无刺花椒苗（藤椒苗）为芸香科落叶小乔木或灌木植物。树高3~7米。干上的树皮深灰色，粗糙，有皮刺，老树干上常有木栓质的疣突起。小枝条灰褐色，生有稀疏的细毛或无毛。无刺花椒苗（藤椒苗）叶为奇数状复叶，互生，每一复叶有3~11枚小叶，多数为5~11枚。小叶长椭圆形或卵圆形，先端尖。小叶对生，具短柄，边缘具钝齿，两齿之间间隙生长有褐色或半透明状油腺，对着阳光可见小叶面散布的腺体呈透明状腺点。叶面和总叶柄上生有小刺，叶片正面光绿色，背面灰绿色，仔细观察叶面可见上面生有极细的针状刺和褐色簇毛。叶轴边缘有窄的薄脊，为轴刺。叶轴上面常呈沟状下陷，基部两侧树皮上常有一对扁宽的皮刺。芽着生在叶处。花黄白色，聚伞状圆锥花序集生于小枝顶端。雌雄同株或异株，异花授粉。小花无花瓣及花萼之分，只有花被片4~8片。雄蕊5~7个，雌花心皮3~4,子房无柄。果实为瞢菱果，圆形，直径3.5~6.5毫米，1~3个集中着生在一起。果面密生疣状突起的腺点。缝合线不明显，成熟时2裂。果皮2层，外果皮红色，内果皮黄色。果柄极短，成熟果柄褐红或紫红色，果柄上密生疣状突起的腺点。单果有种子1~2粒，种子圆珠状，种皮黑色，有光泽，直径3~4毫米左右。
无刺花椒苗（藤椒苗）为浅根性树种。无刺花椒苗（藤椒苗）根系由主根、侧根和须根组成，主根不明显，主根长度一般在20~40厘米左右，最深根系分布可达1.5米深。主根上一般可分生出3~5条相而壮的一级侧根。级侧根呈水平状向四周延伸，同时分生出小侧根，构成强大的根系骨架。无刺花椒苗（藤椒苗）侧根较发达，较粗侧根多分布在40≈60厘米深的土层中。有的侧根水平延伸可达5≈6米远，达到冠幅的2倍以上。由主根和侧根上发出多次分生的细短网状须根，须根上再长出大量细短的吸收根，作为吸收水肥的主要部位，较细的须根和吸收根集中分布在10~40厘米的土层中。在无刺花椒苗（藤椒苗）初果期，以树冠投影处分布的根系最多、最密，向外逐渐减少；而在盛果期，无刺花椒苗（藤椒苗）树根系多分布在以主干距树冠外缘0.5~1,5倍的范围内；进入衰老期，随着二三级侧枝的枯死，发根能力减弱，根系产生向心生长趋势，仅在根颈周围产生大量须根。
二、无刺花椒苗（藤椒苗）的生物学特性
(一)无刺花椒苗（藤椒苗）个体生长发育特性
无刺花椒苗（藤椒苗）从种子萌发、生长到衰老死亡的全过程叫生命周期，或称个体发育过程。无刺花椒苗（藤椒苗）一般寿命30~40年，最多可达80年左右。无刺花椒苗（藤椒苗）树的个体发育过程需经历幼龄期、初果期、盛果期及衰老期4个阶段，每个阶段表现出不同的形态特征和生理特点。1.幼龄期把无刺花椒苗（藤椒苗）从出苗到开始开花结果之前的一段发育时期叫幼龄期，也叫营养生长期。幼龄期一般2~3年。这一时期的特点是：以顶芽的单轴生长为主，主侧枝的角度较小，分枝少，营养生长旺盛。根系和地上部分迅速扩大，开始形成树体骨架。一般在播种当年，无刺花椒苗（藤椒苗）地下主根生长明显，向下延伸可达0~40厘米。地上部分生长量50~80厘米，高的可达1米，分枝少或不分枝；从第二年开始，无刺花椒苗（藤椒苗）侧根生长增强，主根向下延长生长减缓，根系向水平方向扩展。地上部分开始分枝，分枝角度小，长势强，一般无明显的中央领导枝；第三年开始形成较多的中、短枝，在自然状态下枝展大于树高。
