听完了春雨，自然就是赏夏荷的时候了，夏之江南自是“叶有清风花有露”，有风、有露便就离不开水了，一提及水当然又要提到太湖，而姑苏的许多美味也都诞生于此湖之中。
最著名的自然就是“太湖三白”，此“三白”包括白鱼、白虾和银鱼，虽都是精细之物，然一说起便有着如雷贯耳的威望，外地人倘若没吃过这三样也就不能算是真正的来过了苏州。
白鱼自然是要清蒸的，须用细盐轻腌过，肉质鲜嫩，细滑无比，尽管鱼刺极多，然好肉都长在骨头边的道理人人都知道，也就耐着性子细细地品味吧。“眯”进一小口老酒，夹上一小块细嫩的鱼肉，含在嘴里，悠悠地抿出每一根细若发丝的鱼刺来……苏州人都是善于品食生活的人。
白虾自然也是要清灼的，除了少量的盐就什么都不必再添加了，原汁原味自有奇鲜，吃时只觉虾肉是甜而又嫩，当然，白虾还可以活炝，拌以料酒、葱姜及自制酱品，只是各处调法有异，个人最欣赏的还是太湖边船舫上所制的，有些微酸，有点微辣，还夹带着丝丝的甜蜜，味极纯郁，食时，虾肉晶莹，入口即化，满透着太湖水的清凉和津甜。一大盆炝虾给我一人“承包”也是绰绰有余，甚至还存未尽之意。
那太湖银鱼，其“形纤细、明莹如银”，大的也不过二寸左右，一对小眼睛仿似白玉上嵌着的两粒乌砂。小时候听曾外祖母说是孟姜女的肉所化而成，甚是笃信，长大后才想到，这孟姜女哭倒长城惹恼秦始皇的事发生在北方吧，怎么就将肉化到了太湖里呢？然不管怎样的离奇，这段公案暂且放下，还是品尝这柔若无骨、莹润剔透的鱼肉是要紧。饮料有“软饮料”之说，而我独喜“软食物”，因此最喜欢的还是“芙蓉银鱼”，蛋清、银鱼，两者皆为白洁之物，相配而成，色泽淡雅，软糯适口，某日看到厨师长点评：该菜营养丰富，适宜一岁以上幼儿食用。差点喷饭，自己的所好原来竟与婴幼儿无异。
只这些清白之物，已足令人消遣一夏了吧？且慢，姑苏之夏还是另有绚丽色彩的呢，那青翠欲滴的必是莲蓬了，我是爱极了那嫩嫩的莲蓬，连着芯籽一起嚼下去，便满口顿生荷之清鲜了；那“黄胖绿”（注：苏州话，意指一种不黄不绿的颜色）的则是太湖中三山岛上独有的马眼枣，此枣极是甘脆爽口，也是不容错过的；脆生生的那就是桃儿了，此桃不同于著名的无锡水蜜桃，也没它的名气大，却有个极豪气的名儿——绿林桃，吃起来倒也真有些绿林好汉们的豪爽，咬一口即是嘎嘣作响，肉厚味甘，只是，食之你得备上一副足够强健的牙齿，像我这样吃桃的，用母亲的话来讲那就是——花果山上下来的；黄澄澄的不用我说你也该知道，那是枇杷；黑紫紫的那正是杨梅了……
人常说“洞庭枇杷黄，太湖银鱼肥”，就在这银鱼捕捞之季，也正是洞庭枇杷的收获之时，太湖东西山上的枇杷，自是初夏时节的佳果之一，其肉肥多汁，鲜甜宜口，远非那些个大木讷的外地枇杷所能及。在这里，枇杷又被分为白沙和红沙两大类，品种甚多，尤以白沙的照种最负盛名，红沙则略比白沙味逊，不及其肉质细白甜润。
苏州还有句老话叫“东山枇杷西山杨梅”，其实东西山都产有枇杷和杨梅，只不过是一方水土养一方植物罢了，硬要我品出其中之分别，自是难为矣。还是继续来说杨梅吧。
“枇杷落市杨梅熟”，苏州的杨梅自又是别处无法比试的，有道是“初疑一颗值千金”。杨梅，又称龙睛或朱红，因其形似水杨子、味若梅子，故名。其树四季常绿，且亭亭如盖，其果则刺圆个浑，色泽暗紫。要知道，天下杨梅分三色，“红胜于白，紫胜于红”，于是，紫杨梅理所当然便是杨梅中之极品了。稍用手指轻触即有暗红色汁液淌出，仿佛二八佳人吹弹欲破之肌肤，农人一般是不肯让人随意触碰的。明人徐阶更有诗赞：“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干，若使太真如此味，荔枝焉得到长安”，东山名宰王鏊亦称 “杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝”。总在想，倘若当年被东坡品尝过，他老人家一定是会写下“日啖杨梅三百颗，不辞长作吴中人”之句来的，而那令“一骑红尘妃子笑”的，也不会是荔枝而该是杨梅了。
且不为东坡和贵妃遗憾了，再来说说杨梅之食法。一般乡人是捡起来便放入口中的，用他们的话说：这杨梅本就是止泻之物，还怕吃坏了肚子？然我从不敢，食前，先得要浸过盐水，这盐的作用在我看来既有除虫之效，又抑住了一些杨梅的酸，反衬出杨梅的甜，也更助添了杨梅的鲜洁之味。就在我打下这几行字的时候，早已是齿间生津了。杨梅，对我而言，那是夏天最最挡不住的诱惑了，就像李渔说的，螃蟹是他的命，我想，杨梅也正是我的命了。只是，有杨梅的日子极短暂，于是，一入夏，便开始巴巴地数着日子盼杨梅成熟，还不时地要向人询问：“杨梅熟了没有？”终于盼到，终于食畅，于是，这酸酸甜甜的滋味便是夏天最美妙的回味了。
