小银鱼
小银鱼
又称为面条鱼、白饭鱼、玻璃鱼；一种小的海洋食用鱼，体细长，无鳞，身体细嫩透明，因色泽如银而得名，可以说是鱼如其名。
营养价值：
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，银鱼中的蛋白质含量为72.1%，营养价值极高，常食用有利于人体增进免疫功能和长寿。同时还含有多种重要的微量元素，钙质也非常的丰富，且基本没有大鱼刺，非常适合给孩子做辅食；比如给孩子做个银鱼蒸蛋~
从中医的角度讲，银鱼性质平和，常食用的话可以起到滋补脾胃的作用，养肺、利水、适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
看完介绍，各位小伙伴们是否已经心动，想冲去菜市场买些小银鱼回来呢？
这可千万别急，市场的海鲜质量良莠不齐，小部分不良商家为了谋取更高的利益，使用化学药剂浸泡海鲜。
若是不慎食用到这种海鲜，可是会危害到身体健康的呢。
那，要怎么挑选新鲜健康的小银鱼呢？小编现在来给你支招。
新鲜的银鱼，身体洁白如银且会呈透明状，从水中拿起银鱼放在手指上，鱼体软且会下垂，鱼体没有粘液。
如果是冰冻的小银鱼，它会呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色。
相反，如果体表特别光亮，形体呈直线状，那么就要小心了，这可能是用甲醛浸泡过的小银鱼。另外，还可以通过手指挤压进行辨认，质量好的小银鱼挤压易破碎；如果用药水泡过的，它的外体会较硬，挤压不易破碎。
下面呢给大家介绍常见的银鱼煮法：
银鱼煎蛋，非常的适合小孩子吃
食材准备：小银鱼、菜花、鸡蛋
1、淀粉加水勾兑，并打入鸡蛋搅拌均匀
2、把小银鱼和菜花切碎，加进鸡蛋液搅拌均匀
3、慢火热油，倒入调好的鸡蛋液
4、等蛋饼表面凝固，边缘和锅底脱开的时翻面，另一面也煎至金黄后出锅
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