幼龄期是无刺花椒苗（藤椒苗）树体骨架的构建时期，营养生长旺盛，枝少生长量大，停止生长相对较晚，常产生发育不充实的枝，在较严寒的地区冬季易“抽梢”。这一时期的中心任务是加强水肥管理，以加速生长，迅速扩大树冠。同时应进行合理整形，调节干枝间的生长势，使其构成完整的树冠骨架，培养好树形，保证树体正常的生长发育，为加大树冠的主体和早结果、早丰产打下基础。2.初果期从开始开花结果到进入大量结果的一段时期叫初果期，也叫生长结果期。无刺花椒苗（藤椒苗）树一般栽后第三年就有少量的开花结果，4~5年后挂果量持续增加。这一时期的特点是：在初结果的前期树体生长依然旺盛，分枝大量增加，骨干枝条向四周不断延伸，树冠迅速扩大，是树冠的形成和扩张最快的时期。此时，由于树体制造的养分主要用于生长，使得单株产量偏低。但随着树龄的增长，树体发育由营养生长向生殖生长转变加快。到后期，骨干枝延伸缓慢，分枝量和分枝级数增加，花芽量增加，结果量逐渐递增。在结果初期，无刺花椒苗（藤椒苗）多以长、中果枝结果，随后中、短果枝上果量增多，结果的主要部位也由内堂向外围扩展。结果初期的果穗和果粒大，坐果率高，色泽鲜艳。此期树体骨架进一步形成、并基本配齐，树体发育由营养生长占优势转为与生殖生长趋于平衡。因而该期栽培上的主要任务是，应尽快完成骨干枝的配备，培养好主、侧枝，保证树体健壮生长。多培育侧枝及结果枝组，为树冠定型后获取高产奠定基础。切忌为了片面追求一时的产量而培育出未老先衰的“小老树”，影响后期的产量缩短挂果寿命。
3.盛果期从开始大量结果到树体衰老以前的一段时期叫盛果期，也叫结果盛期。此期结果枝大量增加，大量结果，产量可达到高峰，株产鲜椒可达5~10千克、干椒1~2千克。根系和树冠的扩展范围都已达到最大限度，树姿开张，树体生长逐减弱，骨干枝的增长速度减缓，生长主要集中在小侧枝上。树冠外围绝大多数枝成为结果枝，骨干枝的延长枝与新梢已无明显区别。盛果期一般可持续10~15年，管理好的甚至可达到20年。但在后期，骨干枝上光照不良部位的结果枝出现干枯死亡现象，内堂逐渐空虚，结果部位外移，短果枝比例显著增加，形成短结果枝群，如果管理不当就会出现大小年，加快衰老。盛果期是无刺花椒苗（藤椒苗）栽培获得最大经济效益的时期，因此该期栽培上的主要任务是稳定树势，防止“大小年”结果发生，推迟衰老期出现，延长盛果期年限，保证连年稳产和高产。由于该期大量结实，营养物质消耗较大，因此应适时浇水、施肥，加强修剪、防治病虫害。4.衰老期从树体开始衰老到死亡的一段时期叫衰老期在一般情况下，无刺花椒苗（藤椒苗）树龄达20~30年后开始进入衰老期。无刺花椒苗（藤椒苗）树在把绝大部分营养连年用于不断增加结果量的状态下，营养枝及根系增加很少，树体吸收和制造的养料只能用于维持结果需求，最终导致树体长势逐渐衰退，主枝、果枝逐渐老化，树体逐渐进入衰老期。在衰老初期，树体生活机能衰退，抽生新梢能力逐渐减弱，根系、枝干逐步老化，内膛和背下结果枝开始枯死，部分主枝和侧枝先端出现焦梢、枯死现象，结果枝细弱短小，内膛萌发大量细弱徒长枝，产量不断下降。衰老后期，二三级侧根和大量须根死亡，部分主枝和侧枝枯死，坐果率大幅降低，产量大幅下降，果穗很小，1个果穗上常仅几粒椒果。衰老期栽培管理的主要任务是，加强肥水管理和树体保护，延缓树体衰老。同时应充分利用内膛徒长枝，有计划地进行局部更新，使其重新形成新的树冠，以恢复树势，保证获得一定的产量。
