夏天气候炎热肝火旺盛，时常烦躁和焦虑，胃口下降没有食欲，除了要多喝水之外，也要适当的吃一些“碱性”蔬菜，保持身体酸碱平衡，润燥去火，下面就给大家分享5种“碱性”蔬菜，简单易做，好吃又营养。舒舒服服过夏天。喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
一、胡萝卜胡萝卜属于强碱性的蔬菜，多吃一些可以维持体内酸碱平衡，缓解身体上带来的疲劳感。
推荐食谱：胡萝卜丝炒鸡胸肉食材：鸡胸肉、黑木耳、青椒、生姜、大蒜、香葱
1、两个去皮的胡萝卜切成丝，一块鸡胸肉改刀切成肉丝，放入盘子里面，加入少许盐，生抽，蚝油，料酒去腥，老抽上色，抓拌均匀，抓匀后再来一勺食用油，锁住水分，腌制十分钟。
2、提前泡发好木耳切成细丝，青椒切成细丝，生姜切成薄片，大蒜籽切成薄片，葱白切成葱花。
3、调个料汁，碗中放入一勺生抽，几滴老抽，食盐，鸡精，一勺清水，胡椒粉，一小勺玉米淀粉，充分的搅拌均匀，放一旁备用。
4、热锅下油，把鸡肉丝放入划散，加少许豆瓣酱炒出红油，再把姜葱蒜放入炒香后，放入胡萝卜，木耳丝，青椒丝开大火炒至断生。最后再把调好的料汁倒进来，再猛火翻炒个十来秒。胡萝卜炒鸡肉丝就做好了。
二、黑木耳黑木耳含铁量明显高于芹菜20多倍，而且还比猪肝要高7倍，因此黑木耳也被称为“素中之肉”。
推荐食谱：凉拌黑木耳食材：黑木耳、红辣椒、洋葱、香菜、大蒜
1、提前一晚泡发好黑木耳，再加清水稍微抓洗几下即可。锅中水开倒入木耳煮两分钟，将木耳煮熟后即可捞起沥干。放入碗中，再加入红辣椒，洋葱丝，大蒜末，再浇上热油激发出香味。
3、然后再加适量盐，白糖，生抽，香醋，香油，辣椒油，抓拌均匀，再加一小把香菜，再次抓匀就做好了。
三、土豆土豆含有丰富的膳食纤维，它是一种营养丰富而全面的蔬菜，含有多种矿物质，有润肠通便作用。
推荐食谱：酸辣土豆丝食材：土豆、青辣椒、小葱、花椒、干辣椒、白醋
1、首先将土豆切成丝，切好的土豆丝加水浸泡，洗掉表面的淀粉，再加白醋，白醋能让土豆丝口感更脆。干辣椒加水浸泡十分钟，改刀切段，切点葱段及青椒丝作为搭配。
2、锅里放油烧至六成热，下葱段爆香，再加干辣椒几粒花椒爆香后倒入土豆丝，大火翻炒30秒，然后加入青椒丝、食盐翻炒几下将青椒丝炒熟，再加少量红油，从锅边淋入一点醋翻炒均匀。即可出锅装盘。
四、蘑菇蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡。蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
推荐食谱：素炒平菇食材：平菇、大蒜、生姜、香葱、青红椒
1、首先将蘑菇撕成小快清洗干净。一块生姜切成细丝，几瓣大蒜切成薄片，一把小葱切成小段，一个青红椒切成小段。
2、碗中加入一勺盐，白糖，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油，最后加入一勺玉米淀粉，再倒入半碗清水，用勺子搅拌均匀。
3、锅中水开，把蘑菇焯一下水，水开后一分钟将它捞出控水，放进凉水中过凉，吃起来会更加的脆爽。用手挤干水分。
4、锅中加适量油，先把葱姜蒜炒香。再把蘑菇倒下去开大火把蘑菇水分炒干，然后再把青红椒炒至断生，淋入刚才调好的料汁，翻炒几下，一道鲜香嫩滑的素炒蘑菇就做好了。
五、山药山药是一种碱性蔬菜，它有健脾胃、安神等作用，常吃山药对身体有益。
推荐食谱：山药炒木耳食材：山药、青红椒、黑木耳、胡萝卜、大蒜
1、首先木耳一小把，加糖和温水，盖上盖儿，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就泡好了，简单快捷。
2、青红椒各半个切成马蹄片，胡萝卜一个去皮再切成片，山药去皮切成马蹄片，大蒜切成片。
3、锅里水烧开，加一勺盐，一点白醋，让食材吃起来更脆。依次倒入山药、木耳和胡萝卜，炒熟后即可捞出。
4、热锅放油，下入蒜片，再倒入青红椒炒至八分熟，然后倒入山药胡萝卜，大火翻炒均匀，再加盐，白糖继续翻炒入味，然后来点水淀粉勾芡，翻炒几下后即可出锅。
六、白菜大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，养胃生津、清热除烦的作用。膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，帮助消化。
推荐食谱：白菜猪肉炖粉条食材：白菜、粉条、豆腐、小米椒、生姜、大蒜、香葱、五花肉
1、一把红薯粉条加入适量的温水泡发，把泡好的红薯粉条捞出放到大碗里，加入适量的老抽，菜籽油搅拌一下。
2、一颗大白菜，清洗干净，把白菜帮和白菜叶分开，白菜叶用手撕成小块，白菜梗切成薄片，一块嫩豆腐切成小块，一块五花肉切成薄片，大蒜、生姜切成小片，一把小葱切成段，小米辣切成圈。
3、把锅烧热，放入少量的食用油，再把豆腐放入锅中煎成金黄色盛出来，再把五花肉煸炒出油脂，再把姜片蒜片，小米辣，葱白也放进来，开小火炒出香味，再把白菜帮下入炒至断生，加适量食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽翻炒均匀，再把白菜叶炒至断生，把煎好的豆腐，粉条倒进来翻炒均匀。
4、把白菜粉条倒入砂锅中，倒入一碗清水。先用大火将它烧开，然后再转中火煮五分钟左右煮入味。撒上葱花点缀一下，猪肉白菜炖粉条就做好了。
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