主持人：大家好，这里是《农村微课堂》今天我们请来了山西省农业科学院食用菌研究所的所长郭尚老师，郭老师您好！
郭老师：主持人好，大家好！
主持人：说到香菇也是我们食用菌的一种，它香气的非常宜人，并且它的维生素也是非常的丰富，那在我们节目开始之前，我们先请郭老师来给我们简单的介绍一下香菇。
郭老师：香菇起始于中国，有很长的历史，据记载目前香菇在中国的栽培历史有800多年，而且香菇是药食两用的木腐菌，变温结实大型真菌，也是消费者认可程度最高的三大菇类之一。
主持人：那在我们山西这个产量如何呢？
郭老师：香菇近几年来，从2004年开始山西的香菇产量呈直线上升趋势，由原来的几吨、几十吨到目前的700多万吨。
主持人：在我们山西主要产地在什么地方呢？
郭老师：香菇的产地目前在山西晋南晋北晋中都有，分布比较广，而且山西南北狭长，有650多公里，各地气候差异明显，那么对于香菇变温结实的食用菌来说，有它的生产环节和条。
主持人：香菇现在的栽培模式和以前一样吗？
郭老师：不一样，香菇随着香菇的技术和香菇的管理模式变化，现在香菇经历三个阶段，第一个是香菇的开花出菇阶段，再一个是段木栽培阶段，目前大部分用的是带料栽培，逐渐要发展成工厂化栽培。
主持人：带料栽培是什么样的？
郭老师：带料栽培形象的说，实际上我们把木屑，就是原来段木的木屑，经过粉碎以后，加入特定的栽培塑料袋，它一般香菇的栽培袋有几种，比如说原种的袋是17×35，那么栽培种的袋有17×58也有19×58也有18×60的，栽培袋的尺寸就是这样。
主持人：刚刚您也说了香菇在咱们山西种植的面积也比较多，那您可以说下是不是在不同的地区这个栽培模式也有所区别呢？
郭老师：对，这个区别很大，由于香菇是个耗氧性的变温结实的食用菌，那么在不同区域，它的出菇的时间上有要求，我们一般香菇的出菇时间要低于25度以下，常温的品种，那么所以说在山西的不同区域，晋南出菇时间要必须掌握在25度以下出菇，那么在晋北就到了秋季也可以出菇，晋南如果秋季出菇，就得要品种上有选择，那么到了丘陵山区就可以在夏季5、6月出菇，这就是在不同区域的栽培模式不一样。
再一个是由于它这个出菇的时间和出菇的环境不一样，所以说栽培的环境，栽培的模式要设施条件也不一样，比如说在运城地区，如果9月出菇以后都有纱网覆盖，第一层就保湿，第二层遮阳第三层也起到加大遮阴度，那么在晋中可以实现纱网栽培。这个纱网栽培就是一层薄膜，保证它的湿度，另一层就遮高，保证它香菇出菇时要求有高度，那么在晋北这个区域，就得有覆盖，单覆盖，但是必须单覆盖结合这个覆盖材料上，起到遮高作用，这样既实现保温，就是出菇的温度，保证出菇时间的温度，同时也要保证出菇的光线，所以说这三个模式就不一样。
主持人：非常感谢郭老师，今天郭老师给我们介绍了山西香菇种植的一个模式以及它的栽培模式的一个变化，好了，以上就是今天的全部内容。感谢您的收看，我们下期节目再会！
