孩子不吃饭，大人难来犯，大BAO来帮忙，10道美食让小孩爱上吃饭
孩子挑食，是每个做父母的最大烦恼；为了孩子不挑食，不少妈妈想尽了一切办法，就是为了让孩子能多吃一口；大BAO今天给大家分享10款孩子们都爱吃的菜，非常适合10岁以下的孩子们哦！
一：茄汁蛋包饭
食材：
炒饭：米饭、番茄酱、鸡丁、洋葱、蒜、盐、胡椒粉
蛋皮：蛋、水、淀粉、盐、胡椒粉
做法：
1. 准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末
2. 油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀
3. 加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭，加入番茄酱快速翻炒均匀
4. 撒入盐和胡椒粉调味，炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用
5. 淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀
6. 平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火
7. 将茄汁饭放入蛋皮一端，用另一端的蛋皮盖住茄汁饭，用锅铲轻压边缘，盛出，食用时可配适量番茄沙司
二：茄汁虎皮蛋
食材：
鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精
做法：
1. 先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。
2. 将鹌鹑蛋剥皮，按照上面的步骤做好已经非常好剥了
3. 将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。
4. 捞出放厨纸巾上吸油待用
5. 番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。去皮，剁碎。
6. 热锅入油，炒香蒜末。加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。
7. 倒入虎皮蛋翻炒均匀。
8. 再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅
三：茄汁大虾
食材：
虾、大蒜、料酒、盐、生粉、番茄酱、大蒜、白砂糖
做法：
1. 大蒜1、2均切成蒜末备用
2. 虾洗净开背去虾线，加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
3. 起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅
4. 再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄酱、糖、盐，调成茄汁
5. 倒入虾，翻炒拌匀，关火即成
四：茄汁里脊
用料：
猪里脊、番茄酱、鸡蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、盐、味精
做法：
1. 将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味
2. 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
3. 锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
4. 锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水
5. 烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉条上即可
五：可乐排骨
1. 只要做可乐排骨，我都会买小排，价格虽略贵了一些，但吃起来很过瘾。
1.2.准备葱节、姜片、香叶、八角、肉桂、冰糖、白芷，一瓶可口可乐。
1.3.排骨洗净后，冷水下锅，并淋入料酒和姜片去腥，焯水3-5分钟。这一步很关键哦，这样做肉质松软，还能有效逼出血水和杂质。
1.4.焯水后，开始炒糖色：小火凉油放冰糖，把冰糖慢慢炒出焦红的颜色。
1.5.接着放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色，淋入料酒炒出香味。然后倒入可乐、生抽、老抽、盐适量，并放入步骤2准备好的大料。
1.6.小火慢炖45分钟的时候，就可以转大火收汁。很多人觉得可以出锅了，那就大错特错了。在收汁的时候多放一样调味品才能香而不腻，就是香醋，这个小诀窍很多人都不知道。
六：西芹炒虾仁
1.鲜虾买来后要先处理一下，去壳去虾线，这个步骤需要点耐心。
2.鲜虾处理好之后需要腌制，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，腌制10分钟以上。淀粉可锁住虾的水分，炒出来非常香嫩又Q弹，切记别忘放了。
3.在腌制鲜虾的时候，对西芹进行焯水的处理。西芹去筋膜，斜刀切成片，焯水15秒就可以。焯水的时候，放点油，西芹颜色更翠绿。
4.焯水后盛盘待用，我放点枸杞点缀，不放也可以。
5.热油爆香蒜末和姜末，先放虾仁，翻炒至变色，接着倒入西芹，撒点盐调味。
6.大火快速翻炒30秒，撒点味精，就可出锅。
七：红烧带鱼
1.带鱼买回来处理干净，切大小均等的段。带鱼肚子里的黑膜一定要去掉，那是最腥的地方。洗净的带鱼要提前腌制一下，用料酒、姜丝腌制十分钟以上。
2.腌制好的带鱼淋干水分，放入平底锅中煎至两面金黄。
3.放入平底锅后不要心急去翻动，等底面金黄，轻轻晃动平底锅，就可以翻面了。
4.煎带鱼的同时可以调料汁：白糖一勺、蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，盐半勺，最后加清水搅拌均匀。
5.锅中倒入调好的料汁，并加入大料，姜片，香叶，花椒。水滚开后，放煎好的带鱼，小火慢炖3-5分钟。
6.三分钟后捞出带鱼和所有的大料，只留汤汁。转大火淋入水淀粉，关火前再倒半勺香醋，提鲜去腥。最后把料汁淋在带鱼上，即可。
八：咕噜肉
食材：去皮五花猪肉500克，鸡蛋液30克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻香油5克，料酒适量，湿淀粉40克，干淀粉75克，油、盐、番茄酱各适量。
做法：
1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用盐、料酒抓匀，腌制15分钟，再加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2、锅内放由烧至六成热，把粘好干淀粉的肉炸至7成熟，倒入漏勺沥油。
3、锅内留少油，下入葱蒜爆香，加入番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入炸好的肉块，淋入芝麻香油翻炒均匀即可。
九：水蒸蛋
第一步：准备3个鸡蛋，250ML温开水，3根香葱（点缀用）。
第二步：小葱叶切成葱花待用（这里最好选择香葱，细小一点的，这样闻起来吃起来都会更香）；
第三步：准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1.5克，用筷子快速搅拌（最好是顺着一个方向搅动）；
第四步：加入适量温水，水和蛋液的比例是2：1，继续快速搅动，最好打出气泡；再用小勺子把鸡蛋液上的气泡全部舀出来；
诀窍一：蒸鸡蛋时，不要用生水来调和鸡蛋液，要用烧好的开水冷却成的温水，不然，蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。过热的开水调和，会使蛋液结块，影响美观。
第五步：调兑好的蛋液，用油格过滤一下，盛入用来蒸的小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎若干个小孔（这是便于水蒸气上升凝结不会直接滴在鸡蛋羹上，保持鸡蛋羹表面的光滑平整）
第六步：蒸锅的水开以后，转小火，把盆放在蒸锅里蒸（锅盖留缝，不需要盖得太严实），8分钟以后，取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上适量的生抽，倒入香油，撒上葱花，鸡蛋羹就做好啦。
诀窍二：蒸蛋羹的时间不能太长，也不能用大火蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易变老，而且蛋羹的表面会出现很多的蜂窝组织，影响蛋羹的美观。
十：虾仁滑蛋
食材：虾仁200g，鸡蛋3个，香葱2根，水淀粉3大勺，盐1/2小勺，料酒1小勺，蛋清1大勺，玉米淀粉1小勺，白胡椒粉少许
做法：
1、虾仁清洗干净用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干虾仁
2、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
3、鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒）备用
4、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
5、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
