老虎斑是石斑鱼中的一种，身体是黄色或者浅褐色，另外还有金黄色，由不规则的斑纹垂直排列组成，全身有密集的褐色斑点，鱼肉的营养价值非常高，所以在市场上很受欢迎。老虎斑多少钱一斤，老虎斑的营养价值你知道吗?
现在市场上野生的老虎斑600克一条的价格在189元，属于珍贵的海鲜。新鲜海捕每条1斤-1斤2两，价格在45元。越南进口冰鲜老虎斑600g，新鲜石斑鱼价格198元。
老虎斑的蛋白质含量较高、脂肪含量低，含有人体正常新陈代谢需要的氨基酸，而且还含有多种微量元素和矿物元素，例如钙、铁、磷、维生素。鱼皮中的胶质元素对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，所以老虎斑又称为是美容鱼，适合产后妇女食用。
现在老虎斑也开始实行人工养殖，进行人工养殖首先要挖好养殖池，不同生长阶段的育苗要选择不同的方法饲料。例如鱼苗体长2.5～5厘米用塑料框饲养，5～10厘米用塑料小网箱饲养，10～20厘米阶段直接放养于10米的圆形水泥池中饲养。
养殖鱼苗是人工繁殖培育的，规格在2.5厘米、平均体重0.35克。想要进行养殖要有配套的设施，要有供水、供气、供电、加热灯系统，夏季要采用遮光网，冬季要用保温棚，充分利用光能和地下热能，可以节约保温成本。
养殖老虎斑最重要的阶段就是秒种饲养阶段，在1.5厘米到12厘米最关键，这时因为环境和饲料的改变会造成鱼群免疫力低下，甚至会出现自相残杀的情况。在合适的阶段要满足鱼苗生长需求，从而减少育苗死亡量。
