你喝过干山楂茶吗？天气炎热时，身体会流失大量水分，饮用纯净水会稀释肠胃中的胃酸成分，导致食欲不振。适量饮用干山楂泡水可以刺激你的胃，让你胃口大开。
除了把干山楂做成茶，我们还可以直接生吃。山楂干去水分后，山楂中的水溶性纤维和有机酸成分得到一定程度的保留，山楂干酸甜可口，可作为日常小吃食用。那么我们应该如何选择呢？以下是给你的一些建议。
选择原产地
山楂作为核果的一种，在我国种植历史悠久，品种繁多。目前，市场上有几种主流山楂干制产地:山东临沂；山东潍坊；河北承德；河南安阳。他们之间有什么不同？让我们来看看。
山东临沂
山东临沂山楂以其果实大、营养价值高而闻名。这种山楂每年九月成熟。一颗山楂的重量可以达到13克左右。它非常适合加工成干山楂，并且非常耐储存。这种干山楂用水酿泡后非常饱满，口感细腻、柔软、清爽。
山东潍坊
山东潍坊山楂生产基地主要位于宜山脚下。这里的森林面积广阔，有许多河流和水库，非常适合山楂的生长。潍坊产山楂干体积大，富含钙、磷、铁等多种矿物质成分。它的皮肤清新美丽，口感柔软甜美。
河北承德
河北承德山楂是当地培育的优良品种。它一般种植在山区和丘陵地区，具有很好的抗寒性。山楂的平均重量约为11克。山楂干外观呈圆形或方形，直径约2.8厘米，口感酸甜适中。
河南安阳
河南省安阳市位于太行山区，年平均气温13℃，土壤主要为棕壤和褐土，非常适合山楂种植和生长。当地山楂果实大多分布在海拔约900米的山区，成熟期为每年10月，果实中含有大量酸性成分。
安阳山楂制成的山楂干外观呈深红色。每100克干山楂含维生素C 75毫克，可溶性固形物含量可达20%左右。它尝起来很软，很软，有点酸，非常开胃。
[选择建议]
如果你想选择果实大、营养价值高的山楂干，推荐选择山东临沂的山楂干。如果你想让山楂干富含多种矿物质，那就选择山东潍坊的山楂干。如果你想干山楂含有大量的酸性成分，这是非常开胃的，建议选择河南安阳的干山楂。
选择一种生产方法
目前，在将山楂制成干山楂的过程中，生产厂家有以下三种方法:晒干、干燥和冷冻干燥。其中，在阳光下干燥和干燥是相对传统的制造工艺，具有类似的方法，而冷冻干燥是最近几年才变得流行的工艺。
晒干和烘干
晒干和烘干是两种经典的制作方法。本质上，他们都用热来蒸发山楂中的水分。天气干燥过程受太阳影响很大。有时，会出现外燥内湿的现象。在储存过程中很容易成型。然而，干燥可以避免外部干燥和内部潮湿的发生。
两种工艺生产的山楂干最大限度地恢复了山楂的口感，但由于长期的阳光照射和高温加热，山楂干中的抗氧化成分和维生素C损失更多，营养不足。
冷冻干燥
冷冻干燥法近年来很受欢迎。用此方法制成的干山楂保留了山楂原有的营养结构。此外，由于山楂是在低温环境下生产的，干燥后的山楂不会收缩变小，山楂的骨架和形态得以完全保存。
山楂冷冻干燥过程中，不发生微生物反应，最大限度地保持色泽鲜艳。此外，冷冻干燥生产的山楂干含水量很低，基本不到5%，因此在运输和储存过程中不需要冷藏。
[选择建议]
如果你担心山楂干能最大限度地恢复山楂的味道，建议选择山楂干或山楂干。如果你想选择含有更多营养成分且易于运输和储存的山楂干，那么冻干山楂干是你唯一的选择。
看看质量
山楂干的质量决定了我们吃它的味道和营养。我们如何避免选择质量差的山楂干？我们可以从山楂干的外观、大小、干燥度和口感入手，找出其优缺点，选择我们满意的山楂干。
(1)外观
干山楂皮暗红色，果肉黄色。如果山楂干有鲜红色的皮肤，看起来有光泽，非常开胃，但里面的果肉是白色的，这意味着山楂干在生产过程中用硫磺熏蒸过，含有许多化学成分，这些成分都是劣质的山楂干。
（2）尺寸
优质的干山楂大小均匀，每片厚度大致相同，中间有一个规则的圆圈，整个看起来非常饱满。然而，劣质的干山楂会以不同的大小和厚度出现，同时，它们的外观看起来非常干燥。不管是直接吃还是泡茶，味道都很差。
(3)干燥
正常情况下，如果干燥的山楂在阳光下干燥，很可能水分挥发不够彻底，会发生外部干燥和内部潮湿。用硫磺熏制的干山楂果肉非常柔软，因为它含有更多的水。我们可以用手感受山楂干的干燥程度，分辨山楂干的质量。
抓几片干山楂放在你的手掌里。用手握住它们，松开它们。如果干山楂能慢慢恢复原来的形状，说明它具有高度的干燥度，是一种高品质的干山楂。如果干山楂在手掌展开后粘在一起，说明干山楂的干燥度低，我们应该避开这些劣质山楂。
(4)品味
最后，我们可以通过自己的口感直接地感受到山楂干的质量，放在嘴里仔细咀嚼山楂干。这种高品质的山楂干酸甜可口，非常脆。然而，劣质山楂干吃起来会变酸甚至变苦。我们应该避免选择。
[选择建议]
优质干山楂皮呈深红色，果肉呈黄色，每片厚度大致相同，看起来非常饱满。如果干山楂果肉非常柔软，并且含有大量水分，食用时会出现酸或苦味，那么它就是劣质的干山楂，不应该选择。
