大家好，我是何老师，这次呢，给大家讲道关于鱼类的美食，那么大家都知道，鱼的种类很多很多，鱼呢，分两种，一种是咸水鱼，一种是淡水鱼，那么，如何来区分什么是咸水鱼，什么的淡水鱼呢，很简单，淡水鱼一般都生活在淡水资源， 种类不多，但是长相很一般，很丑，咸水鱼一般都生活在海洋里，长相也特别的好看，各种颜色，各种各样
咸水鱼
淡水鱼
那么今天小编给大家说的这道美食呢，就是平锅鮰鱼
平锅鮰鱼是湖南湖北很受欢迎的一道特色菜，湘菜一般选择的鳊鱼，鄂菜称作武昌鱼，青草鱼也可以。一般在北方用和鮰鱼的比较多，因为相对来说鮰鱼细刺特别少，而且肉质嫩滑，鲜美，富含脂肪，，也备受大家的欢迎，草鱼刺多，所以用的人少。鮰鱼一般只有在大江里菜能找到，雨披有弹性且多胶质，早在宋代大文豪家苏东坡曾经题诗中就有这么一段话：粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，由此可见鮰鱼的滋味和营养价值非同一般，清道光年间市民就已经把能吃上一餐鮰鱼看做是难得的享受了。
鮰鱼营养丰富，是贫血，营养不良，节课并， 肝炎病，软骨病，骨质软化等患者和孕妇、老年人、儿童的佳肴。
鮰鱼属于食中之珍，早在明朝初期就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品，著名的唐代诗人杜甫，宋代诗人苏轼和现代诗人碧野都为之作诗著文大加赞誉！
平锅鮰鱼做法要用到十几种酱料、十几种香料才能够完美结合，
鱼肉经过焖制后味道更加细嫩，酱汁渗进鱼肉里，鱼肉的鲜嫩和酱汁的咸香混合在一起，完全发挥出了鱼肉的美味。
这一口下去就可以深深感受到鮰鱼鲜嫩的肉质
加上浓浓的酱汁香味
吃完后唇齿留香 哇！这么好吃，怪不得在古代被称为是贡品，一点都不假！