(二)无刺花椒苗（藤椒苗）的周年生长
1.根系及其生长发育无刺花椒苗（藤椒苗）根系生长随土壤温度和树体营养的变化而变化。由于低温的限制，根系生长表现出一定的周期性。一般情况下，根系开始生长早于地上部分。春季，当10厘米深处地温达到5℃以上时根系就会开始生长，根系从开始生长至落叶时，分别在萌芽前后、6月中句至7月中句的新梢生长减缓期、果实采收后出现3次生长高峰，一般在前芽前20天左有(约在3月上句至3月中句)，无刺花椒苗（藤椒苗）开始先从骨干根前部网状根的基部产生大量粗而短(长约4毫米左右)的新根，随后新根的明生逐渐向顶端转移，至无刺花椒苗（藤椒苗）萌芽期(约3月中句至4月上句)根生长达到第一个生长高峰。之后随着地上部枝条的加速生长和花序的伸长，根生长迅速减缓，进入发根低潮：6月中句，在新梢生长减缓期、花根在网状根的顶端发生大量细而长《长约5毫米左右)的新根，并逐渐向基部转变，到7月上句形成第二次根系生长高峰，随后发根减缓；约在果实采收后的9月上句至10月中句，无刺花椒苗（藤椒苗）又产生许多白色吸收根，并随着雨量的增多而延伸至地表，形成第三次根系生长高峰。但第三次根系生长高峰期发根密度较第一、二次小，发根时间也较长。无刺花椒苗（藤椒苗）落叶后，当低温降至5℃以下时，根系逐渐停止生长，并进入休眠状态。无刺花椒苗（藤椒苗）根系具有强烈的趋温性和趋氧性，喜欢在疏松透气的土壤中生长2.枝及其生长发育
(1)枝的类型
①按枝位分：无刺花椒苗（藤椒苗）树的枝按照其在树体上的部位可分为主干、主枝、侧枝、新梢等。主干是指从地面到第一主枝之间的树干部分。从第一主枝往上的树干位于树的中央、直立向上、生长最强的这段树干叫中央领导干。但无刺花椒苗（藤椒苗）树一般干性不强，如果生长成丛状形时，中央领导干实际上就变为了主枝。如果生长成杯状形时，那就不存在中央领导干了；主枝是指主干以上的永久性大枝；侧枝是指着生于主枝上的永久性大枝。主枝、侧枝是构成树冠的骨架；新梢是指由叶芽新萌发出的带叶枝条，分为春梢和秋梢。春梢是从发芽开始到6、7月份生长的枝条。秋梢是6、7月份高温季节过后，在秋季由春梢顶端继续萌发生长的一段枝梢。
②按枝龄分：无刺花椒苗（藤椒苗）的枝按生长年龄分为一年生，二年生枝和多年生枝。
③按照生长发育特征分：无刺花椒苗（藤椒苗）的枝按照其生长发的征义可分为结果枝、发育枝和徒长枝。
结果枝：着生果穗的枝叫结果枝。结果枝又司大个分为长果枝、中果枝和短果枝。长度在5厘米以上的结果校长果枝，长度在2厘米以下的结果枝叫短果枝，长度在2~5厘米之间的结果枝为中果枝。一般健康粗壮的中，长果结果率高，果穗大。无刺花椒苗（藤椒苗）树进入盛果期后大多枝是结果校。
发育枝：只发枝叶而不开花结果的枝叫发育，发育校也吗营养枝，一般是由前一年生枝条上的叶芽萌发而成，是扩大树冠和形成结果枝的基础，也是结果枝产生的由来。发育核在分树期和初结果期形成较多。保持一定数量的发育枝，是无刺花椒苗（藤椒苗）树体盛生长、连续丰产和结果枝不断更新的必要保证
徒长枝：是一种比较特殊的营养枝，由多年生上的器伏芽萌发产生，一般长势旺盛、比较粗长，且直立生长，长度在50~100厘米。徒长枝多是由于枝、千遭到破坏或受到刺激后从刺激部位所萌发，多着生于内膛，发育不充实，木质化程度较低，且使树形紊乱，消耗营养较多，影响生长和结果。初果期无刺花椒苗（藤椒苗）树的徒长枝应及早疏除或利用修剪而将其改造成结果枝。
