一勺蜂蜜，藏着180种营养蜜蜂将花蜜、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程，就是酿造蜂蜜的过程。
有数据表明，我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次的花蜜采集才能获得。
蜜蜂从植物的花中采集含水量约75%的花蜜，经过15天左右的反复酝酿，酿造出一种富含各种维生素、矿物质和氨基酸的天然糖蜂蜜。
自古以来，蜂蜜就是甜蜜的代名词，讲究“药食同源”和养生的国人，更是对蜂蜜的保健功效倍加推崇。
蜂蜜到底有哪些好处? 怎样分别真假蜂蜜?
面对市面上琳琅满目的蜂蜜，很多人在购买及品尝时会存在很多疑惑。
下面，我们就为您详细解答。
纯天然蜂蜜比加工过的好?纯天然蜂蜜由于其采花酿蜜是露天作业，采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰尘等杂质，没经过消毒灭菌，还可能会有金属残留。
相反，经适量加工的蜂蜜，克服了“露天”的不安全性，加工过程中水分得到充分蒸发，营养物质含量和安全性都可能相对更高。
结晶的蜂蜜都是假的?
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。
结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。
不同品种的蜂蜜结晶性不同，因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。
蜂蜜营养和颜色有关吗?
只要是蜂蜜，营养价值都不会有多大的差异，颜色深浅主要是因为蜂蜜的品种不同。
颜色虽不能证明蜂蜜的营养价值，却是辨别真假的“法宝”。
==》真蜂蜜中因含有花粉等成分，看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
==》假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色，大家购买时一定要谨慎。
蜂蜜不能用金属容器保存吗?
确实如此，保存蜂蜜最好不要使用金属容器，也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜，因为蜂蜜呈酸性，长期与金属接触不利于身体健康。
一般来说，蜂蜜水分低，易于保存。
贮存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，装好后放在干燥阴凉的地方。
蜂蜜怎么喝更有营养?
最好是饭前1~2小时或饭后1~2小时，成人每天20克左右，儿童每天10克左右。
同时，建议最好用60C以下的温开水冲服，避免加热过度破坏其营养成分。
此外，很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水，但对于肠胃不好的人易导致腹泻，因此，不建议空腹喝。
哪此人不适合吃蜂蜜?
建议，怀孕妇女、未满一周岁的婴儿、糖尿病患者、肝硬化患者及术后病人尽量不吃。
此外，蜂蜜果糖含量较高，痛风患者大量食用蜂蜜后会引起血尿酸升高幅度明显，因此要尽量少吃。
怎么辨別真假蜂蜜?
辨别市场上的假蜂蜜，消费者可通过包装进行简单鉴别，看标签上是否标明“符合GB18796-2005要求”，这是现行的国家蜂蜜标准，意味着企业承诺包装
内的东西是蜂蜜。
另外，还可以利用一些小窍门进行辨别对于出现结晶的蜂蜜，可用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的结晶部分捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏; 对于液体蜂蜜，滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开了，说明蜜中含水量比较高。
