烧肉，听邱医生说说。
怕长膘就不吃肉？认为吃肉就长膘，是对肉的极大不公平。
长不长膘，看的是热量。
热量没控制住，吃素也照样变胖。
比如蔬菜，虽然热量低，但你炒菜时，油盐糖和各种高热量酱料一通加，或者煎炸焖炖一条龙。
这么吃，能不长膘？
又比如，虽然你不吃肉，但米面等主食吃得多，造成碳水供能比例太高，而碳水的热效应低（人体在消化食物时消耗的热量）。
长期如此，积聚热量越来越高，能不长膘？
相反，肉类食物有丰富的蛋白质，而蛋白质的热效应，比碳水和脂肪的热效应要高得多。
因此，只要你吃的是高蛋白低脂肪的肉，不但不容易长膘，还能帮助你抵御寒冷。
那些冬天完全不吃肉，又没暖气的同学，就要靠抖了。
如何吃肉才不长膘？1、怎么选？
怕长膘的人，罗列肉食清单时，应该遵循两个原则：高蛋白、低脂肪。
红肉
想吃红肉（畜肉），可以挑选猪牛羊等瘦肉，蛋白质含量在 20% 左右，而且富含「血红素铁」。
白肉
禽类，以及鱼、虾、贝等水产品都属于白肉。
禽类当中，鸡胸肉是网红，它的蛋白质含量大约 20%，而脂肪含量只有 5%。
水产类食物的蛋白质含量在 15% - 22% 之间，并且脂肪含量更低。
除了蛋白质，挑选肉时，记得选择脂肪含量较低的部位。
同样是鸡肉，鸡腿脂肪含量就比鸡胸肉要高，牛腩脂肪含量也比牛肩、牛肘高。
简单来说，选瘦肉。
此外，挑选新鲜的肉类，少吃加工肉制品。
香肠、火腿、腊肠等肉制品，在加工过程中，会加入很多肥肉，脂肪含量相当高。
2、怎么吃？
肉虽然好吃，但不要贪。
根据《中国居民膳食指南》：
每天吃畜禽肉 40 - 75 克即可，大概一两肉。水产品也是每天 40 - 75 克。
优先选择鱼和禽。（高尿酸人群和痛风患者，建议少吃各种海鲜）
此外，还要控制好吃肉的打开方式。
烹饪时，不要煎炸焖炖烤一条龙，要少油少盐（成人每天食盐不超过 6 克，每天烹调油 25~30 克）。
至于那些蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、软炸里脊、软炸鸡……
就留在相声里吧。
以上就是献给爱肉人士们的冬天吃肉宝典。
肉很美好，前提是你要会吃，而且它不会长在你肚子上。
