如今，人们的生活条件越来越好 ，大鱼大肉、各类海鲜，想吃随时都可以买得到 。特别是春节期间 ，各类聚会，胡吃海喝 ，鸡、鸭、鱼、肉从不间断，并且父母还会让自己带回各种肉制品 。整日吃的油腻，往往会导致“三高”的出现 。
经常大鱼大肉 ，我们也应该换换口味 。利用节假日踏青的时候到乡间地头挖一些新鲜好吃的野菜 ，可清炒，包饺子 ，炸春卷，那是相当美味儿的，解腻又养人 。下面就给大家介绍一下8种常见的美味可口的野菜 。
一、马齿苋
马齿苋是一种非常常见的野生蔬菜，田间地头、庭院、草坪、随处可见它的踪迹。马齿苋的生命力非常顽强，将其茎杆折断 ，随便扔到泥土里，它便可生根发芽 。一片土地，有一棵小苗，它产生的种子第二年便可以长出一大片马齿苋 ，除都除不尽 。
小的时候在乡下，经常到野地里采挖马齿苋，它可炒菜 ，也可焯水后制作凉拌菜 ，味道爽滑可口，而且养胃，是绝佳的解腻野生蔬菜 。
二、折耳根
折耳根又叫鱼腥草 ，它分布非常广泛 ，无论田间地头，河边，杂草丛中 ，石缝里它均可生长 。折耳根是一种非常有名的中药材，具有清热解毒的功效 。
折耳根可凉拌 。将清洗干净的折耳根茎叶过水焯一下，去除腥味 ，切成段 ，加入一些醋、胡椒粉、酱油、味精、白糖 、蒜泥，拌均匀 ，非常的清脆爽口 。
折耳根还可以炒腊肉和咸肉 ，是一道上等美味佳肴 。
三、荠菜
非常多的人喜欢吃荠菜 ，也是我最喜欢吃的野菜 。全国各地都有分布 ，田间地头都可以采挖到 。
荠菜的吃法很多 ，可焯一下水制作凉拌菜 ，也可以炒鸡蛋 。
最好吃的方法是包饺子和炸制春卷 ，相当的美味可口 。
四、冬笋
冬笋是非常美味的食材 ，它是竹子的地下茎冒出的嫩芽 。小时候曾栽过几丛竹子，它繁殖的非常快 ，三四年便长成一片竹林 ，每年都有吃不完的竹笋。
冬笋营养丰富，味道鲜美 。冬笋烧肉配以青、红辣椒，那是一道非常赏心悦目且美味的硬菜 ，让人充满了食欲 。
五、 野香葱
菜园边上或路边时不时会看见一丛丛小野葱。它虽然看上去不那么粗壮 ，但它的味道更为浓郁 ，非常的美味 。
在炒鸡蛋 ，或制作凉拌菜时加一丢丢野香葱 ，会让你的菜肴更具有灵魂 。
六、车前草
车前草在农村非常常见 ，耐寒、耐热、耐高温 ，全国各地分布非常广泛 。它是一味非常好的中药材 。
车前草的嫩叶也是一种非常美味的食材 。可凉拌 、炒菜，也可以泡茶 ，是非常好的养生蔬菜 。
七、马兰头
马兰头又称马兰、菊花脑 、田边菊，全国大部分地方都有分布 。它富含维生素 、氨基酸，各种微量元素 ，营养价值非常高 ，而且具有清热、开胃、益寿的功效 。
马兰头焯水后可凉拌 ，亦可制作鸡蛋汤，非常鲜美。
八、枸杞头
枸杞头是指枸杞的嫩芽梢。野生的枸杞田间、路边随处可见 ，采摘非常方便 。它不仅营养丰富，而且具有补肾养肝的功效 。是非常名贵的野生蔬菜 。
枸杞头可清炒、凉拌、煲汤 ，非常的美味、下饭 。
这8种常见的野生蔬，大家吃过几种 ？
