所需食材：菠萝、剩米饭、鸡蛋、豌豆、虾仁、胡萝卜、洋葱、生抽、蚝油、油。步骤：1、菠萝用水果刀挖出，切成1cm放盐水中浸泡备用。2、鸡蛋打散，油锅烧热，摊成蛋皮，切小丁。3、胡萝卜切丁，洋葱切丁。虾仁去除虾线，清洗干净，放入锅内煮熟。4、锅内冷油，放入洋葱丁炒香，放入豌豆、胡萝卜、小火翻炒一会，下入米饭。5、开大火翻炒均匀，途中要不停的翻炒，以免糊锅。6、放入事先准备好的虾仁和菠萝。加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。7、将炒好的米饭盛入菠萝内即可。
