我们养鱼最发愁的是水质问题。水质不好鱼就长不好。怎么才能让水质变好呢？最近网上有人“发明”了一个小窍门，就是往鱼缸里倒酸奶，说是可以让水变得清澈无比，今天就说说这事靠不靠谱。
在这之前还要介绍一下鱼缸的水为什么会发浑。我们知道鱼儿吃喝拉撒都在鱼缸里，食物残渣、排泄物，这些废物是造成水质变浑浊的原因。如果不及时把这些废物排出，水质很快就会腐败，造成水质的恶化。这也是死鱼的根源。
往鱼缸里倒酸奶可以净水从专业角度解释鱼缸中细菌的工作原理
这些废物中的有机物，首先在一些细菌的氨化作用下被分解，其中一个主要产物就是氨，氨在水中以氢氧化钠氨（又名阿摩尼亚）的形式存在，这种物质有很大毒性，浓度超过0.2ppm，就会造成鱼的死亡。这也是我们鱼缸为什么要有过滤器的原因。鱼缸的过滤就是一个小型的污水处理装置，它不仅能过滤杂质（物理过滤），还能利用滤材培养大量有益菌群，不断分解水质的有毒物质，让水净化。实际这是模拟了大自然的“氮循环”过程，只不过鱼缸水体太小，无法完全达到自然界的效果，所以我们定期还是要通过换水来维持鱼缸水质的优良。
分解有机物的细菌不是某一种，而是众多细菌同时作用的结果。不必担心，这些细菌都是对人无害甚至有益的，所以大家也不必因为鱼缸里培养了一大缸细菌而感到害怕。乳酸菌也是其中的一类（注意乳酸菌也有很多种），大家对此并不陌生。所以最近网上就有人提出来，可以往鱼缸里倒酸奶，酸奶里的乳酸菌会快速分解水中的污物，达到净水目的。有些人还自己做了实验，说效果很好，在短视频平台一时很火爆。
其实这个倒酸奶“理论”其实不是近几年的发明。早在10多年前在著名的观赏鱼论坛fish3000就有鱼友提出了“三菌开缸”的理论。按照这个方法，开缸（就是刚刚建缸养水的阶段）的时候不仅加乳酸菌，还要加枯草菌，酵母菌，在这些菌的作用下，建立起鱼缸的菌群。这个理论当年就一直受到争议，有的鱼友成功了，有的人把整缸水都搞坏了，只能翻缸。
在这里我想告诉大家，往鱼缸里倒酸奶要谨慎！我们先来看看废物分解的原理。
往鱼缸里倒酸奶可以净水从专业角度解释鱼缸中细菌的工作原理
细菌从获取能量的方式上，我们可以分为两类，一种叫自营细菌，可以自己通过光合作用等获得能量；另一种叫异营细菌，它们自己不能产生能力，必须靠分解外界物质获得能力。鱼缸里分解废物的细菌，就是异营细菌。异营细菌还分为好氧菌和厌氧菌，它们都可以分解废物，但生长的环境不同。这些细菌在空气中无处不在，只要发现有机物它们就会迅速繁殖。好氧菌特点是繁殖迅速，但工作时需要氧气。好氧菌的繁殖速度是非常惊人的，快到可以几十分钟甚至几分钟就繁殖一代，所以如果我们夏天豆浆不放到冰箱里，几个小时就会变馊。厌氧菌不需要氧气，但繁殖速度比较慢，我们常见的酸奶，酸菜里面的乳酸菌，都属于厌氧菌。
所以鱼缸废物如果想快速分解，那就需要大量培养好氧的异营菌。这些细菌在有机物充足的情况下可以大量繁殖，唯一的要求就是要有充足的氧气，这也就是鱼缸为什么要打氧的原因。在高氧的情况下，好氧菌大量迅速繁殖，有机废物会被迅速分解，悬浮颗粒减少，水变得清澈。这对鱼缸的废物分解已经足够。
了解了这些我们就知道了，分解废物细菌根本不需要人为添加，在氧气充足的情况下可以自己大量繁殖。因此，添加以厌氧乳酸菌为主的酸奶，可以说意义不大。这些乳酸菌在高氧的情况下无法正常工作，而且酸奶中含有大量有机物、蛋白质，又增加了过滤系统的负担。就好像本来一个人的肾就出了问题，还让他吃高蛋白的食物，那肯定更受不了了。
了解了这些就知道，充足的氧气对水质的重要性。如果一个鱼缸因为过滤系统的不完善造成水质浑浊，挽救办法就是换水，打氧。换水因为会造成PH波动，一次不能换太多，所以还需要配合打氧，迅速降解水中有机物。此外水中溶解的氨，在高氧的情况下也会加速会发，在一定程度上会降低氨的浓度，减小毒性。如果不注意这些，由于有机物的不断堆积，好氧菌繁殖很快耗光水中的氧气，并造成好氧菌的大量死亡，鱼缸毒性过高，任何细菌都无法很好繁殖，最后变成一缸“毒水”，造成的就是整个鱼缸系统的崩溃。
往鱼缸里倒酸奶可以净水从专业角度解释鱼缸中细菌的工作原理
说到这里，关于倒酸奶的问题已经有答案了，可问题还没完。有机物是被分解了，但分解的产物——氨，具有很强的毒性。氨怎样排除呢？在高氧的情况下，还会生长另一种细菌——亚硝化细菌，它们会以氨为食物，将氨分解为亚硝酸获得能量。这样水中的毒性就降低了。遗憾的是，亚硝酸还是有一定的毒性，如果浓度过高也会对鱼造成危害。好在又存在另一种以亚硝酸为能量的细菌，也就是大家耳熟能详的，大名鼎鼎的硝化细菌。它们会把亚硝酸进一步氧化为硝化细菌来获得自己需要的能量，生成硝酸盐离子。这时有毒物质就基本被分解掉了。
所以我们常说鱼缸过滤就是鱼缸的硝化系统，指的就是培养这些硝化细菌。但是硝化细菌的培养比较麻烦，首先它需要高氧的环境，其次硝化细菌的繁殖非常缓慢，要10—20小时才能繁殖一代，如果鱼缸的硝化细菌自然生长，那至少要一个月才能建立良好的硝化系统。这个时间实在漫长，所以这个时候我们可能需要向鱼缸中添加一些硝化菌制剂来加速硝化菌的生长，就像做馒头一样，我们一般添加一些酵母来加快发面的过程。关于硝化菌的学问又非常多了，我也会在以后的文章里给大家介绍。
