春季要常吃的时令蔬菜，分享15分钟搞定的快手菜，芦笋炒一炒！
芦笋是天门冬科的植物，目前中国是芦笋最大的种植产地！
芦笋是春季的时令蔬菜，价格适宜！食用方法也很简单，用开水焯过即食，也可以炒食！
芦笋虾仁作为常见的家常菜，很受大家的欢迎，不仅味道好，而且做法简单易上手，是名副其实的快手菜！
这道菜中的虾仁用新鲜虾味道更好，当然用冷冻虾也可以！如果方便还可以自己发挥，搭配放一些百合、青椒等配菜也不错！
作为春季时令蔬菜的芦笋，最近也是频频被端上饭桌！最简单的做法，就是焯水后凉拌，吃太多次，坤哥和我都觉得应该换个口味！
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但不能亏了自己的胃，吃饭不能随便对付哟！今天就炒一个芦笋，配一些虾仁，总共用时不过15分钟，卖相不错又好吃，做法还简单！
芦笋炒虾仁：
食材：芦笋，虾仁，葱适量，姜适量
调味料：料酒，盐，蚝油，白胡椒粉，食用油
制作步骤：
1.虾仁适量（可以直接买虾仁或者新鲜的虾自己剥），用清水冲洗一下，加少许白胡椒粉、几滴料酒、少量盐，再加入一点淀粉，搅拌均匀后腌几分钟备用。
2.芦笋用清水冲洗一下，用刀切掉老根，切成寸段！烧一锅开水放一点盐，将芦笋放入焯2分钟捞出过凉水，沥干备用。
3.大火将锅预热后倒入适量食用油，准备一些葱末和姜片放入，翻炒爆香几秒。
4.将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒1分钟左右即可。
5.再将芦笋放入一同翻炒片刻。
6.最后加一勺蚝油，翻炒片刻至调味均匀，即可关火盛出食用！
小贴士：
1.虾仁最好买鲜虾自己剥，味道更好！提前用料酒和白胡椒粉腌一下，能缓解虾仁的腥味！
2.虾仁和芦笋都不宜翻炒时间过长，尽量用中小火并且烹饪时间短一些，蚝油出锅前加如调味即可，这道菜的调味不必太复杂！
3.芦笋老根需要切掉，否则影响口感，最简单的方法，是用指甲掐一下，掐不破的地方比较老，纤维比较多！
