樱桃大杏仁椰蛋糕是一款低调奢华的甜点。奢华是因为用料实在，与一般蛋糕的精白面粉、黄油、白糖相比，以大量的新鲜樱桃和大杏仁为主料，配以椰粉和冷榨椰油，无论从口味还是营养上，都是贵族级别的。
“ 内敛低调是因为其貌不扬，只有让你吃到嘴里，才能品味到大杏仁的甘甜芬芳，若隐若现的椰味，还有热烈奔放的酸甜。这就是来自中东的樱桃大杏仁椰蛋糕。”
-甜蜜梦想 樱桃大杏仁椰蛋糕 -
- 原料 1份 -
去核樱桃 500g
去皮巴旦木 200g
鸡蛋 3个
全麦面粉 50g
椰粉*（将椰丝打成粉） 45g
椰油 150g
糖 50g
盐 5g
小苏打粉和无铝泡打粉（baking powder）一共1小勺（5ml）
做法
① 大杏仁，也叫巴旦木，如何去皮？煮开一锅水，巴旦木放进去泡2分钟，捞出来就很好脱皮了。
② 去皮的巴旦木擦干晾干，用粉碎机打成粉末。
③ 樱桃对切去核，这是比较费时间，也是表示诚意的一部分。据说有去樱桃核的神器，然而我并没有。
④ 将巴旦木粉、面粉、椰粉、盐、小苏打粉、无铝泡打粉、糖混合均匀；将鸡蛋打匀，拌入椰油。*椰油在室温下是固体的，但是夏天天热的时候会变成液体。
⑤ 以上材料混合均匀，倒入10寸烤盘或者铸铁锅。
⑥ 然后铺上樱桃，就可以入烤箱啦。
⑦ 175℃或350℉烤40-60分钟即可。
⑧ 现在可以愉快地享用了~
樱桃大杏仁椰蛋糕 的 营养标签
如果你喜欢烘焙，也许这个食谱会很适合你的胃口哟！
想知道更多烘焙食谱，欢迎关注我们的微信公众号！
↓↓↓↓
原创声明：本文系“清醒食分”独家原创。欢迎个人转载，媒体或公众号如需转载请发邮件至consciouseat@yahoo.com获取授权。感谢您对原创的尊重！
