砂仁炖牛肉
【组成】牛肉1.5千克，砂仁5克，桂皮10克，陈皮5克，葱、姜、胡椒粉、盐、酱油、醋、麻油、卤汁各适量。
【制法】（1）将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用；牛肉洗净，切成方块，在开水锅中煮5分钟，去血沫，取出用冷水洗净。
（2）另起锅，放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖牛肉至熟烂，捞出，控干水，凉凉。将熟牛肉块切成3~5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、麻油即可。
【功效】温中止痛，补益脾胃，强身健体。
【保健应用】佐餐食用，每日1～2次。适用脾胃虚寒，食欲不振者，或时常胃脘疼痛不适者。
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