竞争枝：和其他永久性枝平行生长，长势均等，竟争养分水分的枝条。
(2)枝的生长发育当春季气温稳定在10℃左右时无刺花椒苗（藤椒苗）新梢开始生长。枝条的生长可分为如下几个阶段
①第一次速生期：从无刺花椒苗（藤椒苗）4月份萌芽、展叶、抽出新梢到6月上旬椒果开始迅速膨大前为第一次速生期，历时2个月左右。在第一次速生期的前期，无刺花椒苗（藤椒苗）枝条主要利用树体积累的营养，但当新生叶片健全后，转变为利用当年光合所制造的营养。第一速生期枝条的生长量可占到全年的35%~50%左右。叶数量的多少，对枝条和果实的生长发育及花芽分化的影响很大，一般着生个以上复时的结果枝，才能保证果穗的发育，并形成良好的混合芽，着生1-2个复叶的结果枝，特别是只着生1个复时的结果枝，其果穗发育不良，也不能形成饱满的混合，往往在冬季死，因此，生产中既要促进生长前期新稍的加速生长，加快时片的形成，产生较多叶片，又要加强中后期管理，保护好时片，防止叶片过早老化，维持较大的光合同化面积，促进树体养分的积累和贮藏
5.花芽分化与开花结果花芽分化是指叶芽在树体内有足够的养分积累和外界光照充足，温度适宜的条件下，向花芽转化的全过程，花芽分化是无刺花椒苗（藤椒苗）年生长周期中一个十分重要的生理过程，它对无刺花椒苗（藤椒苗）产量无刺花椒苗（藤椒苗）开花授粉后柱头由淡黄变为枯黄色，随后枯萎。授粉6~10天后子房膨大，果实开始生长发育。无刺花椒苗（藤椒苗）从授粉受精到果实完全成熟，一般需80~120天左右。但无刺花椒苗（藤椒苗）果实的发育时间也因品种不同而有差异，一般早熟品种需时短(约需80~90天)，而晚熟品种需时长(约需90~120天)。无刺花椒苗（藤椒苗）果实生长发育大体需经历坐果期、果实速生期、果实缓慢生长期、着色期和成熟期5个时期。
(1)坐果期指雌蕊授粉6~10天后，从子房膨大、形成幼果，到5月下旬果实长到一定大小，结束生理落果的一段时期叫坐果期。坐果期一般可持续30天左右。一般坐果率在40P%左右。
(2)果实膨大期指5月下旬到6月上旬果实迅速膨大的一段时期，此期可持续40~50天左右，果实长到一定大小，生理落果基本停止。此时既是果实生长膨大期，又是花芽分化期，养分竞争较大。因此，这一时期的营养供应是丰产的关键。
(3)果实速生期指从柱头枯萎脱落开始，果实进入快速生长的一段时期。该期果实的生长量可占到全年果实生长量的90%以上
(4)缓慢生长期指果实速生期过后，体积增长基本停止的一段时期。该期主要是果皮增厚、种仁充实、果实重量继续增加。
(5)着色期指果实由绿色变为绿白至黄红，进而转变成红色，最后变成深红色的一段时期。该期历时约30~40天左右种子逐渐变为黑褐色，种壳变硬，种仁也由半透明模糊状变成白色。
(6)成熟期指外果皮变为红色或紫红色，表面疣状突起明显，有光泽，有少数果皮开裂，标志果实已充分成熟的时期。般在果实全部着色后约1周果实即逐渐成熟，可进行采收。但若要留种，就应尽量推后采收，以使种子充分成熟。
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