天门冬，别名：三百棒，武竹，丝冬，老虎尾巴根，天冬草，明天冬。天门冬根部纺锤状，叶状枝一般每3枚成簇，淡绿色腋生花朵，浆果熟时红色，为百合科、天门冬属多年生草本植物。
分布于中国华东、中南、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、台湾、贵州等省区。多生长于山野林缘阴湿地、丘陵地灌木丛中或山坡草丛。一般在秋、冬季采挖，洗净，除去须根，置沸水中煮或蒸至透心，趁热除去外皮，洗净，晒干备用。另外天门冬的块根是常用的中药，因此还具有很高的药用价值。
由于这些年某个养生产品的畅销，作为主要原材料的天门冬价格也一路飙升。从最初的每市斤鲜品2元左右，涨到了今年的鲜品8元左右。而且天冬是个冷背品种前期关注的人比较少，野生资源还比较丰富。人均采挖量可达百斤以上。
加工天冬的主要程序在剥皮工艺上，目前大部分采用的还是烫皮方法。只需在大锅中煮半熟，能轻易撕掉外皮就行。然后过一遍滚筒。没有工具的朋友也可以拿两个圆筒做个手动的。只要中间能过天冬，不夹伤果肉就可以。在把剥皮后的天冬晒到9成以上干度。有条件尽量日晒，烘烤的话最好弄个小烤房。
天冬是个耐储存产品，所以收购时间可以拉长。前期不够发货的可以埋在沙里防止水分丢失。
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